Yemek Yapma Cesaretini Bulmak
Bugün, yemek kitabı endüstrisi patlama yaşıyor. Basılı yemek kitabı satışları 2018'de bir önceki yıla göre yüzde 24 arttı. İnsanlar, çevrimiçi yemek tarifleri bulma ve iyileştirme konusunda takıntılı. Yemek kitaplarını inceler ve mükemmel tarifler yapmaya çalışırlar. Yakın zamana kadar bunun bir parçası olmadım.
“Çocukluğum boyunca çoğunlukla glüten ve süt ürünleri ile geçinmeye başladım. Söylemeye gerek yok, evden çıktığımda mutfakta rahat değildim.”
Ailemde hiç kimse gurme değil ve annem yıllarca bizim için yemek yaparak takım için bir tane alırken, sonunda bundan nefret ettiğini itiraf etti. Bana yemek yapmayı hiç öğretmedi ve sonunda ailemiz çoğu öğünde ya paket servis ya da atıştırmalıklar yedi. Çocukluğum boyunca çoğunlukla glüten ve süt ürünleri ile geçinmeye başladım. Söylemeye gerek yok, evden çıktığımda mutfakta rahat değildim.
Yıllar geçtikçe damak zevkim genişledi ama yemek pişirme becerilerim gelişmedi. Annesi mutfakta bir dahi olan Meksikalı-Amerikalı şu anki erkek arkadaşımla çıkmaya başladığımda bu durum doruğa ulaştı. Bir gece, o ve ben birlikte bir yemek yapmaya karar verdik ve ilk yemeği yapmak için biraz baharat ve salata sosu almamızı önerdiğinde kıyamet koptu. Panikledim çünkü burası benim için yabancı bir bölgeydi - beni neden bu kadar yoğun bir şekilde etkilediğini tam olarak açıklayamıyorum. Önerdiği tatları beğendim ama hiçbirini evde kullanmadım. Mutfak rutinime yeni unsurlar katma girişimi, kendimi kontrolden çıkmış hissetmeme neden oldu - kaygımı tetikledi. Başardık, ancak yemek yapma konusunda kendime güvenmem zaman aldı. Benden alın: Basitten başlayarak ve kuralları çiğnemeden önce öğrenerek, yemek pişirmek hayatınızda büyük bir neşe kaynağı olabilir!
Basit Başlayın—Tek Kaplı Yemekler Arkadaşınız!
Sonunda üniversitedeyken ilk daireme taşındığımda, evde biraz yemek yapmaya başladım. Ancak, heyecan verici bir şeyden uzaktı. Neredeyse bir yıl boyunca her öğün yeşillikli veya biraz avokadolu fasulye ve pilav yaptım. Başka bir şey yapmayı bilmiyordum. Artı, kolay ve doyurucuydu. Artık bu yemekten daha fazlasını nasıl yapacağımı bildiğim için son derece memnun olsam da, basitten başlamak, aşina olmadığım bir süreci kolaylaştırmama yardımcı oldu.
“Bir gecede Ina Garten olmaya çalışmayın; bu süreç zaman alacak ve her insan için farklı görünecek.”
Yemek pişirmeyi de göz korkutucu buluyorsanız, kolay bir makarna yemeği, şık bir sandviç veya tahıl kasesi gibi basit bir tarifle başlayın. Bir gecede Ina Garten olmaya çalışmayın; bu süreç zaman alacak ve her insan için farklı görünecek. Zaten sevdiğinizi bildiğiniz bir şeyi yaparak başlamak da önemlidir - henüz denemeye hazır değilsiniz. Alışkanlık kazanmak için haftada birkaç kez evde yemek yapmayı deneyin. Neyi sevdiğinizi ve sizi en çok hangi tatların heyecanlandırdığını anlayana kadar başkaları için yemek pişirmekten uzak dururdum. Yemek pişirme sevginiz ancak bunu önce kendiniz için yaparsanız artacaktır.
