Kahveyle İlişkimi Yeniden Düşünmek
Kahve ve benim biraz sağlıksız bir ilişkimiz var - günde birkaç fincandan fazla içerim. Taze çekilmiş fasulye ve köpüklü Yulaf aromasının tadını çıkarsam da tadı yüzünden de değil. Bunun yerine, sabah içeceğimin tutarlılığı ve buna her zaman nasıl güvenebileceğim hakkında bir şeyler var.
Benim için, Kahve ritüel hakkındadır. Tıpkı bir fincan benzin istasyonu demlemesiyle bir yolculuğa başlarken olduğu gibi. Ya da ormanda kamp yaparken ve ateşin etrafında hazır kahve içerken. İster seyahat ediyor, ister masamda çalışıyor olayım, kahve benim değişmez yoldaşımdır.
“Yirmili yaşlarımda sürekli kafein almaktan paçayı sıyırmak daha kolayken, yaşlandıkça etkisini daha çok fark ediyorum.”
Sabah (ve öğleden sonra) alışkanlığıma rağmen, hiçbir zaman bir uzman olmadım; sağlık yönleriyle de fazla ilgilenmedim. Her zamanki rutinim, otomatik bir damlama ve indirimde olan öğütülmüş kahveden oluşur. Ama yirmili yaşlarımda sürekli kafeinli olmaktan kurtulmak daha kolayken, etkisini fark ediyorum. yaşlandıkça çok daha fazla ve fark ettim ki hayatıma daha düşünceli bir yaklaşım keşfetme zamanı gelmiş olabilir. tüketim. Bu beni merak etmeye yöneltti, kahveye daha sağlıklı alternatifler var mı?
İpucu: mantarlar.
Mantar Kahvesi Nereden Geliyor?
Mantar kahvesini ilk duyduğumda, ilk düşüncem, daha fazla bilgi edinmek için çılgınca araştırma yaparken diğer çok kafası karışmış kahve fanatiklerinden oluşan kitlelere katıldım.
“Kahve tayınlandığı için Fin halkı alternatif malzemeler bulmaya zorlandı.”
Mantar kahvesinin Finlandiya'da başladığını keşfettim İkinci Dünya Savaşı sırasında. Kahve karneye ayrıldığından, Fin halkı en sevdikleri içeceğin yerine alternatif malzemeler bulmaya zorlandı. (Finlandiya, dünyadaki herhangi bir ülke arasında en yüksek kahve tüketimine sahiptir - benim tarzımdaki yer).
Fin kurucusu Tero Isokauppila'ya göre Dört Sigmatik, ataları huş ağaçlarından Chaga mantarlarını topladılar ve daha sonra gerçek şey mevcut olmadığında onları ıslatıp "kahve" haline getirdiler. Tabii ki, Fin halkı sağlıklı olmaya yardımcı olmak için toniklerde ve çaylarda fonksiyonel mantarları ilk kullananlar değildi; yüzyıllardır Asya'da ve özellikle Çin tıbbında kullanılmıştır - ancak mantarları ilk olarak mantarların yerine kullananlar onlardır. Kahve.
“Tıbbi mantarlar yüzyıllardır Asya'da ve özellikle Çin tıbbında kullanılmaktadır.”
Yine de, preslenmiş mantar suyu şu anda piyasada bulunan içecek değil. Ve denemek için çok istekli olduğum bir şey değil. Bunun yerine, birkaç on yıl sonra ve daha yakın bir zamanda Isokauppila, sayısız sağlık yararı için Chaga mantarlı kahveyi eklemeyi hayal etti. Mantar kahvesi trendi doğdu.
Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Araştırmalar gösteriyor ki, kahve bizim için sağlıklı olabilir, olumlu yönler genellikle sayıca fazladır. Daha dengeli bir fincan yapabilen mantarlardır.
“Mantar kahvesi, fonksiyonel mantarlarla karıştırılmış ve adaptojenler eklenmiş öğütülmüş çekirdeklerdir.”
Tarif oldukça basittir: mantar kahvesi, fonksiyonel mantarlarla karıştırılmış ve adaptojenler eklenmiş öğütülmüş çekirdeklerdir. Ve kullanılan en yaygın mantarlar şunları içerir:
Çaga Yüksek antioksidan seviyeleri ve bağırsak sağlığına yardımcı olması nedeniyle
Aslanın yelesi zihinsel sağlığı desteklemek ve hafıza ve odaklanmaya yardımcı olmak için
Kordiseps enerji ve fiziksel performansı teşvik etmek için (bu genellikle sporcular için lanse edilir)
Reishi (olarak da adlandırılır Lingzhi), bağışıklığı destekleyen, uykuyu iyileştiren ve stresi azaltan
Kahveye eklendiğinde, bu mantarlar karşı koyabilir kahvenin yan etkileriağırlaştırılmış uyku düzenleri, dehidrasyon, baş ağrıları ve bağımlılık dahil. Bir sabah kahvesinin aynı harika tadını ve ritüelini alırsınız, ancak öğlen kafein çarpması olmadan. Beni kaydet.
