Yeni bir restoran açmak heyecan verici. Fakat, yeni bir restoran tasarlamak ilk kez sahip olan biri için bunaltıcı olabilir. Restoranınızın tasarımı temasıyla uyumlu olmalıdır. Mutfağınızın konumunun yanı sıra atmosferi ve oturma alanını da dikkate almanız gerekecektir. Yangın kuralları, havalandırma ve diğer bina kuralları gibi dikkate alınması gereken başka konular da vardır. İşte başlamanıza yardımcı olacak temel bilgiler.
Yemek odası
Herhangi bir restoranın merkezi, davetkar ve konforlu olması gereken yemek odasıdır. Müşterilerin iyi bir yemeğin ve birbirlerinin arkadaşlığının tadını çıkarmak için toplandıkları yerdir. Yemek odanızın oturma kapasitesi hakkında yerel itfaiye yetkilisine veya diğer yetkililere danışmalısınız. Aynı anda kaç kişiye güvenle hizmet verebileceğinizi öğrendikten sonra masa ve sandalyelerin yanı sıra bekleme istasyonunu nereye yerleştireceğinizi planlayabilirsiniz. Açılış gününüzden önce, manzarayı değerlendirmek ve daha iyi bir deneyim için masanın yeniden konumlandırılması gerekip gerekmediğine karar vermek için her koltuğa oturmak için bir dakikanızı ayırın.
Mutfak
Bir restoranın kalbi mutfağıdır. Çoğu ticari mutfak halkın gözü önünde olmasa da yerleşim düzeni de yemek odası kadar önemlidir. Mutfağın büyüklüğü ve servis ettiğiniz yemeğin türü, tercihinizi belirleyecektir. mutfak düzenive ayrıca satın alınması gereken ticari ekipman türü.
Bar
Restoranınızda müşterilerin oturup içki içebileceği ve yemek yiyebileceği tam hizmet veren bir bar yaptırmayı planlıyorsanız, burası da yemek odanız kadar davetkar olmalıdır. Bar, restoran için de işlevsel olmalıdır, çünkü burası sunucuların masaları için içecek siparişlerini verdiği ve aldığı yerdir.
Tuvaletler
Genel restoran tasarım planına tuvaletlerin dahil edildiğinden emin olun. Restoranlar genellikle küçük bir alan kaplar, bu nedenle fazla harcama yapmadan tuvaletleri süslemek ve onlara biraz karakter kazandırmak kolaydır. Bir restoranın tuvaletlerinin en önemli kısmı temizliktir. Tuvaletlerin gün boyunca periyodik olarak temizlenmesi, restoranınızın temiz olduğunu gösterecektir ve bu, müşteriler için büyük bir endişe kaynağıdır.
Dış Mekan Tasarımı
Teras veya veranda gibi açık havada bir yemek alanına sahip olacak kadar şanslıysanız, restoran temanızın o alana da yayıldığından emin olun. Dış mekanda sağlam masa ve sandalyeler sağlanmalıdır. Saksılar ve küçük peri ışıkları ilave bir ortam katabilir. Örneğin, açık havadaki yemek alanınızın manzarası bir park alanıysa, bazı tırmanma bitkileri veya görsel açıdan çekici başka bölücülerle bir kafes duvarı inşa etmeyi düşünün. Ayrıca sıcak yaz aylarında müşteri konforu açısından hayati önem taşıyan şemsiye veya tenteleri de mutlaka bulundurun.
Bekleme Alanı
Bekleme alanınız varsa, müşteriler için bank veya sandalye bulundurduğunuzdan emin olun. Ayrıca bazı menüleri yakınınızda bulundurun, böylece beklerken onları inceleyebilirler. Burası aynı zamanda restoranınızda şarap tadımı, haftalık spesiyaller ve indirimli saatler gibi diğer etkinliklerin ilan panosunu görüntülemek için de iyi bir yerdir.
Ceket Kontrolü
Restoranın türüne göre paltolar için bir alan belirlemek isteyebilirsiniz. Daha lüks bir restoran, bir personelin paltoları asması ve müşterilere numaralar vermesiyle birlikte vestiyer kontrolü sağlayabilir. Bununla birlikte, daha ucuz bir et lokantası, her müşteri standının yakınında portmantolar veya kancalar sağlayabilir.
Temanız veya konseptiniz ne olursa olsun, yeni bir restoranın yemek odası ve mutfağının iyi planlanmış bir tasarıma sahip olması gerekir. Restoran tasarımınızın her parçası, müşterilerin geri gelmesini sağlayacak benzersiz bir deneyim yaratmak için birlikte çalışmalıdır.
