Catering är ett bra sätt att utöka din kundbas och öka försäljningen. Även ett litet bankettrum kan göra en snygg affär, speciellt under den hektiska semestern och bröllopssäsonger. Mycket av att etablera en catering gren av din restaurang liknar öppna din restaurang – du måste ha en meny, bestämma vem din målgrupp är och planera en marknadsföringsstrategi för att nå dem.
Skapa en meny
Det första steget för att etablera catering som en av dina restaurangtjänster är att skriva en specifik cateringmeny. Redan innan dess bör du lägga vantarna på en kopia av dina konkurrenters cateringmeny. Kolla in deras priser och menyalternativ. Välj sedan objekt du vill erbjuda.
Vissa menyalternativ är standardpris för cateringmenyer, som kex och ost och crudité och dip. Tillsammans med dessa klassiker kan du lägga till dina egna signaturrätter; de som kommer att skilja dig från dina konkurrenter. När du bestämmer dig, välj rätter som är lätta att förbereda i förväg, i stora mängder.
Fylld kyckling eller kolja, pasta med sås är alla föremål som lagras bra. När du har skrivit din meny lägger du upp den på din hemsida och Facebook-sidor. Håll utskrivna kopior till hands i din restaurang och distribuera dem runt om i staden på lokala företag och handelskamrar.
Skapa din målgrupp
När jag serverade hade jag även en liten festlokal som rymde ca 70 personer. När det var som mest skulle det rummet fyllas fyra till fem dagar i veckan, ibland till och med sex. Vi gjorde allt från affärsluncher, till heldagsmöten under vardagar.
På kvällarna skulle vi göra om rummet för en repetitionsmiddag (som kan vara lika lukrativ som ett bröllop, om det gjordes på rätt sätt) på en fredag natt, vänd det igen för ett litet bröllop eller en klassåterförening på lördag, och en sväng det igen för en babyshowerbrunch på söndagen morgon.
Även om inget av evenemangen var jättestora, tillförde de betydande försäljning till restaurangen. Vi gjorde detta genom att rikta oss till en mängd olika grupper, från affärsmän till familjer, till gäster utanför stan som letade efter en lokal plats att vara värd för ett evenemang. Mun till mun hjälpte enormt, och vi hade många återkommande företag från samma grupper, år efter år.
Partnerskap
Anslut dig till andra lokala företag som kan dra nytta av din catering. Om du till exempel vill erbjuda små, intima bröllopsmottagningar, samarbeta med ett lokalt bed and breakfast för att erbjuda paketerbjudanden för par och deras familjer.
Marknadsföring i sociala medier
Vid varje evenemang, se till att ta bilder av god kvalitet av buffén, pläterade måltider, dukning och av gäster som njuter. Bilder säger mer än ord och du kan använda dem som ett smart marknadsföringsverktyg på din sociala media webbplatser.
Bygg Pinterest-tavlor runt bröllop, fester, luncher osv. Twittra om kommande evenemang eller påminnelser för kunder att boka sina speciella evenemang tidigt, eftersom datum går fort. Bonusen med sociala medier är att det är gratis.
