Herhangi bir restoranın ayrılmaz bir parçası müşteri hizmetleridir. Restoranınızın dekoru ne kadar muhteşem olursa olsun ya da yemeğiniz ne kadar lezzetli olursa olsun, eğer hizmet müşterilerin beklentilerini karşılamıyor ya da aşmıyorsa, bir daha gelmeme ihtimalleri yüksektir. Müşteri hizmetleri, restoran personelinin çok ötesine geçerek, bir restoranın günlük operasyonlarının birçok farklı bölümünü kapsar.
Müşteri her zaman haklıdır
Bu iş dünyasının altın kuralıdır. Müşterinin hatalı olduğunu düşünseniz bile bunu onlara asla söylemeyin. Anlayışlı ve empatik olun ve şikayetlerini veya önerilerini dinlemeye zaman ayırın. En iyi restoranlarda bile sorunlar kaçınılmaz olarak ortaya çıkacaktır; müşterinin geri dönmesini veya başka bir yere gitmesini belirleyecek olan şey, bu sorunlarla nasıl başa çıktığınızdır.
İyi Müşteri Hizmeti Tüm Personeli Kapsar
Evin ön tarafı müşterilerin gördüğü yüz olsa da, müşteri hizmetleri bakım ekibinden mutfaktaki aşçılara kadar herkesi kapsamaktadır. Temiz tuvaletler, iyi yemekler ve samimi ve davetkar bir atmosfer, bunların hepsi
Rezervasyonlara Fazla Rezervasyon Yapmayın
Eğer senin restoran rezervasyon alıyor, bunları birbirine ne kadar yakın ayırdığınıza dikkat edin. Hiçbir şey bir müşteriyi akşam 6'daki bir rezervasyona gelip 30 dakika daha beklemesi gerektiğinin söylenmesi kadar üzemez. Restoran rezervasyonları doğru yapıldığında oturma yerlerini yaymanıza ve mutfağı yabani otlardan uzak tutmanıza olanak tanır. Kötü bir şekilde yapıldığında, rezervasyonlar yemek odasının mutfak için çok çabuk dolmasına ve içeri girilebilecek yer kalmamasına neden olabilir.
Restoranda Bahşiş Vermenin Nasıl İşlediğini Anlayın
Müşteri memnuniyetinin iyi bir ölçüsü, yemeğin sonunda ne kadar bahşiş verdikleridir. Kötü bir bahşiş her zaman sunucuya yansımaz; yemek, yemeğin zamanında olması veya diğer faktörler olabilir. Bazı restoranlar bahşişleri birleştirmeyi tercih eder; diğerleri bunu sunucular arasında ayrı tutar. Büyük partiler veya yemekli etkinlikler için bir miktar bahşiş otomatik olarak eklenir.
Müşteri Takdirini Eksik Etmeyin
Her hafta sizinle yemek yiyen bir çiftiniz var mı? İşten sonra bira içmek için gelen bir bar patronu mu? Düzenli müşterileriniz için birkaç yemek veya içecek hazırlamaktan korkmayın. Bu onlara işlerini takdir ettiğinizi gösterir.
Her Zaman Müşteri Geri Bildirimini İsteyin
Her şey nasıldı? İşinin ehli olan her sunucu bunu yemek sırasında en az bir kez soracaktır. Ancak her müşteri, bir şeyler ters gittiğinde sözlü olarak şikayette bulunmaktan çekinir. Bir teklif müşteri yorum kartı Yemeğin sonunda restoranınız hakkında hem olumlu hem de olumsuz değerli geri bildirimler alma fırsatı vardır. İnsanların hoşlanmadığı şeyleri duymak hiçbir zaman eğlenceli olmasa da yorum kartları size iyileştirmeler yapma fırsatı verir.
Yıkıcı Müşterilerle Nasıl Başa Çıkılacağını Bilin
Bazen bir müşteriyle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz. içmek için çok fazla ya da başka bir şekilde hareket ediyor. Sizin ve personelinizin, işleri aksatan müşterilerle etkili ve güvenli bir şekilde nasıl başa çıkacağınızı bildiğinizden emin olun. Temel stratejilerden biri, kişi sarhoşluk belirtileri gösterdiğinde alkol servisini derhal durdurmaktır.
Müşteri Hizmetlerini Geliştirmek için Sosyal Medyayı Kullanın
Facebook ve Twitter gibi sosyal ağ siteleri müşterilere ulaşmanın kolay ve ücretsiz bir yolunu sunuyor. Duvarınızda günlük ve gecelik özel ürünler yayınlar, müşterilerin durum güncellemelerini "beğenir" ve restoran etkinliklerine davetler ayarlarsınız.
