Son anketler çoğu Amerikalının organik gıdanın maliyete değmediğini düşündüğünü gösteriyor. tüketiciler organiklerin geleneksel ürünlerle aynı olduğunu düşünüyor, sadece süslü bir organik etiketi var ekli.
Ancak aralarında gerçek farklar var organik ve geleneksel gıda. Organiklerin pahalı olmasının bazı önemli ve çok gerçek nedenleri de vardır.
İşte organik gıdanın daha pahalı olmasının en önemli 10 nedeni.
Zaman Gereksinimleri
Organik fiyatlandırmanın çoğu zaman sorunlarına bağlanabilir. Sonuçta vakit paradır ve organik yetiştiriciler geleneksel yetiştiricilere göre ürünlerine çok daha fazla zaman harcıyorlar. Organik Tarım Araştırma Vakfı şunu belirtiyor: "Organik fiyat etiketi, ürünü yetiştirmenin gerçek maliyetini daha yakından yansıtıyor. kimyasalların yerine emeğin ve yoğun yönetimin kullanılması, yetiştirme, hasat, nakliye ve depolama dahil gıda."
Çünkü organik yetiştiriciler aynı miktarda zararlı pestisit mahsullerinde sıklıkla başkalarını aramak zorunda kalıyorlar
Hayvanlardan elde edilen organik gıdalar aynı nedenlerden dolayı geleneksel muadillerine göre daha pahalıdır. Daha fazla uygulamalı bakıma ihtiyaç vardır organik hayvancılık. Bütün bunlar elbette paraya mal oluyor.
Yukarıda belirtildiği gibi organik sertifikasyon zaman alıcıdır ancak aynı zamanda birçok yetiştirici ve işletmeci için de oldukça pahalıdır. Operasyon başına ortalama 700 ile 1.200 dolar arasında değişen ilk sertifikasyon maliyetleri çok yüksek olmakla kalmıyor, aynı zamanda başka sertifikasyon maliyetleri de söz konusu. Başlıca sertifikasyon maliyetlerinden bazıları arasında yenileme sertifikasyon maliyetleri, eğitim, uygun organik arazi, organik kökenli hayvancılık, organik tohum ve özel işleme ekipmanları yer almaktadır.
Özel Tesisler
Yetiştiricilerden işleyicilere kadar çoğu organik sertifikalı işletme, gıda üretebilmeden önce özel araziye ve/veya tesislere ihtiyaç duyar. Organik arazi, geleneksel tarım arazilerinden çok daha pahalıdır çünkü uzun bir süre vardır. niteliklerin listesi organik toprağın sahip olması gereken şey. Bu, mahsuller veya hayvancılık için kullanılan organik araziler için geçerlidir.
Arazi sorunlarının yanı sıra, birçok organik operasyon o kadar küçüktür ki kendilerine ait tam kapsamlı bir üretim tesisini garanti etmezler. bu da ya alanı paylaşabilecekleri organik bir işletme bulmak ya da geleneksel bir işletme için özel ekipman satın almak anlamına geliyor. tesis. Organik bir şirket geleneksel bir şirketle alan paylaşıyorsa, ürünlerin karıştırılmadığını veya karıştırılıyorsa işleme makinelerinin kullanılmadan önce uygun şekilde temizlendiğini organikler.
Eğitim
Organik beceriler söz konusu olduğunda çoğu işletme sahibi, devam eden eğitim maliyetlerine önemli miktarda zaman ve para harcıyor. Birçok organik çiftçi ve diğer organik işletme sahibi artık zaman ve para harcıyor. ilgili bir alanda derece. Ayrıca, organik bilgi ortamı (organik politika gibi) sürekli değiştiğinden, güncel kalmak önemli ama çoğu zaman maliyetli bir masraftır.
Kendi kendine eğitimin ötesinde, organik işletme sahipleri veya şirketler, çalışanlarının da uygun organik protokolü takip etmesini sağlamak için zaman ayırmalıdır. Organik üretim ve işleme uygulamalarıyla ilgili pek çok farklı beceri seti vardır ve bir operasyonun sertifikalı kalması için çalışanların organik uygulamaları kullanması gerekir.
Küçük Operasyonlar
çoğunluğu Organik çiftlikler daha küçüktür geleneksel muadillerine göre. Küçük çiftlikler, ölçek ekonomilerinden büyük işletmelerin sağladığı faydaların aynısını alamazlar. Ek olarak, küçük miktarlardaki organik gıdayı yetiştirmek ve işlemek, büyük miktarlara kıyasla biraz daha maliyetlidir. Az miktarda gıdayı işlemek için eklenen maliyetlerin yanı sıra, bu öğelerin nakliyesi de daha pahalıdır: Ulusal Organik Program (NOP) politikası, organik gıda maddelerini geleneksel gıda maddelerinden ayırmanızı özellikle zorunlu kılmaktadır.
Birkaç istisna dışında, bir işletmenin etkin bir şekilde pazarlanması önemli miktarda para ve zaman gerektirir. Bununla birlikte, büyük şirketler genellikle pazarlama bütçelerini ve onlar adına pazarlama işini yapacak kişileri belirlerken, daha küçük işletmeler genellikle pazarlamayı kendi başlarına ve çok kapsamlı bir şekilde gerçekleştirirler. Düşük bütçe, bu da önemli ölçüde yaratıcılık gerektirebilir.
Bütçesi olan veya olmayan küçük şirketlerin hâlâ ödeme yapması gerekiyor tüketici eğitimi, basılı reklamlar, iş web siteleri ve daha fazlası.
