Catering, müşteri tabanınızı genişletmenin ve satışları artırmanın harika bir yoludur. Özellikle yoğun tatil günlerinde küçük bir ziyafet odası bile düzenli bir iş yapabilir. düğün mevsimi. Bir kuruluş kurmanın büyük bir kısmı yemek servisi Restoranınızın şubesi buna benzer restoranınızı açmak – Bir menüye sahip olmanız, hedef kitlenizin kim olduğuna karar vermeniz ve onlara ulaşmak için bir pazarlama stratejisi planlamanız gerekiyor.
Menü Oluşturma
Catering hizmetini restoran hizmetlerinizden biri olarak oluşturmanın ilk adımı, özel bir catering menüsü yazmaktır. Bundan önce bile rakiplerinizin ikram menüsünün bir kopyasını edinmelisiniz. Fiyatlarına ve menü öğelerine göz atın. Daha sonra sunmak istediğiniz ürünleri seçin.
Kraker, peynir, crudité ve dip sos gibi bazı menü öğeleri catering menüleri için standart ücrettir. Bu klasiklerin yanı sıra kendi özel yemeklerinizi de ekleyebilirsiniz; sizi rakiplerinizden ayıracak olanlardır. Karar verdiğinizde, önceden hazırlanması kolay olacak yemekleri büyük miktarlarda seçin.
Tavuk dolması veya mezgit balığı, soslu makarna, hepsi iyi saklanan yiyeceklerdir. Menünüzü yazdıktan sonra web sitenizde ve Facebook sayfalarınızda yayınlayın. Basılı kopyaları restoranınızda el altında bulundurun ve bunları şehirdeki yerel işletmelere ve ticaret odalarına dağıtın.
Hedef Kitlenizi Belirleyin
Yemek servisi yaptığımda, yaklaşık 70 kişinin oturabileceği küçük bir ziyafet salonum da vardı. En yoğun zamanlarda bu oda haftanın dört ila beş günü, hatta bazen altı günü bile doldurulurdu. İş yemeklerinden hafta içi tüm gün süren toplantılara kadar her şeyi yaptık.
Akşamları, cuma günü bir prova yemeği için odayı açardık (eğer doğru yapılırsa düğün kadar kazançlı olabilir). küçük bir düğün veya cumartesi günü bir sınıf toplantısı için tekrar çevirin ve pazar günü bir bebek partisi brunch'ı için bir kez daha çevirin. Sabah.
Etkinliklerin hiçbiri çok büyük olmasa da restorana önemli satışlar eklediler. Bunu, iş adamlarından ailelere ve bir etkinliğe ev sahipliği yapmak için yerel bir yer arayan şehir dışından gelen konuklara kadar çeşitli farklı grupları hedef alarak yaptık. Ağızdan ağza iletişimin çok faydası oldu ve her yıl aynı gruplardan birçok tekrarlanan işimiz oldu.
ortaklıklar
Yemek hizmetinizden yararlanabilecek diğer yerel işletmelerle bağlantı kurun. Örneğin, küçük ve samimi bir düğün resepsiyonu sunmak istiyorsanız, çiftler ve aileleri için paket fırsatlar sunmak üzere yerel bir oda ve kahvaltı tesisiyle ortak olun.
Sosyal Medya Tanıtımı
Her etkinlikte büfenin, tabaktaki yemeklerin, masa düzenlemelerinin ve misafirlerin eğlenirken çekilmiş kaliteli fotoğraflarını çektiğinizden emin olun. Resimler kelimelerden daha yüksek sesle konuşur ve bunları akıllı bir pazarlama aracı olarak kullanabilirsiniz. sosyal medya Siteler.
Düğünler, partiler, öğle yemekleri vb. etrafında Pinterest panoları oluşturun. Tarihler hızla ilerledikçe, destekçilerin özel etkinliklerine erken rezervasyon yaptırmaları için yaklaşan etkinlikler veya hatırlatıcılar hakkında tweet atın. Sosyal medyanın bonusu ücretsiz olmasıdır.
