Sağlık izni, pişirilen veya halka sunulan yiyecek ve içeceklerin satışına ilişkin, kamu güvenliği açısından düzenlenmesi gereken bir izindir. Sağlık izinleri genellikle ilçe sağlık departmanının etki alanının bir parçasıdır. Sağlık izinleri gerektiren gıda işletmesi türleri için gereklilikleri düzenleyen düzenlemeler büyük farklılıklar göstermektedir.
Sağlık İzni Gereken İşletmeler
Sağlık izinlerine ilişkin gereklilikler konuma göre büyük ölçüde farklılık gösterse de, bu işletmelerin genellikle bir sağlık iznine ihtiyaç duyacağını göreceksiniz:
- Restoranlar
- Paketlenmiş gıda satan mağazalar
- Toptan gıda üreticileri ve distribütörleri
- sokak satıcıları
- Bit pazarlarında ve çiftçi pazarlarında gıda satıcıları
- Gıda kamyonu ve dondurma kamyonları
- Otomatlar
- Dövme salonları, güzellik salonları ve tırnak salonları
- Atık taşıyıcıları ve jeneratörler
- İçki fabrikaları veya butik bira imalathaneleri gibi içecek satıcıları
Genel olarak insanların tüketebileceği ürünleri üreten, satan veya dağıtan herkes veya insan vücuduna dokunan (manikür salonları gibi) sağlık izni ve yıllık izin belgesine sahip olmak gerekir. denetleme. Bu içerir
Sağlık İznine İhtiyacınız Olmadığında
Aşağıdaki türde ürünleri satıyorsanız bazı sağlık departmanlarının izne ihtiyacı yoktur:
- Önceden paketlenmiş gıdaların, minimum düzeyde paketlenmiş gıdaların (meyve ve sebzeler dahil), çörek veya kurabiye gibi yemeye hazır gıdaların satıcıları
- Hiçbir işleme gerek duyulmayan sıcak içecek satıcıları
- Kahve veya çay gibi kuru, tüketime hazır içecek satıcıları
- Önceden paketlenmiş dondurulmuş gıda satıcıları.
Fırında Satış ve Potlucks İçin Sağlık İzinleri
Kâr amacı gütmeyen kuruluşlara yönelik çoğu unlu mamul satışının sağlık iznine ihtiyacı yoktur. King County, Washington sağlık departmanı, fırın satışının şu tanımını yapmaktadır:
Özel bir evde veya başka bir yerdeki mesken mutfağında, yalnızca potansiyel olarak tehlikeli gıda olmayan unlu mamuller hazırlanıp sarılırsa dini, hayırsever veya eğitim amaçlı faaliyet gösteren kar amacı gütmeyen bir kuruluş tarafından sıhhi bir şekilde satış veya hizmet için ve tüketicinin satış veya servis noktasında, yiyeceklerin düzenleyici kurumlar tarafından denetlenmeyen bir mutfakta hazırlandığı açıkça görülebilen bir levhayla bildirilir. yetki.
Potlucks, donör mutfakları, özel evlerde kreş ve benzeri durumlar çoğu zaman sağlık iznine ihtiyaç duymaz.
Sağlık İzni Alma
Sağlık izni gereklilikleri ve sağlık izni gerekliliğinden muaf olan gıda işletmesi türleri için yerel ilçe sağlık departmanınızla iletişime geçin. Bkz. yerel sağlık departmanları rehberi Ulusal Şehir ve İlçe Sağlık Görevlileri Birliği'nden (NACCHO).
Sağlık Müfettişlerinin Aradığı Şey
Sağlık denetimleri her eyalette farklı şekilde yürütülür ancak denetçilerin aradığı bazı temel öğeler vardır:
Gıda Güvenliği Haberleri diyor ki:
Çevre sağlığı müfettişleri, gıdayı gıda işleyicileri tarafından kontaminasyondan, çapraz kontaminasyondan ve diğer kaynaklardan kontaminasyondan korumak için önlemlerin mevcut olup olmadığını kontrol ediyor...
Bu, çiğ etin yüzeylerle temas etmediğinden, çalışanların ellerini yıkadığından ve hastalıklara neden olabilecek kemirgenler ve diğer zararlıların kanıtta bulunmadığından emin olmak için kontrol yapacakları anlamına geliyor. Ayrıca küf veya bakterilerin bulaşmadığından emin olmak için ambalajları ve gıdalarla temas eden maddeleri de araştırabilirler.
