Bir restoran işletmek sadece yiyecek ve içecek servisi yapmaktan çok daha fazlasını gerektirir. Restoran sahipleri ve yöneticileri, çalışan güvenliğinden içki sorumluluğuna kadar her şeyden sorumludur. Sigorta, lisanslar ve güvenlik prosedürleri, restoran sahipleri aşina olmalıdır. Bir restoranın açılabilmesi için çoğu sigorta ve lisansın geçerli olması gerekir. Ayrıca, sürekli değişen iş yasaları da dahil olmak üzere, küçük bir işletmeyi yönetmek için geçerli olan birçok yasa vardır. Bir restoran sahibi olarak bu yasaları bilmeniz çok önemlidir. Eğer istemeden bir yasayı çiğnerseniz cehalet bir mazeret değildir. Para cezaları ve cezalar oldukça önemli olabilir.
Restoran İçki Lisansları
Alkol satışı restoranın karını artırabilir çünkü içki ve biranın kar marjları yüksektir ve işçilik maliyetleri düşüktür (bir martini hazırlamak, patates kızartmasıyla birlikte hamburger hazırlamaktan çok daha kolay ve hızlıdır). Ancak alkol satmak sorumlulukları da beraberinde getirir. Devletler herkesin içki satmasını istemiyor. Bu nedenle restoranların ve işletmelerin başvuruda bulunmasını talep ediyorlar.
Restoranlara İlişkin Federal ve Eyalet Kanunları
Bir restoran sahibi olarak aşağıdakileri tanımak sizin sorumluluğunuzdur: eyalet ve federal istihdam yasalarıAsgari ücret, fazla mesai ve bahşişlerle ilgili olanlar gibi. Burada her yeni restoran sahibinin aşina olması gereken işveren sorumluluklarına ilişkin temel bir genel bakış yer almaktadır. Bu kurallara uyulmaması yerel, eyalet ve federal makamların ağır para cezalarına yol açabilir.
Restoran Sigortasının Temelleri
Restoran işinde gözden kaçırmak istemeyeceğiniz alanlardan biri de sigortadır. Sigorta sizi ve işletmenizi, kırık ekipmanlardan sorumluluk davalarına kadar sayısız soruna karşı koruyabilir. Nerede yaşadığınıza bağlı olarak restoranınız için belirli sigorta türlerine ihtiyacınız olacak. Ayrıca banka kredilerinizi ve ipoteğinizi karşılamak için belirli sigorta türlerini de taşımanız gerekecektir.
Bir Restoranda Alkol Sorumlu Bir Şekilde Nasıl Servis Edilir?
Alkol servisi yapan her restoranın kendine ait bir özelliği olmalıdır. TIPS programında eğitim almış personel. Bu program personele, bir müşterinin çok fazla içki içtiğini nasıl anlayacağını ve sarhoş müşterilerle nasıl başa çıkılacağını öğretir. Bir restoran sahibinin alkolle ilgili kazalardan kaynaklanan olası davalardan korunmasına yardımcı olabilir. Utah gibi bazı eyaletler, alkol servisi yapan tüm çalışanların bir tür eğitimden geçmesini şart koşuyor.
Yeni bir restoran açmak çok heyecan verici. Ancak yine de her şeyin yasal ve meşru olduğundan emin olmak önemlidir. Bir restoran sahibi olarak, yiyecek ve içecek endüstrisinin mevcut kural ve düzenlemelerini anlayarak daha sonra kendinizi birçok baş ağrısından (ve paradan) kurtaracaksınız. Alkol servisi ve iş kanunları gibi sıkı düzenlemeye tabi alanlara özel dikkat göstermeniz, restoranınızın gelecekte başı dertte olmamasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
