Vem älskar inte färska, säsongsbetonade produkter?
Det är svårt att glömma smaken av saftiga, mogna jordgubbar under högsommaren, eller nyhackade örter från din fönsterbräda trädgård året runt. Dessa ögonblick sticker ofta ut i våra sinnen och erbjuder en sällsynt möjlighet att få kontakt med vår mat utöver bekvämlighet och snabb och enkel matlagning. Att äta och tillaga lokalt odlade, säsongsbetonade råvaror året runt är en viktig påminnelse om att våra näringskällor inte på magiskt sätt växer i snabbköpet eller dyker upp utanför kylen. Faktum är att en lokal skörd är värdefull för oss på fler sätt än en...fem för att vara exakt.
Lokalt odlad, säsongsbetonad mat är mer näringsrik. Till skillnad från äpplena som står på dina livsmedelsbutikers hyllor året runt, är frukter som plockas när de är mogna fulla av smak och näring helt enkelt för att de spenderar mindre tid på transporten. Så från det att du tar en av dessa Pink Ladies på din lokala bondemarknad till det ögonblick du tar en bite, du har redan fått mer näringsämnen och en bättre smak än om du hade köpt i mataffären Lagra.
Det kan bli billigare. Om du någonsin har odlat frukt eller grönsaker vet du hur det är att ha massor av squash eller bär som måste ätas direkt. Detsamma gäller för bönder som befinner sig med ett överflöd av produkter under höjden av växtsäsongen. Pro-tips: Få två poäng till priset av en den sista halvtimmen av din marknad för att se hur mycket mat som blir över!
Det främjar en säker miljö. Det är nästan omöjligt att veta hur långt eller hur länge din mat har rest för att komma till din stormarknad. Att köpa lokalt odlad mat eliminerar behovet av flygresor (en av de största förorenarna!) och stödjer grönområden i ditt område.
Stöd din lokala ekonomi. I en ekonomi som ger mindre och mindre stöd till småskaliga bönder får ditt köp en enorm inverkan. Förutom att de är arbetsintensiva, överskuggas småskaliga (särskilt ekologiska) jordbrukare ofta av kommersiella gårdar som massproducerar grödor eller boskap. Att köpa från din lokala odlare är det bästa sättet att direkt stödja en sak som du bryr dig om.
Det odlar anknytning. Det är svårt att hitta en anledning att bry sig om något utan att ha en personlig anknytning först. Att leta efter säsongsbetonade, lokalt odlade produkter ger dig en påtaglig koppling till källan till din mat och de livsviktiga näringsämnen som är nödvändiga för allt liv på jorden. Med tiden kanske du till och med inser att förutom kroppen är detta mat för själen.
