Skulle kunderna säga att din restaurang är en perfekt 10:a för mat och service? Om inte, vad hindrar den från att vara en 10a? Att be om feedback från kunder är viktigt för att bedöma vad som fungerar på din restaurang och vad som behöver förbättras. Feedback erbjuder ett sätt att identifiera och berömma personal som gör ett bra jobb och hjälper dem som kämpar för att förbättra sig. Det finns många sätt att fånga kundfeedback, från kommentarskort till sociala medier. Negativ feedback är aldrig kul att få, men den ger möjligheter till förbättringar samtidigt som bra feedback ska delas och firas med din personal.
Dela ut kundkommentarkort
Hur var allt? Det är en vanlig fråga som bör ställas vid varje måltid, till varje kund. Medan vissa människor kommer att vara uppenbart ärliga om de inte är 100 % nöjda med sin måltid, känner inte alla kunder sig bekväma med att klaga verbalt om något är fel. Att erbjuda ett kundkommentarkort i slutet av en måltid är en möjlighet att få värdefull feedback, både positiv och negativ, om din restaurang. Även om det aldrig är roligt att höra vad folk inte gillar, ger kommentarskort dig en möjlighet att göra förbättringar. Kommentarskort är också ett sätt att få riktigt bra feedback om maten och servicen, vilket ger en möjlighet att fira.
Använd sociala medier för kundfeedback
Det finns många olika sätt att använda sociala medier, som Facebook, Twitter eller Pinterest för kundtjänst. Liksom tryckta kommentarskort är sociala medier en möjlighet för kunder att dela sina upplevelser på din restaurang. Till skillnad från papperskommentarkort, som bara du och kanske din personal läser, sänds kommentarer på Facebook eller Twitter till en stor publik, nästan omedelbart. Det är bra för bra kommentarer men kan vara skadligt om någon klagar. Nyckeln till att förbättra din restaurangs kundservice genom sociala medier är konsekvens. Om du får en negativ kommentar på en av dina sociala nätverkssajter, var inte rädd för att ta upp det, precis som om du pratade med personen. Om en följare klagar, kommer ofta ett halvdussin fler till försvar av ett företag och delar med sig av sina egna positiva berättelser.
Använd bra feedback till din fördel
Om du får bra feedback om din personal, se till att dela den. Låt dem veta att du uppskattar deras hårda arbete och engagemang. Försök att lägga upp positiva kommentarskort på en synlig plats för personalen att läsa. Du kan till och med uppmuntra till en sund konkurrens bland din serveringspersonal och erbjuda någon form av belöning till den som får mest positiv feedback inom en vecka eller en månad. Belöningar behöver inte alltid vara pengar. Försök att erbjuda biobiljetter eller ett presentkort till andra lokala företag som belöning till den person som har flest positiva kommentarer.
Adressera negativ feedback
Det finns två sätt som restauranger kan se på negativ feedback: som ett problem eller som en möjlighet. Om du får klagomål på en viss server eller om maten tar för lång tid under ett visst kockskifte, prata med den personen. När det gäller individuella kundklagomål - troligtvis kommer du inte att kunna ta itu med varje enskilt klagomål - men du kan vända dig till varje person som ger dig feedback. Om någon klagar så finns det inte tillräckligt med vegetariska alternativ på din meny (och du vet att vegetariskt helt enkelt inte säljer på din anläggning), kan du fortfarande låta den personen veta att du uppskattar deras feedback och kommer att ta till sig den hänsyn. Du kommer förmodligen inte att kunna tillmötesgå alla förfrågningar, men du kan få varje kund att känna sig värdefull.
