olarak çalışmak garson yarı zamanlı bir iş veya tam zamanlı işiniz olarak başlayabilirsiniz ve gıda endüstrisinde bir kariyere başlamanın harika bir yoludur. Yemek servisi endüstrisi büyümekte olan bir endüstridir ve yeni restoranlar ve iş imkanları yaratılıyor Her gün.
Gıda işletmelerinde garsonlar, çoğumuzun aşina olduğu bir işlevi yerine getirir. Sunucular, müşterilerin menü seçimlerini anlamalarına ve müşterilerinin tercihlerine göre seçimler hakkında önerilerde bulunmalarına yardımcı olur.
İyi Bir Garsonun Özellikleri
A iyi garsonun becerileri vardır Bu, müşterilerle olumlu bir şekilde ilgilenmeyi ve yemeklerine hoş bir hava katmayı içerir. Garsonlar, siparişin eksiksiz olduğundan ve spesifikasyonlara göre pişirildiğinden emin olmak için aşçılar tarafından sunulan yiyecekleri masaya teslim etmeden önce incelemelidir.
Garsonlar, müşterilerle yemeklerinden memnun olup olmadıklarını kontrol eder ve herhangi bir şikayet varsa onların adına savunur. Ayrıca yemek ödemelerini almaları ve işleme koymaları gerekebilir.
Sunucular, oteller, tatil köyleri, barlar ve restoranlar dahil olmak üzere çeşitli kuruluşların yemek servisi bileşeni için çalışır. Birçok sunucu, diğer işlerden elde ettikleri geliri desteklemek için akşamları ve hafta sonları yarı zamanlı çalışır.
İyi İletişim Çok Önemlidir
İyi garsonlar, başkalarına hizmet etmekten zevk alır ve çok çeşitli kişilerle rahat bir şekilde etkileşim kurar. Hazır bir gülümsemeyle hoş bir mizaca sahip olmanın müşterilerle olumlu bir bağ kurmanıza yardımcı olacağını göreceksiniz. İletişim kurmayı bilmek önemlidir. Masaya yürüdüğünüz andan itibaren, iletişim becerileriniz iyi bir sunucu olma yeteneğinizi artırabilir veya bozabilir. Çoğu durumda, iyi bir bahşiş ile harika bir bahşiş arasındaki faktör olacaktır.
Arada bir, eleştirel veya talepkar bir müşteri elde edersiniz. Garsonlar zor durumlarda bile sabırlı olmalı ve zorlu insanlara tahammül edebilme yeteneğine sahip olmalıdır. Olumsuz veya savunmacı bir şekilde tepki vermeden şikayetleri dinleyebilmeniz gerekecek.
Yoğun Çok Görevli Çalışma
Çoklu görev yapabilmeniz gerekir. Birçok müşteriyi aynı anda takip etmeniz ve menü seçimlerini ve müşteri siparişlerini iyi bir şekilde hatırlamanız beklenecek zamanlar olacaktır. Malzemeleri ve nasıl pişirildiklerini içeren günlük şef spesiyallerini ezberlemeniz gerekebilir. Bir masaya aktif olarak servis yapmadığınızda, gümüş takımları düzenlemek, çeşni şişelerini doldurmak ve hatta hafif toz alma veya diğer temizlik işlerini yapmakla görevlendirilebilirsiniz.
Garson Görünümü İhtiyaçları
Görünüşün çok önemli. Çoğu durumda, net bir görüntü sunmanız beklenir. Sadece görüşmeniz sırasında yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda görünüşünüz, restoranın kalitesi ve servis edilen yemeğin güvenliği konusunda müşteri güvenini de artırabilir.
Görünüşünüz sadece kıyafetlerinizden daha fazlasını içerir. Elleriniz ve tırnaklarınız bakımlı olmalı ve saçlarınız temiz ve profesyonel görünmelidir. Çoğu durumda, işvereniniz uzun saçların düzgün bir şekilde atkuyruğu veya topuz şeklinde bağlanmasını isteyecektir. Müşterilere hizmet verirken kıyafetleriniz veya üniformalarınız ve önlüğünüz temiz, ütülü ve düzgün olmalıdır. Bazı yemekhanelerin kravat takmanızı gerektiren gereksinimleri olacaktır.
Ayağınızı Kapıya Girmek
Garsonların kariyerlerine genellikle otobüsçü veya ev sahibi olarak başladığını ve ardından aynı restoran veya gündelik zincir restoranlardan daha lüks restoran hiyerarşisine kuruluşlar. Başlamak için aradığınız şey olmayabilir bir işi kabul etmeyi düşünün. Bir restoran kariyerine başlamanın bir yolu olabilir.
Başlayabileceğiniz yerlerden biri, eyaletiniz veya yerel makamlarınız tarafından gerekli görülen gıda güvenliği eğitimini almaktır. Bu eğitim, ellerinizi nasıl yıkayacağınızdan etlerin ve diğer gıda maddelerinin doğru servis sıcaklıklarına kadar her şeyi kapsar. Bu eğitimi yerinde alarak, size rekabette bir adım önde olabilir. Sınıf ve çevrimiçi hizmet sağlayan birçok şirket var. gıda güvenliği kursları, Hatta bazıları, bağlı akıllı telefonlarda mevcut olan eğitimler sunar.
