Bir seyyar gıda kamyonu işletmesi, mevcut restoran satışlarını artırmanın veya gıda endüstrisine girmenin harika bir yoludur. Yiyecek kamyonları geleneksel olarak sandviçler, sosisli sandviçler veya dondurma gibi basit yiyeceklerle ilişkilendirilirken, günümüzün yemek kamyonu işi patlayarak bir gurme ikram bolluğuna dönüştü. Bugün, restoran yemek kamyonları, Kung Pao Tavuğundan gurme keklere ve tütsülenmiş barbekü pirzolalarına kadar her tür mutfak ve yemeği sunuyor.
Ancak, bir yemek kamyonu kurmak parkta yürümek değildir. Dalışa geçmeden önce, seyyar gıda kamyonu işine başlamak hakkında bilmeniz gereken 10 şey:
1. Her mahalle yemek kamyonlarına izin vermiyor. Bir gıda kamyonu işine başlamanın ilk adımı, park etmek istediğiniz alanda yasal olup olmadığını öğrenmektir. Bazı kasaba veya şehirlerde mobil satıcılar için kısıtlamalar vardır, bu nedenle ilk adımınız nerede yapabileceğinizi belirlemektir. Mağaza kurmak ve hangi düzenlemelerin yürürlükte olduğu veya hangi tür yönetmeliklerin çıkarılması muhtemeldir? gelecek.
2. Yemek kamyonları paraya mal olur. Gerçek mekanda faaliyet gösteren bir restorandan çok daha ucuz olsa da, bir yemek kamyonu size önden binlerce dolara mal olacak. Kullanılmış bir tanesi bile yaklaşık 15.000 dolara mal olabilir ve ardından onu özel ihtiyaçlarınıza göre donatmanız gerekir. Etrafta çok fazla paranız yoksa, bir banka, küçük işletme bürosu veya yatırımcılar aracılığıyla finansmana ihtiyacınız olacak. Ayrıca, yalnızca gıda hazırlama ve pişirme ile doğrudan ilgili kalemleri içermeyen devam eden masrafları da ödemeniz gerekecektir. pazarlama, aynı zamanda benzin, araç bakımı, park etme ve yerel ruhsatlandırma gerekliliklerinin maliyetleri, yalnızca bir kaç. Bunu yapmadan önce, biraz yaptığınızdan emin olun. araştırma.
3. Başlatma maliyetleri, kamyonun maliyetinin ötesine geçer. Yukarıda bahsedildiği gibi, yeni bir kamyon satın alsanız bile (ki bu 150.000 $ veya daha fazla olabilir), boya, aydınlatma ve tabelalarla kamyonun görünümünü korumanız gerekecektir. Sonra sigorta (işletme ve aracınız için), propan ve/veya jeneratör maliyetleri, yiyecek alımları ve profesyonel mutfak kiralama ücretleri vardır. O zaman zaman zaman yağı, lastikleri ve hatta silecek sıvısını değiştirmeniz gerekecektir.
4. Bir seyyar gıda kamyonu işi, lisans ve izin gerektirir. Nerede iş yapmayı planladığınıza bağlı olarak, muhtemelen özel lisanslar ve izinler. Bazen bir alanda izin verilen izin sayısı sınırlıdır ve bu da gıda kamyonu sahipleri için uzun bir bekleme süresine neden olur. İzinler pahalı olabilir ve genellikle yıllık olarak yenilenmeleri gerekir. İşletme ruhsatlarına ek olarak, en iyi kaldırım kenarındaki gayrimenkulleri puanlamak için park izinleri almanız da gerekebilir.
5. Gıda kamyonu işinde sağlık ve güvenlik önemlidir. Halka yemek servisi yapıyorsanız, hem çalışanların hem de müşterilerin güvenliğini sağlamak için gerekli adımları atmanız gerekir. Yiyecekler hijyenik koşullarda ve uygun sıcaklıkta saklanmalı, hazırlanmalı ve servis edilmelidir. İş yapabilmeniz için önce bir sağlık lisansı başvurusunda bulunmanız gerekecektir. Yerel sağlık müfettişiniz, gıda kamyonu işletmenizin güvenli olduğundan emin olmak için gereken düzenlemeler konusunda size yol gösterecektir.
6. Restoranlar ve yiyecek kamyonları her zaman karışmaz. Yemek işindeki rekabet şiddetlidir ve mahallenizdeki restoranlar, yiyecek kamyonunuzu yakınlara park etmenizi hoş karşılamayabilir. Bununla birlikte, sadece tatlı servisi yapıyorsanız, sadece sosisli sandviç ve hamburger servis eden bir restoranın yanına bir dükkan açmayı düşünün.
7. Başarılı bir gıda kamyonu işletmesi için konum önemlidir. Bir gıda kamyonunun bir kamyona göre sahip olduğu en büyük avantajlardan biri restoran müşteriye yiyecek getirebilmesidir. Ancak, müşterilerin nerede olduğunu bilmeniz gerekir. Her şey, çok fazla yaya trafiği olan yoğun bir alana yasal olarak park edebileceğiniz konum ve denge ile ilgilidir. Bazı yoğun yerlerde bir yer kapmak, hafta içi öğle tatilinden elde edilen gelire değmeyebilir.
8. Yemek kamyonları hala bir yemek deneyimi sunuyor. Menü seçiminizden müşteri hizmetlerine kadar, müşterileriniz bir restoranda yemek yemiş gibi hissederek uzaklaşmalıdır. Yiyecek kamyonunuzu tekerlekli bir restoran olarak düşünün ve müşteriler geri gelmeye devam edecek. Bu, en yüksek kalite, hizmet ve çekicilik anlamına gelir.
9. Sosyal medya, yemek kamyonları için harika bir araçtır. Birçok mobil gıda kamyonu işletmesi, işlerini tanıtmak için Facebook, Twitter ve Instagram gibi sosyal medya sitelerine yöneliyor. Her gün nerede olacağınızı tweetleyebilir ve takipçilerinize özel ve diğer promosyonlar gönderebilirsiniz.
10. Bir gıda kamyonu işine sahip olmak çok zor bir iştir. Herhangi bir küçük işletmenin sahibi olmak çok zor bir iştir. Uzun saatler ve çok şapka takmak demektir. Herhangi bir günde aşçı, sunucu, bulaşıkçı, muhasebeci ve muhasebeci olabilirsiniz. Kesinlikle ödüllendirici olsa da, her zaman çekici değildir. Yiyecek kamyonu sahibi olmadan önce, gerçeklik kontrolü ve neyin dahil olduğunu anlayın.
Yemek kamyonları günümüzün en popüler restoran konseptlerinden biridir. Food Network'ün bununla ilgili bir programı bile var. Büyük Yemek Kamyonu Yarışı. Gerçek mekanda faaliyet gösteren restoranlarla karşılaştırıldığında, düşük başlangıç maliyetleri ve düşük genel giderler sunarlar. Bununla birlikte, bir yemek kamyonu hala bir iştir ve bu nedenle başarılı olmak için sıkı çalışma ve özveri gerektirir.
