Nihayet satın alma gücünde baby boomers'ı geride bırakan milenyum kuşağının 2019'da ABD'nin en büyük demografisi olması bekleniyor. ABD Sayım Bürosu'nun nüfus projeksiyonlarına göre. 20'li yaşların başından 30'lu yaşların ortasına kadar olan insanlardan oluşan milenyum kuşağı, Amerikan ticaretini hızla yeniden şekillendiriyor.
Restoran endüstrisi için Y kuşağının kendine özgü yemek tercihleri var. Yedikleri yiyecek türünden onlara nasıl pazarlanacağına kadar, bu 10 bin yıllık yemek yeme trendi, dışarıda yemek yeme şeklimizi değiştiriyor.
Eşsiz Bir Yemek Deneyimi Arayışı
Giderek daha fazla insanın hikayesi olan yiyecek aradığı düşünülüyor. Bu, özellikle bireyselliğe, benzersizliğe ve maceraya değer veren Y kuşağı için geçerlidir. Dışarıda yemek yemek, dünyanın her yerinden yemek yemenin ve bu deneyimi arkadaşlarla paylaşmanın bir yoludur.
Yöresel Gıdalar Hareketi
Y kuşağı genellikle macera ararken, aynı zamanda yöresel yiyecekler. Yerel olarak yetiştirilen ürünler, yerel olarak yetiştirilen sığır eti, esnaf veya el yapımı ekmek, peynir veya bira olsun, Y kuşağı yiyecek ve içeceklerinin nereden geldiğini ve yedikleri yiyeceklerin nasıl olduğunu bilmek istiyor. hasat Ayrıca, yerel satın almanın topluluklarında para tuttuğu gerçeğinin de bilincindeler.
Yöresel yemeklere ilgi arttı tarladan sofraya Birçok alanda hareket. Tarladan sofraya, tüketicileri ve işletmeleri yiyeceklerin yenmeden önce kat ettikleri mesafeyi en aza indirmeye teşvik eder. Örneğin, taze meyve ve sebzelerin çoğu, nihai varış noktalarına ulaşmadan önce ortalama 1.500 mil yol kat eder. Y kuşağı için, tarladan sofraya, neyi ve nerede yiyeceğini seçerken önemli bir husustur.
ortak yemek
Bazı Y kuşağı, yemek yemeyi sosyal bir etkinlik olarak görüyor ve dışarıda yemek yerken ortak masaları tercih ediyor. Ortak yemek, restoranınızın oturma ve yemek odasını planlarken düşünülmesi gereken bir şeydir.
Eşsiz Menülere Sahip Yemek Arabaları
popülaritesinin artması tesadüf değil. Gıda kamyonu bin yıllık yemek yiyenlerin yükselişiyle aynı zamana denk geldi. Yemek kamyonları, eğlenceli ve genellikle sosyal bir ortamda benzersiz yiyecekler sunar.
Uygun Fiyatlı Gıda
Y kuşağı çevreyi, yerel yiyecekleri ve genel toplumu önemsiyor olsa da, pazarlığı da seviyorlar. "Marketing to Millennials: Deciphering the Enigma Generation"dan alınan bilgilere göre, Y kuşağının yüzde 35'i biraz para kazanmak için değerlerinden (biraz) ödün veriyor.
Ancak Y kuşağı ucuz değil. Makul fiyatlarla iyi, sağlıklı yiyecekler bekliyorlar. Bu, 1990'ların ve 2000'lerin başındaki süper boyutlu, yiyebildiğin kadar-satış taktiklerinden farklı bir değişiklik ve hızlı-gündelik restoran sektöründe muazzam bir büyümeyi teşvik etti. Chipotle, Panda Ekspres ve Panera Ekmeği.
Kolaylığın Önemi
Bu Starbucks'ın sonu mu? Ulusal Restoran Derneği'ne göre, Y kuşağı fast food, şarküteri ve pizzayı kahve ve rahat veya kaliteli yemekler yerine tercih ediyor.
Özelleştirme ve Seçim
Menü özelleştirme, Y kuşağı için büyük bir beklentidir. Seçime değer veriyorlar ve herkese uyan tek bir menüden memnun olmayacaklar.
Sağlıklı Besinler ve Organik Beslenme
Nielsen Bozulabilir Ürünler Grubu'nun bir raporuna göre, Y kuşağının yüzde 30'u organik gıda sertifikalı gıdalar tüketiyor. Amerikan tüketicisinin sağlıklı beslenmeyle her zamankinden daha fazla ilgilendiğini gösteren artan kanıtlar var.
Bu arada, Ulusal Hane Halkı Araştırması'nda Ulusal Restoran Derneği, yetişkinlerin yüzde 81'inin Ankete katılanlar, restoran menülerinde yılın önceki iki yılına göre daha sağlıklı seçeneklerin bulunduğunu düşündü. çalışmak.
Teknoloji Aracılığıyla Bağlanmak
Restoranların bin yıllık müşterileri çekmek için sosyal medyayı ve mobil teknolojiyi kullanması önemlidir. YAYA Connection'ın verilerine göre sosyal medya konuşmalarının yüzde 65'i dışarıda nerede yemek yenir üzerine.
Küçük Parti Alkol
Tıpkı yerel yiyecekler gibi, küçük, el yapımı alkol partileri Y kuşağı arasında oldukça popülerdir. Chipotle ve Smashburger, belirli pazarlardaki hızlı-gündelik menülerine bir dizi butik bira ekliyor.
Sonuç olarak
Millennials, yemek yeme şeklimizi hızla değiştiriyor. Toplumsal ve çevresel fayda değerleri, paraya karşı tutumluluklarıyla birleştiğinde yeni bir dünya yaratıyor. sürdürülebilirliğe, yerel yiyeceklere, sağlıklı seçeneklere ve pazarlığa odaklanan bir tür restoran deneyimi Fiyat:% s.