Size Uygun Tarifler Bulun
Haftada birkaç kez mutfağınızda vakit geçirmeye alıştıktan sonra, yemek planlamasına geçin. Kendine bir yemek kitabı al diyet ihtiyaçlarınıza, zevklerinize ve beceri seviyenize uyan. Dışarıdaki tüm mutfak literatüründen bunalmış hissediyorsanız, en başta neden yemek pişirmeyle ilgilendiğinizi anlayın. Evde yemek yaparak tasarruf etmek ister misiniz? Sağlık sorunlarınız mı var? Diyetinizi değiştirdiniz mi?
“Dışarıdaki tüm mutfak literatüründen bunalmış hissediyorsanız, en başta neden yemek pişirmeyle ilgilendiğinizi anlayın.”
Vegan olmanın otomatik olarak sağlıklı olmak anlamına gelmediğini anladığımda yemek pişirme konusunda ciddileşmeye başladım. Ayrıca glütensiz olduğumu ve mide sorunlarıyla mücadele ettiğimi keşfettikten sonra, evde yemek yapmaya karar verdim. Nasıl sağlıklı besleneceğimi ve tatmin olacağımı bilmiyordum. İşte o zaman yemek kitapları gibi Güç Plakaları Ve Vegan Yack Saldırısı (hepsi son derece sağlıklı değil, ama düşünce için pek çok yiyecek) işe yaradı.
En sevdiğiniz yiyeceklerle yeni tarifler keşfetmek için de Pinterest'i öneriyorum. Neredeyse tüm yemeklerimi bulmak için sürekli olarak görsel keşif platformunu kullandım. Buzdolabımdaki malzemelerle nefis bir akşam yemeği bulmak için "Ispanaklı Tatlı Patates Vegan" yazıp sonuçların bazılarında gezinmek kadar kolay.
Birkaç yemek kitabı bulduktan sonra ve sizi heyecanlandıran çevrimiçi tarifler, bu yemeklerden birkaçını içeren haftanız için bir yemek planı yapın. Yine, haftada bir veya iki yeni tarif yaparak küçük başlayın ve buradan itibaren tarif dizininizi istikrarlı bir şekilde büyütün.
İçinizdeki Aşçıyı Yönlendirin—Deneme Zamanı!
Bu süreç haftalar, aylar hatta yıllar alabilir. Bu gerçekten, herhangi bir zamanda repertuarınızı büyütmek için ne kadar taahhütte bulunmak istediğinize bağlıdır. Benim için, kendime meydan okuyabileceğimi hissetmeden önce yemek kitaplarımdaki tarifleri takip etmek bir yılımı aldı.
“Mutfakta neyi sevip neyi sevmediğiniz hakkında bilgi toplamak için ne kadar çok zaman harcarsanız, yemek yapmaktan o kadar keyif alacaksınız.”
Yine de tarifi bir tee için takip edebilirsiniz, ancak bu, kendinizi biraz daha ileri götürmek ve denemek isteyeceğiniz aşamadır. Dallanma, malzemeleri değiştirmek veya en sevdiğiniz baharatları eklemek gibi küçük değişikliklerle başlar. Yemek pişirme yolculuğunuzun bu aşaması korkutucu görünse de umarız siz de heyecanlı hissedersiniz.
Mutfakta neyi sevip neyi sevmediğiniz hakkında bilgi toplamak için ne kadar çok zaman harcarsanız, yemek yapmaktan o kadar keyif alacaksınız. Yakında neyi stoklayacağınızı ve neyin paranıza değmeyeceğini öğreneceksiniz. Sıfırdan ne yapmak istediğinizi ve mağazada nelerin satın almaya değer olduğunu keşfedeceksiniz.
Yemek pişirme yolculuğunuzun nasıl olacağını kesin olarak bilmenin bir yolu yok, ancak kendinizi şaşırtacağınızı garanti edebilirim! Eminim yaptım. Kendimi bir şef ilan etmekten çok uzakta olsam da, mutfakta öğrendiklerimin beni güçlendirdiğini hissediyorum. Besleyici, sağlıklı yemekler yaratmaktan gurur duyuyorum. Yemek yapmak bir öz bakım ve sevgi eylemidir. Kendim ve başkaları için yemek pişirebiliyorum ve bu harika.
Audrey Stanton
İLGİLİ OKUMALAR
İyi Ticaret
