I hjärtat av varje restaurang är matsalen. En matsal är mer än bara bord och stolar. Det sätter tonen, atmosfären i din restaurang. Ljus, buller och utsikt är alla saker som bör beaktas när du planerar din restaurangmatsal. Möbeln du väljer är också viktig. Den ska vara tillräckligt robust för att stå emot påfrestningarna i en hektisk restaurang, samtidigt som den ser attraktiv ut och bidrar till din atmosfär. Flexibilitet är också viktigt när man planerar en restaurangmatsal. Att kunna flytta runt bord, stolar och väntstationer gör att du enkelt kan ta emot både stora och små sällskap.
Lämna tillräckligt med utrymme mellan tabellerna
Var försiktig med att packa in bord i din matsal. När du utformar planlösningen för din restaurang på papper, kanske du tror att du kan passa ett visst antal bord i matsalen. Men du kanske upptäcker att det som fungerar på papper inte fungerar i verkligheten. Ja, du vill ha gott om sittplatser för att ta emot kunder (och tjäna mer pengar), men du vill också att folk ska trivas. En bra tumregel för att placera restaurangbord är att lämna minst 24" mellan hörnen på borden.
Gör Wait Station bärbar
Genom att ha en bärbar väntestation kan du flytta den för att passa dina behov, istället för att försöka flytta ett bord till ett mindre önskvärt område i din matsal.
Prova att använda rumsavdelare
Om du har en stor öppen matsal och vill göra den mer privat, är halvväggsavdelare, inställda på hjul en enkel lösning. Du kan flytta dem för att skapa små skrymslen för två toppar, eller större alkover för stora fester.
Sitt på varje plats
Ett sätt att upptäcka problemområden innan öppningsdagen är att sitta i varenda stol i din matsal. Studera utsikten från varje sittplats. Du kanske upptäcker att en har direkt utsikt in i köket, medan en annan får drag från ytterdörren. Genom att uppleva varje plats först kan du göra ändringar innan kunder klagar.
Välj Robusta möbler
När du köper bord och stolar, leta efter lättstädade mönster. Undvik stilar med massor av intrikata sniderier och springor. De blir svårare att torka av och hålla fria från smulor och annat skräp. Om du köper stolar eller restaurangbås med tygsäten, var noga med att få tyget behandlat med ett fläckskydd. Och planera att budgetera in på en professionell städning minst en gång, helst två gånger om året. Restaurangbås erbjuder några stora fördelar jämfört med vanliga restaurangsittplatser. De är fantastiska utrymmessparare. Om du har hittat den perfekta restaurangplatsen - men utrymmet är litet - överväg att installera rader av bås för att maximera sittplatserna. Precis som restaurangstolar finns bås i en mängd olika former, storlekar och färger. De kan anpassas för att passa vilken restaurangdesign som helst.
Bestäm hur högt är för högt
Hur högt är din matsal? Vissa restaurangkoncept är bättre lämpade för en högljudd miljö, som en bar eller annan avslappnad miljö. Andra, som fina middagar, kräver en mycket tystare miljö. Har du trä- eller klinkergolv kommer ljudet att eka mer, dito med högt i tak. Kasta dit några dussin kunder, personal, så kan det bli mycket högre än du trodde. Om du behöver dämpa ljudet kan mattor i området hjälpa till att dämpa buller.
Välj Lämpliga fönstertäckningar
Om sommarsolen gör din restaurangmatsal för varm eller på annat sätt obekväm för kunderna, måste du investera i några nyanser. Leta efter fönsterbehandlingar som är lätta att rengöra och lätta att öppna och stänga.