“Kahveye eklendiğinde, bu mantarlar kahvenin olumsuz yan etkilerine karşı koyabilir.”
Deney:
Bir Ay Boyunca Mantarlı Kahve İçtim
Denemem sırasında iki farklı kahve alternatifi denedim, bunlardan ilki Four Sigmatic'in Aslan Yelesi Karışımı. Bu özel karışım, tek menşeli Arabica kahve çekirdekleri (organik ve adil ticaret), artı Organik Chaga ve Organik Aslan Yelesi mantarları ile yapılır.
Tadının ne kadar şaşırtıcı derecede hoş ve tanıdık olduğunu hemen fark ettim. İçecek, et suyu ya da dünyevi değildi; sadece iyi kahve gibi tadı vardı. Birkaç kez mantar içtiğimi bile unutmuşum. Ayrıca damla kahve makinemde yapabilmeyi de sevdim (otomatik zamanlayıcıya bayılıyorum), yani gerçekten, Tüm deney, eklenen sağlık haricinde, normal bakkal kahvesi içmek gibi hissettirdi. faydalar.
Bu faydaları yaşayıp yaşamadığıma gelince, mantarların odaklanmaya yardımcı olduğunu kesin olarak söyleyemem. ve dokunulmazlık - gerçi ay boyunca birçok gecikmiş projeyi tamamladım ve kaldım sağlıklı. Tahminime göre, herhangi bir fark edilebilir değişiklik yaşamak için fonksiyonel mantarları daha uzun bir süre diyetime dahil etmem gerekecek. Ayrıca sadece bir veya iki fincandan sonra kendimi daha tatmin olmuş hissettim. Genelde gün boyunca ara sıra kahve içerim, ancak mantar kahvesi ile kendimi bağımlı hissetmedim veya öğleden sonraları kafein takviyesine ihtiyacım varmış gibi hissetmedim.
Bu özel mantar kahvesiyle ilgili sevdiğim diğer birkaç şey de organik ve adil ticaret olması ve mantarların sürdürülebilir yabani hasat. Her zamanki market kahvemin en sürdürülebilir veya etik seçenek olmadığı benim için kaybolmadı, bu yüzden daha dikkatli bir sabah içeceğinin tadını çıkardığım için mutluydum.
“Genelde gün boyunca ara sıra kahve içerim, ancak mantar kahvesi ile kendimi bağımlı hissetmedim veya öğleden sonraları kafein takviyesine ihtiyacım varmış gibi hissetmedim.”
Denediğim ikinci kahve hiç kahve değildi. Bunun yerine, organik dört mantar karışımı ile kahve içermeyen bir içecekti.
ÇAMUR/ÇAMUR, California merkezli bir şirket, kendisini en lezzetli ve sağlığa duyarlı kahve alternatifi olarak övüyor. Sadece 14 mg kafein içeren organik dört mantarlı iksir, Chaga, Cordyceps, Reishi ve Lion's Mane mantarlarından yapılır. Alüminyum bir kutu içinde gelen toz ayrıca zerdeçal, masala çayı, deniz tuzu, kakao ve tarçın gibi çeşitli baharatlar içerir. Bir fincanda kış gibi tadı var.
Bu içkiyle ilgili en çok sevdiğim şey, onu yapmanın gerçekten bir sabah ritüeli olmasıydı. Suyumu kaynatmaktan tozu karıştırmaya ve sevimli el çubuğunu yulaf sütümü köpürtmek için kullanmaya kadar, içgüdüsel bir deneyimdi. Sabahlarım gözle görülür şekilde daha yavaştı ve ne tükettiğim konusunda daha düşünceliydim. Tüm süreci en iyi şekilde hoşgörülü buldum ve kısa sürede kişisel bakım rutinimin bir parçası haline geldi.
Keşke anında kahve ihtiyacımdan kurtulduğumu söyleyebilsem de, aromayı ve yoğunluğu özlediğimi fark ettim. MUD/WTR'nin leziz tadına rağmen (gerçekten lezzetli ve köpüklü süt latte içiyormuşsunuz izlenimi veriyor), beni aynı şekilde tatmin etmedi. Ruh halimde veya sağlığımda herhangi bir ani değişiklik de fark etmedim (kahveyi kaçırmam dışında). Yine, lanse edilen sihri deneyimlemek için muhtemelen uzun vadeli bir takas yapmam gerekecek, bu yüzden tamamen yazmıyorum. Kahve ve kafein alımımı azaltma fikrini sevdiğim için, öğleden sonra canım sıcak ve sağlıklı bir içecek istediğinde muhtemelen kahve içermeyen mantar iksirlerini hazır bulunduracağım.
Genel olarak, bu deneyden memnun kaldım ve fonksiyonel mantarların tarihçesi ve sağlık yararları ilgimi çekti. Bu proje bana, çok fazla fincandan hoşlanan ve alımını azaltmak isteyenler için birçok kahve çeşidini ve alternatifini öğretti.
Mantar kahvesi gerçek sihir mi? Karar benim için hala açık değil. Ama denersen haber ver. Deneyiminizi duymayı çok isterim. ✨
İLGİLİ OKUMALAR
