Instacart shopper-data ger insikt men inte riktigt tydliga slutsatser.
Instacart har skiftat den traditionella modellen för livsmedelsleveranser med en crowdsourced arbetskraft av Personal Shoppers som handlar och levererar beställningar med sina egna transporter.
Den här tjänsten bygger naturligtvis upp en mängd shopperdata, vilket ledde till 2015 års Instacart "Foodie Awards" – insikt om vad kunder verkligen längtade efter 2014.
Vi älskar våra rostade brysselkål
Så vad är demografin för dessa bekvämlighetssökande kunder? De "inte heta" livsmedel tenderar att de mer basvaror och naturliga livsmedel, kategorier som Nielsen rapporterar att försäljningen har ökat. Min hypotes har att göra med spridningen av Trader Joe's - från vilken Instacart för närvarande levererar inte. Jag gissar att när TJ's etablerar nya platser kommer fler shoppare att göra en veckovis hälsosam shoppingrunda där, ofta till lägre kostnad.
Det som hamnar i den "heta" kolumnen är livsmedel som ofta blir stämplade som HIPSTER (även om man måste observera en brist på pickles på listan). De typer av handgjorda, hantverksmässiga yada yada-mat som vi älskar att beta av vid matpopups och liknande.
För återförsäljare och livsmedelstillverkare är uppgifterna tankeväckande, även om jag föreslår att du granskar den trender med en nypa havssalt från Himalaya, eftersom vi inte vet hela historien bakom köpet beteende.
tweeta mig din teorier @susiewyshak.
"Populariteten för brysselkål var oväntad", sa Instacarts verksamhetschef Bill Babeaux.
Restauranger fulländade tillbehöret med brysselkål, och nu är vi beroende av vitlökiga brysselkål som är översållad i enorma mängder olivolja och rosa Himalayasalt (trender på Instacart).
Oavsett om denna läckra lilla grönsak är hälsosammare än grönkål (som trendar nedåt), får vi oss att känna oss friska att äta den. Oavsett hur mycket vi har rostat alla utom de mest karamelliserade smakerna från dess varande. Jag kan se varför det är trendigt.
Srirarcha är på väg ner
Instacart-analytiker undrar om Sriracha har nått sin topp.
Hur mycket Sriracha kan det genomsnittliga amerikanska hushållet konsumera? Inte så mycket.
Inte konstigt Heinz och små parti / ekologiska livsmedel crafters gillar Sosu såser blandar den heta såsen i ofta använda såser som ketchup. Skulle vara intressant att se trenddata på andra typer av varmsåsförsäljning, som kryddiga kryddor fortsätter att vara en rykande het produktkategori.
Cold Brew Coffee is One Top 2014 Food Searched on Instacart
Oavsett att vi inte kan vakna och lukta kallbryggt kaffe.
Under de senaste åren gillar entreprenörer Kickstarter-finansierad Secret Squirrel, High Brew kaffe och Kameleont har lanserat konstfullt designade, välgjorda kalla kaffedrycker i vackra burkar och flaskor. Dessa märken har också bemästrat förpackningar och levererar formfaktorer (den fysiska designen) som gör det njutbart att dricka bortom kaffet.
Det är verkligen inte konstigt att en kategori som representerar en snabb, läcker stöt på språng är vårt nya beroende.
Letar vi inte alla efter rätt hantverksmarshmallow?
Låt oss först titta på användningen och icke-användningen av ordet "hantverkare".
Det som först väckte min uppmärksamhet i denna populära Instacart-sökning är att ordet "hantverkare" tydligen fortfarande har betydelse för vissa shoppare. Det betyder att många kunder faktiskt skrev in det ordet för att uppfylla sina marshmallowdrömmar. Om konsumenterna fortfarande tänker på ofta missbrukad term "hantverkare" som indikerar "handgjorda, små partier", så är det värt att fortsätta använda "hantverkare" när du beskriver dina produkter - men bara om du verkligen gör marshmallows från grunden. Och med måtta.
Du vill inte att kunder (eller pressen) ska se ditt varumärke som out-of-touch. Så i stället för att markera "hantverkare" i din tagline/slogan, berätta istället din historia med hjälp av beskrivningar som "gjorda från grunden med hantverksmetoder ungefär som gamla godistillverkare."
Observera att mitt exempel inte använder frasen "handgjorda". Låt oss bara säga att fabrikstillverkade livsmedel nu använder ordet "tillverkad" som i stort sett betyder "tillverkad".
Så vad är en hantverksmarshmallow?
Hantverksmarshmallows skulle vara dessa fluffiga rutor eller former av vit godhet blandat med intressanta smaker, ibland i choklad och bitar av nötter och kryddor. (Du kan enkelt skära marshmallows med en kakform.)
Inte den fabrikstillverkade, lägereldssticka sorten i en påse.
Inte heller den ovan nämnda marshmallowen bara doppad i choklad och rullad i jimmies.
Marshmallows är på uppgång.
2015 kommer att bli Marshmallows år if Kickstarter är någon indikation. Eller snarare året av marshmallow kombinerat med kola i alla möjliga kombinationer som hemgodistillverkare (som jag) och gammaldags som See's Candies har bemästrat genom åren.
Dricks: Använda sig av sockersirap/glukos istället för majssirap för att passa in i "God Mat"-kriterier och vädja till våra favorit oxy-morons-friska godisätare.
Hälsosam mat på väg?
Hälsosam mat som quinoa, grekisk yoghurt och kokosnötsvatten efterfrågas mindre, tillsammans med - flämtande - bacon!
Kan det vara shoppare som går till Trader Joe's, inte en av Instacarts återförsäljare för närvarande, för dessa matvaror?
Eller kan data ha förändrats med en föränderlig kundbas? Kanske har folk experimenterat och sedan flyttat tillbaka till Trader eller hittat en anledning till varför det är vettigt att handla i butiken för enstaka matbehov.
En sak är säker: Dessa livsmedel som trendar nedåt på Instacart återspeglar inte allmänna inköpstrender för naturlig mat, förutom kanske quinoa.
Fascinerad? Lär dig vad Instacart-trenden betyder för varumärken och återförsäljare.
Se 2015 års Instacart "Foodies"-vinnare och andra trender som Instacart upptäckte i sin forskning, se infografiken på Instacart blogg.
