Hayal edin: Yeni restoranınız için mükemmel yeri buldunuz. Ne yazık ki, hiçbir zaman restoran olmayan mevcut bir binadadır. Bu, inşaata başlamadan önce binanın yeme içme ruhsatı almaya uygun olduğundan emin olmanız gerektiği anlamına gelir.
Konumun İmar Yönetmeliklerini Kontrol Edin
Bazı lokasyonların yoğun şehir merkezleri ve gelişmiş otoyol şeritleri gibi ticari bölgelerde olduğu açıktır. Diğer yerler ticari ve/veya yerleşim bölgesinin kenarlarında olabilir. Kira seçenekleri hakkında ev sahibini aramadan önce, binanın bir restoran için uygun şekilde imar edilip edilmediğini öğrenmek için şehir müdürüyle iletişime geçin. Emin olun alkol servisini sor o özel alanda da. Bazı kasabalar, bir kilisenin veya ibadethanenin birkaç metre yakınında alkol satışını yasaklarken, diğer kasabalar hala yasağın getirdiği "kuru" düzenlemeleri sürdürüyor.
Bina Boyutunu Değerlendirin
En mağara binalar bile, eklemeye başladığınızda hızla küçülür Mutfak aletleri, gömme soğutucular, tuvaletler ve bir bar. Bulduktan sonra bulabilirsin
Güvenlik Gereksinimleri Hakkında Bilgi Edinin
Lokasyonun restoran için uygun bölgede olduğunu ve yeterince büyük olduğunu belirledikten sonra ne kadar güvenli olduğunu bilmeniz gerekir. Yerel bir bina müfettişi veya yasa uygulama memuru, bir bina denetimini geçmek için gereken tüm güvenlik gereklilikleri konusunda size yol gösterebilir. Mutfaktaki yangın söndürme sisteminin yanı sıra binada tam bir yağmurlama sistemi de gerekebilir. Yasa uygulama memuru ayrıca binanın restoran olarak çalışmaya uygun olup olmadığına karar vermek için binanın genel güvenliğine de bakacak.
Park Durumunu Belirleyin
İyi bir park yeri bir restoranı iyi de yapabilir, kötü de yapabilir. Müşteriler restoranınıza doğrudan erişemiyorsa görünmez olabilirsiniz. Bazı bölgelerde, restorandaki koltuk sayısına bağlı olarak belirli miktarda park yeri gerekmektedir. Konum için herhangi bir özel park düzenlemesi olmasa bile, özellikle yoğun öğle ve akşam yemeği telaşı sırasında park etmenin bir sorun olup olmayacağını değerlendirmeniz gerekir.
Banyoları Unutmayın
Yeni bir restoranın en çok gözden kaçan alanlarından biri (ve güncellenmesi en pahalı alanlardan biri) banyolardır. Tesis bünyesinde önceden mevcut tuvaletler olsa bile bunların ADA onaylı kapılara, kabinlere, tuvaletlere ve lavabolara sahip olması gerekir. Ayrıca restorandaki koltuk sayısı başına belirli sayıda tuvalete de ihtiyacınız var. Bölgenizdeki ayrıntılar için yerel eyalet sağlık müfettişinize başvurun.
Kira Pazarlığını Yapın
Bina tüm ilk denetimleri geçtikten ve ne yapılması gerektiğini öğrendikten sonra, bir kira sözleşmesi yapmanız gerekiyor ev sahibiyle. Bina trafiğin yoğun olduğu bir bölgedeyse müzakere edilecek çok fazla şey olmayacaktır. Ev sahibi muhtemelen restoranınız olsa da olmasa da bu alanı kolayca doldurabilir. Alan uzun süredir boşsa pazarlık yapma şansınız vardır. Ayrıca ev sahibinin hangi inşaat için para ödemeye istekli olduğunu da öğrenin. Mümkünse sıhhi tesisat, kanal işleri ve elektrik gibi şeylere para ödemek istemezsiniz (bunları yanınıza alamazsınız, değil mi?).
