Food trucks och popup-matförsäljare är på modet nuförtiden, men en fullservice-tacobil, en glassbil eller en korvvagn är alla väldigt olika företag. Men de har alla något gemensamt - en livsmedelsförsäljarlicens. En livsmedelsförsäljarlicens är ett lagligt tillstånd som tillåter dig och ditt företag att sälja mat i en viss kommun.
Processen för att få din licens kan variera beroende på var du behöver en. Därifrån handlar det om att ansöka om rätt licens och klara alla tillämpliga inspektioner.
Ta reda på vilka lagar som gäller för ditt företag
Lagen om livsmedelssäkerhet har många nivåer. Medan FDA kan styra livsmedels- och läkemedelsbearbetning på federal nivå, är många av de lagar som riktar sig mot livsmedelsförsäljare från delstats- och lokalförvaltningsnivå. Detta innebär att platsen är en stor faktor för vilka licenser en matleverantör kan behöva. Mobila matförsäljare är särskilt drabbade av detta eftersom de kan göra affärer på flera olika platser under en och samma dag. Att köra din food truck över länsgränser kan ändra kraven för licens eller kräva en separat licens.
Beväpna dig med informationen om leverantörslagarna i det område (eller områdena) som du tänker verka inom. Börja med att kontrollera din statliga licensieringswebbplats, gå sedan till stadens webbplatser och gå slutligen till kraven för enskilda län som du kommer att arbeta inom. Om du är osäker på exakt vilken avdelning du letar efter, gå till statens eller länsstyrelsens webbplats och använd sökfunktionen för att leta efter "matleverantör".
När du har hittat rätt område på webbplatsen måste du ta reda på om behörighetskraven för en licens från regeringen. Sedan måste du ta reda på processen. Kom ihåg att alla detaljer kan variera beroende på vilken statlig instans du vill få din licens genom.
Vilken livsmedelsförsäljarlicens behöver jag?
Beroende på vilken kommun du behöver gå igenom kan du ha flera typer av livsmedelsförsäljarlicenser tillgängliga. Till exempel, ibland finns det möjlighet till en tillfällig licens. Detta skulle behövas för situationer där ditt företag bara kommer att sälja mat under en begränsad tid, till exempel en enda festival eller gatumässa.
Du kan också ha möjligheten att få en begränsad matleverantörslicens. Dessa begränsar försäljningen till ett visst område i staden eller på en viss fastighet, till exempel en allmän park eller ett kommersiellt område. Å andra sidan tillåter obegränsade licenser försäljning på alla platser utan begränsningar.
På vissa ställen kan en livsmedelsförsäljarlicens vara begränsad eller obegränsad. Begränsade licenser tillåter dig endast att sälja färdigförpackad mat och har mindre ansträngande krav på hälsokontroll. Obegränsade licenser låter dig sälja både förpackad och färdig mat. De tillståndsavgifter kan variera på dessa två licenser så det kan vara värt det att söka en begränsad licens om den skulle täcka ditt företags behov.
Vissa kommuner har separata livsmedelsförsäljarlicenser för individer och deras lastbilar eller vagnar. Till exempel distribuerar New York City en licens till säljaren själv som visar ett foto av säljaren och hans tillståndsnummer. Men om han använder en vagn är den licensen en separat ansökningsprocess och avgift som kommer med ett klistermärke att fästa på vagnen.
Ansökningsprocessen
Även om ansökningsprocessen kan variera beroende på var du vill använda din matleverantörslicens, finns det några universella steg över hela linjen. Först måste du hämta ansökan från webbplatsen för den kommun du hoppas kunna verka inom. Fyll i den helt. Den kommer att be dig om information om din företagsstruktur och de faciliteter du planerar att sälja din mat från. Om det är en permanent fysisk plats kommer applikationen att fråga efter adressen. Om du har en mobil enhet som du använder kommer applikationen sannolikt att fråga dig om ditt föreslagna platsschema.
I större städer kan det finnas ett begränsat antal livsmedelsförsäljarlicenser tillgängliga vid varje given tidpunkt. I teorin håller detta branschen konkurrenskraftig men förhindrar överbeläggning. Om du vill verka i någon av dessa kommuner kan det vara mycket svårt att få ett nytt tillstånd. Ibland kan det vara en lång väntelista, men i vissa fall kommer det att finnas ett lotteri som du kan delta i.
När du fyller i din ansökan om livsmedelsförsäljare måste du sannolikt betala ansökningsavgiften vid inlämningstillfället. När din ansökan har granskats och godkänts måste du betala tillståndsavgifterna innan du får den. De flesta tillstånd är bra för ett år och sedan måste du förnya dem. Den processen kan också variera, men den kräver i allmänhet att du fyller i en förnyelseansökan, betalar eventuella böter du kan ha för närvarande och sedan betalar förnyelseavgiften. I de flesta fall blir förnyelseavgiften betydligt lägre än den ursprungliga tillståndsavgiften.
Hälsoinspektionen
Din livsmedelsförsäljarlicens kommer förmodligen med en hälsoavdelningens inspektion av din anläggning eller enhet. Beroende på processen där du ansöker om din licens, måste du antingen rapportera till den lokala hälsoavdelningens byggnad vid utsatt tid eller så kommer inspektören till dig. Inspektionen kommer bara att se till att de lokala livsmedelslagarna följs.
Till exempel kan du behöva ha toaletter tillgängliga i området där du säljer. Inspektören kommer sannolikt att vilja se till att livsmedel förvaras vid rätt temperatur. En annan vanlig kontroll är att du inte säljer någon mat tillagad utanför den plats som är tillåten eller någon mat som ligger utanför omfattningen av ditt tillstånd.
Hälsoinspektionen är i allmänhet en separat avgift från licensavgiften. Du måste betala för det när du bokar ditt möte eller skickar din begäran om inspektion. Om ditt företag inte klarar hälsoinspektionen måste du schemalägga eller begära en till samt betala för ny inspektion.
