Enkla steg mot en hållbar och näringsrik kost
Är det möjligt att konsumera näringsrik och utsökt mat utan att skada planeten med tillverknings- och förpackningsprocesser? Hållbart jordbruk och livsmedelsproduktion är svaret.
Amerikaner är mer bekymrade över livsmedelsproduktion och den informationen påverkar deras matinköp. Så många som 40 procent av dagligvaruhandlare tycker inte längre om mat på grund av kvalitets- och säkerhetsproblem, vilket är dubbelt så många personer som 2010. Konsumenter oroar sig för bakterier, bekämpningsmedel, felaktig mathantering, höga arseniknivåer, höga kvicksilverhalter, förorening och matförgiftning.
Du behöver ingen vetenskaps- eller jordbruksexamen för att förstå varför du bör följa dessa förslag för att inkludera mer hela och ekologiska livsmedel i din kost dagligen.
1. Ät mer av en växtbaserad kost
Du kan minska avskogningen och stoppa bidragen till utsläpp av växthusgaser genom att välja en växtbaserad kost framför en köttbaserad kost. Detta kanske inte är en välkommen heltidsbyte för din familj, men att byta ut en middag i veckan mot en köttfri kvällsmat kan göra skillnad utan att orsaka spänning vid bordet.
Gående köttfritt en dag i veckan kan bidra till bättre hälsa för dig och göra en positiv miljöpåverkan genom att:
Minska hjärtsjukdomar och stroke
Begränsa cancerriskerna
Bekämpa diabetes
Att undvika fetma
Minimera vattenförbrukningen för boskap
Minska växthusgaser
Minska fossilbränsleenergi under produktion
Beroende på mängden måltidsplanering du gör innan en matinköpsresa kan köttfria måltider också ha en positiv inverkan på din budget.
2. Gå lokalt
För att säkerställa att dina ekologiska frukter och grönsaker är det odlas med hjälp av hållbara metoder, överväg att handla på din lokala bondemarknad. Dessa marknadsplatser låter dig träffa bönderna och ställa frågor om färskvaror. Maten tenderar att vara billigare, fräschare, säkrare, ekologisk och i säsong.
Produkterna som skickas till din lokala livsmedelsbutik kräver förbränning av fossila bränslen för frakt och transporter samt användning av konstgödsel och bekämpningsmedel under den kommersiella jordbruksprocessen som kan visa sig skadligt.
Du bidrar också till ett lyft i din lokala ekonomi genom att stödja små jordbruksföretag.
3. Välj bönor och linser
Bönor och linser är ett billigt sätt att äta köttfritt minst en gång i veckan. Bönor är värdefulla källor till mikronäringsämnen som våra kroppar behöver som järn, zink, selen, magnesium, mangan, koppar och nickel. Baljväxter är också höga i lösliga och olösliga fibrer, låg fetthalt och innehåller 20 till 25 procent protein och 45 till 50 procent av långsamt smältbar stärkelse.
Dessa grödor kräver inga kvävebaserade gödselmedel för att växa, vilket minskar användningen av fossila bränslen och du kan undvika förpackningsfällor om du köper dina bönor och linser från bulkbehållare.
4. Byt till ett annat kött
Om kött är en stapelvara i ditt hushåll, överväg att byta från nötkött och lamm till fågel eller fisk. Kyckling, kalkon och fisk innehåller mindre mättat fett än rött kött. Fettet som finns i fisk kan faktiskt vara fördelaktigt för din hälsa, enligt American Heart Association. Omega-3-fettsyrorna kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, medan nötkött, fläsk och lamm kan innehålla högt kolesterol och mättat fett.
Nötkött, fläsk och lamm lämna det högsta koldioxidavtrycket av allat kött, enligt miljöarbetsgruppen. Ekologisk kokt och skinnfri kalkon och kyckling är bättre köttval. Försök att köpa betesuppfödda och/eller antibiotikafria fjäderfän när det är möjligt.
5. När du måste ha en biff, välj gräsmatning
Ibland måste du bara ta en biff eller så är någon i din familj ett inbitt fan. Välj gräsmatade alternativ när du köper nötkött för att säkerställa att du är det får de bästa näringsämnena. Spannmålsutfodrade kor får ibland hormoner för att växa i snabb takt för att hålla jämna steg med efterfrågan på rött kött. Gräsmatade kor får aldrig soja- och majsfoder och betar på gräsmarker.
Sammansättningen av fettsyrorna som finns i korna varierar mellan spannmålsfodrade och gräsfodrade kor. Detta inkluderar mättade och enkelomättade fetter, omega-6 fleromättade fetter, omega-3 fettsyror och konjugerad linolsyra (CLA).
6. Ge efter för rena förpackade livsmedel
Du kanske upptäcker att förpackad mat erbjuder en bekvämlighetsfaktor, men du vill ha mat som är näringsrik och hållbar. Överväg att välja färsk frukt, torkad frukt och nötter som bärbara snacks.
När du handlar rena förpackade livsmedel, leta efter varor:
Låg sockerhalt eller mindre än 10 gram socker
Innehåller inga konstgjorda ingredienser eller syntetiska ingredienser
Innehåller ekologiska, hållbart framställda och icke-GMO-ingredienser
Förpackad inuti toxinfria eller miljövänliga behållare
Innehåller inget överskott av natrium
Dessa livsmedel kan innehålla grodda brödprodukter, quinoa, pasta, havregryn och mer. Läs etiketterna för att säkerställa att du får den bästa kvaliteten.
När du söker efter ytterligare sätt att lägga till hållbar mat till din familjs middagsbord, leta efter hela och ekologiska livsmedel, kontrollera om det finns biologiskt nedbrytbara förpackningar och forska om odlingsmetoderna för var och en varumärke. När du har en lista över näringsrika livsmedel som din familj älskar, vet du vad du ska köpa på din nästa shoppingresa.