Ucuz Sentetikler
Organik gıda üreticileri, geleneksel gıda üreticilerinin kullandığı gibi kolayca bulunabilen ucuz katkı maddelerini, aromaları ve koruyucuları kullanmazlar. Bilinen zararlı içeriklerin uzun bir listesi var organik gıdalara izin verilmiyor. Bu, organik üreticilerin daha az zararlı ancak genellikle daha az elde edilebilir ve daha fazla başka ürünler bulmaları gerektiği anlamına gelir. pahalı malzemeler yerine. Sentetik gıda maddelerini kullanmanın maliyeti elbette daha düşük olduğundan, geleneksel gıda şirketleri, organik şirketlerin elde edemediği gerçek bir mali kazanç elde ediyor.
Haksız Sübvansiyonlar
Gıda fiyatları sıklıkla sübvansiyonlardan etkileniyor ve geleneksel, abur cubur gıdaya organik ve sağlıklı ürünlerden çok daha fazla sübvansiyon sağlanıyor. 2008 yılında Meclis Ödenek Komitesi, tarım sübvansiyonlarına yapılan harcamaların yıllık toplam 7,5 milyar dolar olduğunu, organik ve yerel gıda programlarının toplamına ise yalnızca 15 milyon dolar ayrıldığını tespit etti.
Çoğu durumda, sübvansiyonlar özellikle büyük ölçekli projelere yöneliktir. tarım ticareti operasyonlar, daha küçük ve hatta orta ölçekli organik çiftlikler değil. Bir ürüne sübvansiyon verildiğinde, tüketicilerin nihai gıda maddesi için ödemesi gereken maliyet azalır. Sübvansiyonların büyük bir kısmı geleneksel gıdalara verildiğinden, organik fiyatlar olduğundan daha yüksek görünüyor çünkü geleneksel gıda fiyatları olması gerekenden çok daha düşük.
Aslında, Kaliforniya Kamu Çıkarı Araştırma Grubu (CALPIRG) tarafından hazırlanan bir rapor olan Apples to Twinkies, 1995 ve 2010 yılları arasında Amerikalıların Vergi mükellefleri tarımsal sübvansiyonlara 260 milyar doların üzerinde para harcadı; bu sübvansiyonların çoğu Amerika'daki en büyük tarım faaliyetlerine verildi. Devletler. Daha da kötüsü, sübvansiyonların çoğu mısır ve soya fasulyesi gibi ticari ürünleri finanse etmek için kullanıldı. yüksek fruktozlu mısır şurubu ve bitkisel yağ gibi gıda katkı maddelerine işlenir ve daha sonra hurda olarak kullanılır yiyecek.
Arz ve talep
Tüketici açısından ölçek ekonomisi, ne kadar çok satın alırsanız, şirketin o kadar çok üreteceği ve ne kadar çok üretirseniz fiyatların da o kadar düşeceği anlamına gelir. Arz ve talep çok büyük bir sorun. Her ne kadar organikler her yıl popülerlik kazansa da, organik gıda satışı geleneksel gıda satışlarının yakınında bile değil.
Eğer daha fazla tüketici organik ürün satın aldı, daha fazla talep olacak ve bu da organik operasyonların ölçeklendirilmesine olanak tanıyacak. Bu da maliyetleri düşürecektir. Ancak tüketiciler ucuz, zehirli gıdalara akın ettiğinde şirketlerin üretmek istediği şey de bu oluyor.
Tüketicilerin organik gıda üzerindeki etkisini son on yılda bile görebilirsiniz. Eskiden pirinç, elma, meyve suyu, süt gibi temel organik gıdaları uygun fiyata bile bulamazdınız. Artık arz önemli ölçüde arttığı için, tüm bu gıdaların ve diğer birçok organik temel gıdanın uygun fiyatlı versiyonlarını bulmak çok kolay.
Daha fazla tüketici organik gıda talep ettiğinde, şirketler teslimatı yapacak ve şu anda gördüğünüzden daha düşük fiyatlara teslimat yapacaklardır.
Kayıp Hikaye
İlk bakışta organik gıdalar geleneksel gıdalardan daha pahalı gibi görünüyor. Ancak hikayenin çok büyük bir kısmının eksik olduğunu düşünün, en azından kamuoyu açısından. Geleneksel gıdalara daha fazla para ödediğimizi gösteren pek çok kanıt var, sadece bu maliyetleri dolaylı olarak ödediğimiz için bunu görmek daha zor.
Mevcut geleneksel gıda maliyetleri bazı önemli noktaları yansıtmamaktadır. Örneğin geleneksel gıdanın maliyeti çevreye olan maliyetleri yansıtmamaktadır. toprak, toprak ve su kirliliği. Bu masrafları gıda bütçemizle değil, vergilerimizle ödüyoruz.
Geleneksel gıda üretiminde pestisit üretimi ve imhası da daha pahalıdır. Bilinen bir sağlık riski olan pestisitler, geleneksel gıdalarda bol miktarda bulunur, bu nedenle pestisit dolu gıdalar yediğimiz zaman, tıbbi harcamalar için de daha büyük faturalar öderiz. Son olarak, organikler daha iyi hayvan refahı sağlıyor, kırsal kalkınmayı teşvik ediyor ve işlerin artmasına yardımcı oluyor; bunlar, geleneksel gıda üretim sisteminin fena halde başarısız olduğu sorunlar.
Ucuz bir kavanoz geleneksel fıstık ezmesini veya bir torba geleneksel elmanın, daha yüksek fiyatlı organik ürünlerin yanında durduğunu görmek cesaret kırıcıdır. versiyonları var, ancak hikayenin tamamına baktığınızda, organik gıdaların geleneksel gıdaların asla sunmadığı faydalar ve uzun vadeli para tasarrufu sunduğunu görmek kolaydır. irade.