Resmi ve Gayri Resmi İş Arama
Birçok restoran işi hem resmi hem de gayri resmi olarak doldurulur. Olağan iş bulma panoları, aramaya başlamak için iyi bir yerdir. Resmi iş aramaları, aşağıdaki gibi iş sitelerini içerir: Aslında Ve Basitçe Hired. İş listeleri oluşturmak için yemek sunucusu, garson ve restoran gibi anahtar kelimeleri kullanarak arama yapın. Bir restoran zinciri için çalışmakla ilgileniyorsanız, çevrimiçi başvuruları kabul edip etmediklerini görmek için web sitesine bakın. güncellenmiş bir kopyasına sahip olun sürdürmek ve tamamladığınız herhangi bir gıda güvenliği eğitimi uygulamaya eklenebilir.
Kişisel yönlendirmeler yoluyla gayri resmi olarak da bir pozisyon bulabilirsiniz. Tanıdığınız insanlara herhangi bir açık işten haberdar olup olmadıklarını sorarak iş aramaya başlayın. Restoran yöneticileri ve sahipleri ile tanışmak için en iyi şansınız, ailenizin ve arkadaş ağınızın üyeleri aracılığıyla olacaktır. Tanıdığınız herkese ulaşın ve restoran işinde kimseyi tanıyıp tanımadıklarını sorun. Halihazırda restoranlarda çalışan arkadaşlarınıza, çalıştıkları herhangi bir açık pozisyon olup olmadığını sorun.
İş lideri olan birini bulursanız, doğru kişiye hızlı bir şekilde ulaşması için özgeçmişinizi iletebilirsiniz.
Proaktif İş Arama
Hedef yerinizdeki restoranları ziyaret edin ve müdürle konuşmak isteyin. Yöneticilerin sizinle tanışmak için daha uygun olabileceği, restoranın etkinliğindeki durgun zamanlarda uğrayın. Bir restoranda sessiz zaman genellikle öğle yemeğinden önceki zamandır. Yönetici için özgeçmişinizin bir kopyasını getirin ve bir iş başvurusunu doldurmaya hazır olun.
Bu yöneticilerle bir müşteri gibi etkileşimde bulunmayı unutmayın. Sıcak gülümsemenizi ve kabarcıklı kişiliğinizi gösterin. Menüyü önceden gözden geçirmek ve o tür yiyecek veya müşterilerle yaşadığınız deneyimleri not etmek iyi bir fikirdir. Restoranlar halka yansıttıkları imaj konusunda endişeli. Görünüşünüzün görüşme yaptığınız pozisyona uygun olduğundan emin olun.
Mülakat Temelleri
Dikkate alınacak kıyafetleri seçin gündelik iş. üzerinde olmalı şık taraf ama aşırı resmi değil çok yüksek sınıf bir kuruluş olmadığı sürece. Restoranı önceden ziyaret edebilirseniz, garsonların nasıl giyindiğine bakın ve karşılaştırılabilir bir röportaj kıyafeti giyin.
Kişilik, sunucular için her şeydir, bu nedenle görüşme, pozitif enerji yayma zamanıdır. Görüşmecinizi sıcak bir gülümseme ve sıkı bir el sıkışma ile karşılayın. Dikkatlice dinleyin ve net bir şekilde ifade edin. Sunucu işleri için yapılan görüşmeler, uzmanlığınızı göstermek için ne söylediğinizden çok, nasıl etkileşim kurduğunuz ve iletişim kurduğunuzla ilgilidir. Güvenilir, dışa dönük ve iyi organize olma yeteneğinizi vurgulayan örnekleri paylaşmaya hazır olun.
Güvenilirliğinizi göstererek başlayın, yaklaşık 10 dakika erken gelin. Nerede olduğunu bildiğinizden emin olmak için önceden restorana bir test sürüşü yapmak isteyebilirsiniz. Özgeçmişinizi ve bir referans listesini unutmayın. Görüşmeci bunları talep etmese bile teklif edin ve eski işverenlerinizle iletişime geçmesi için onu teşvik edin.
Duyabileceğiniz Mülakat Soruları
Garsonluk işi için size sorulacak mülakat sorularından bazılarını gözden geçirin.
- Hızlı tempolu ve kalabalık bir ortamda olmanızı gerektiren hangi işlerde çalıştınız? Bu ortamda kalite standartlarını nasıl sağladınız?
- İyi bir müşteri hizmeti olarak ne düşünüyorsunuz?
- Özellikle zor bir müşteriyle/masayla uğraşmak zorunda kaldığınız bir zamanı anlatın. Bu durumun üstesinden nasıl geldin. Farklı olarak yaptığınız bir şey var mıydı?
- Hiç acil bir durumda bir restoranda görev aldınız mı?
- Hızlı tempolu çalışma ortamlarıyla nasıl başa çıkıyorsunuz?
- Garson olarak müşterileri nasıl eğlendiriyorsunuz?
- Garson olmanın en zor yanı nedir?
- Bir müşterinin menüde o sırada mevcut olmayan bir öğe istediğini hayal edin. Onu başka bir şey seçmeye nasıl ikna edersiniz?
- Bir müşteri yemeğini geri gönderirse ne yapardınız?
- Bir müşteri bir öneri isterse, ne söylersiniz?
- Menümüzdeki favori öğeniz nedir?
Röportajdan Sonra Teşekkür Edin
Görüşmenizden sonra, işe olan yoğun ilginizi ifade eden bir teşekkür kartı veya mektup yazın. Kısaca, bunun neden uygun olduğundan bahsedin ve görüşmeniz için teşekkürlerinizi ifade edin. Görüşmenizden sonra mümkün olan en kısa sürede restorana elden teslim etmek en iyisidir.
