Yeni bir restoran açmak yalnızca başlangıçtır. Her dört restorandan üçünün ilk yılda başarısız olduğuna ilişkin sıklıkla alıntılanan istatistik, birçok restoranın açık olmasına rağmen çok azının uzun vadeli başarı için gerekenlere sahip olduğunun bir göstergesidir. Bir pek çok yeni restoranın başarısız olmasının nedeni Gelişmek planlama eksikliğidir. Nasıl yapılacağını bilmek bir restoranın mali durumunu yönetmek, günlük sorunlar, müşteri hizmetleri ve eğitim personeli, yeni restoranınızın büyümesine yardımcı olmanın ve yönetmenin bir parçasıdır.
Restoran Finansmanınızı Yönetin
Birçok yeni restoranın karşılaştığı en büyük sorun finansmanla ilgilidir. Yeterli sermayeyi borç aldığınızdan emin olmak ön kapıların açılmasına yardımcı olacaktır, ancak uzun vadede bir restoranı ayakta tutamaz. Bir restoranda finansmanı yönetmenin anahtarı, nasıl ve nerede harcama yapılacağını bilmektir. Sorunlar ortaya çıktığında, bunların artmasını önlemek için ne yapılması gerektiğini bilmek de önemlidir.
Örneğin, kar ve zarar tablosunun nasıl okunacağını ve günlük nakit akışının nasıl analiz edileceğini anlamak, Sorunları erkenden tespit edin ve restoranınızı yolunda tutmak için gerekli adımları atmanıza olanak tanıyın. başarı.
Restoranınızı Pazarlayın
Yeni restoranınızın reklam konusunda endişelenmenizi gerektirecek kadar başarılı olması güzel olurdu, ancak çok az işletmenin bu kadar şansı var. İlk açtığınızda yaptığınız gibi reklam vermeniz gerekmese de restoranınızı pazarlamak yine de önemlidir. Müşterilerinize restoranınızın ne kadar harika olduğunu hatırlatmanın ve onları akşam yemeğine davet etmenin yollarını arayın.
Facebook ve Twitter gibi sitelerin yanı sıra bir restoranın web sitesi aracılığıyla sağlam bir sosyal ağ oluşturmak, restoranınızı pazarlamanın ucuz yoludur. Tatillerde ve diğer özel günlerde periyodik olarak basılı veya radyo reklamları yayınlamak, bütçenizi zorlamadan iş getirmenin iyi bir yoludur.
Catering Hizmetleri daha geniş bir müşteri tabanına ulaşmanın başka bir yoludur. Zaten büyük müşteri gruplarını beslemek için gereken kaynaklara sahipsiniz; neden partilere, düğünlere ve diğer etkinliklere yemek hizmeti sunmayasınız? Aynı zamanda satışlarınızı artırabilir ve hizmetlerinizi pazarlayabilirsiniz.
Restoran Menünüzü Koruyun
Menünüz restoranınızın arama kartıdır. Müşterilerin geri dönmesinin nedeni budur. Restoranınız büyüdükçe menünüzü korumak önemlidir. Hangi öğelerin iyi sattığını ve hangilerinin satmadığını periyodik olarak gözden geçirin. Menünüzü güncellemekten, müşterilerin favorilerini korumaktan ve yeni yemekler denemekten korkmayın. Menünüzü gözden geçirmek aynı zamanda şunları yapmanızı da sağlar: fiyatları güncelle, yiyecek maliyetinizi aynı seviyede tutmak için.
İyi Müşteri Hizmeti Sunun
İyi yemek, müşterilerinizi restoranınıza çekerken, iyi hizmet onların tekrar gelmelerini sağlar. Müşterinin her zaman haklı olduğu bir işletmede, müşteri şikayetlerini nasıl ele aldığınız ve müşteri takdirini nasıl gösterdiğiniz, güçlü bir müşteri kitlesi oluşturmak için önemlidir. Var birçok promosyon türü Bu, müşterilere indirimli içki saati, ikiye bir özel kampanyalar ve çeşitli sezonluk promosyonlar gibi işlerini ne kadar takdir ettiğinizi gösterecektir.
Restoran Kaynaklarını Elinizin Altında Tutun
Restoran sahiplerinin günlük operasyonlarını yönetmelerine yardımcı olacak birçok kitap, televizyon programı, dergi ve web sitesi bulunmaktadır. Başarısız restoranları tersine çevirmeye adanmış "Ramsey's Kitchen Nightmares" ve "Restaurant Impossible" gibi TV şovlarının tamamı var.
Restoranınızda menülerin güncellenmesinden yeşile geçişe kadar her konuda tavsiyeler sunan birçok yayın ve web sitesi var. "Aptallar için Restoran İşletmek" gibi kitaplar, restoranınızın başarıya giden yolda ilerlemesini sağlamak için elinizden gelen her şeyi yaptığınızdan emin olmanın harika bir yoludur.
