Gıda Atıklarımızı Koruma Yoluyla Sınırlandırmak
Dünyamızdaki pek çok şey gibi, yiyeceklerimizi de genellikle tek kullanımlık olarak görüyoruz. Küçük bir planlama ile korunmuş veya pişirilmiş yenmemiş yiyecekleri atıyoruz. Ne yazık ki, gıda israfı iklim değişikliğine büyük ölçüde göz ardı edilen bir katkıdır. Yiyecekler çöplüklerde çürürken metan üretir - bir sera gazı olarak kabul edilir. karbondioksitten daha güçlü. Bununla birlikte, evlerimizde küçük önlemler alarak gıda israfıyla mücadeleye yardımcı olabiliriz.
Modern dünyamızda yaşarken, gıda muhafazasının yavaş yaklaşımı ulaşılmaz gelebilir. Ancak yiyeceklerimizi binlerce yıldır koruduğumuz düşünülürse, bunun için sabır ve zaman gerekiyor. Özellikle bu mevcut belirsizlik ortamında, yeni bir beceri geliştirmek ve gıda korumayı denemek için harika bir zaman.
Aşağıda, yiyecekleri saklamanın en iyi bilinen yöntemlerinden bazıları verilmiştir. Sadece birkaç basit araç ve adım adım tariflerle evde ve mutfağınızda yapılabilirler.
En sevdiğiniz saklama yönteminin yanı sıra sevdiğiniz bazı tarifleri veya öğreticileri de duymak isteriz. Onları aşağıdaki yorumlarda paylaşın!
1. Donmak
Basit bir muhafaza yöntemi arayanlar için dondurma işlemi daha kolay seçeneklerden biridir. Yiyecekleri dondurmak, çorbaları, hazır yiyecekleri ve tabii ki tatlıları saklamanın harika bir yoludur. Doğru yapmak, biraz daha pratik gerektiren şeydir - anahtar, dondurucu yanmasını izlemektir. Dondurulmuş yiyecekleri nasıl paketleyip sakladığınız konusunda dikkatli olmak isteyeceksiniz.
Ne Kadar Sürer | Genel olarak, donmuş yiyecekler çok fazla lezzet ve doku kaybetmeden üç aya kadar saklanır. Ancak, eğer yiyecek dondurucu yandı, tadı harika olmayacak. İlk giren ilk çıkar kuralını kullanmanızı öneririz - yemeğin dondurucuya konulduğu tarihin yazılması, takip için yararlıdır.
Sevdiğimiz Bir Eğitim | Bu adım adım sıfır atık, plastik içermeyen kaplar kullanarak yiyecekleri dondurmak için kılavuz.
Gerekli aletler | Paslanmaz çelik kaplar, silikon yeniden kullanılabilir çantalar, geniş ağızlı mason kavanozları ve cam saklama kapları
Kurutucu gıdadır en eski yöntemlerden biri sıcaklık ve güneş ışığı olduğu sürece çok az aletle yapılabilir. Dehidrasyonun en büyük faydalarından biri, toplu gıdaların kompaktlığıdır. Hemen hemen tüm yiyecekler kurutulabilir - kuru meyveler ve güneşte kurutulmuş domatesleri düşünün - bu nedenle bu seçenek mevsimlik ürünler satın almak ve yıl boyunca kullanmak üzere suyunu kurutmak için idealdir. Başlamak zor olabileceğinden, bu yöntem daha orta düzeydedir. Ancak bazı temel araçlar, öğreticiler ve alıştırmalarla bu daha kolay hale gelir.
Ne Kadar Sürer | Kurutulmuş yiyecekler, doğru şekilde paketlenip kurutulursa yıllarca sürebilir. Yiyecekleri kalıcı hale getirmenin en büyük anahtarı, saklama ambalajının ve yiyeceklerin nemsiz olmasını sağlamaktır.
Sevdiğimiz Bir Eğitim | Bu nasıl kılavuz, susuzlaştırmanın farklı yolları ile birlikte çeşitli araçlar sunar.
Gerekli aletler | kurutucu, kurutma rafı, veya güneş kurutucu, keskin bıçak, büyük kap, yeniden kullanılabilir kavanozlar ve saklama kapları
3. dekapaj
Bu, yiyecekleri korumak için en yaygın kullanılan yöntemdir ve şunları içerir: hızlı dekapaj, konserve sirke turşusu, ve fermente. Tüm seçenekler, yiyeceklerin ömrünü uzatmak için taze sebzeler, sirke ve baharatlar kullanır. Fermantasyon çok daha ileri düzeydeyken, hızlı asitleme yeni başlayanlar için harika bir başlangıç noktasıdır. İşlem nispeten basittir: bir kaba taze sebzeler (salatalık, soğan, havuç) ekleyerek. sirke gibi asidik çözelti, yiyecekler birkaç hafta daha uzun süre korunur ve tadı keskinleşir ve Ekşi.
Ne Kadar Sürer | Hızlı dekapaj yöntemi için yiyecekler dört haftaya kadar dayanır ve hemen buzdolabında saklanması gerekir. Konserve sirke ve fermente sebzeler için ürünler aylarca sürer dolapta açılmamıştır.
Sevdiğimiz Bir Eğitim | Bu hızlı dekapaj kılavuzu hemen tadını çıkarabileceğiniz kolay ev yapımı turşular için.
Gerekli aletler | Kapaklı geniş ağızlı bira kavanozları, şefin bıçağı, kesme tahtası
Bu gıda muhafaza süreci, daha gelişmiş yöntemlerden biridir. Yüzlerce yıldır sadece gıdaları korumakla kalmayıp sağlıklı vitamin ve minerallerden yararlanmanın bir yolu olarak kullanılmaktadır. Vasıtasıyla lakto-fermentasyon, iyi bakteriler taze meyve ve sebzeleri büyütür ve korurken aynı zamanda vücuda bir doz sağlıklı bakteri verir. Çalışmalar gösteriyor bu bakterinin bağırsaklarımız için harika olduğunu. Sanki lahana turşusu ve kimchi'yi sevmek için daha fazla nedene ihtiyacımız varmış gibi. Vücut, oluşan mikroplara karşı oldukça hassas olabileceğinden, yiyecekleri evde fermente etmenin nazik bir özen ve dikkatle yapılması gerektiğini belirtmek önemlidir. Bu rehber, güvenli bir şekilde fermente ettiğinizden emin olmak için harika bir kaynaktır.
Ne Kadar Sürer | Fermente gıdalar dayanabilir aylardan itibaren yıllara, özellikle açılmadan bırakıldığında.
Sevdiğimiz Bir Eğitim | Bu YouTube videosu, yeni başlayanlar için fermantasyon için eksiksiz bir rehberdir.
Gerekli aletler | Ağırlıklar, şefin bıçağı, evde demleme hunisi, kesme tahtası, tülbent, geniş ağızlı mason kavanozları
5. konserve
İki ana konserve türü vardır: meyve ve soslar gibi yüksek asitli gıdalar için kullanılan su banyosu konservesi ve etler, deniz ürünleri ve sebzeler için kullanılan basınçlı konserve. Konserve yapmanın amacı, yiyecekleri çürümeden veya bozulmadan uzun süre korumaktır. Yiyecekleri bir kavanoz veya teneke kutu içinde yüksek sıcaklıklarda ısıtma işlemi, yiyeceklerin bozulmasına neden olan enzimleri etkisiz hale getirir. Isıtılmış kavanoz soğuduğunda, yiyecek genişler ve havayı kavanozdan dışarı iter. Kendi yemeğinizi fermente etmenin güvenliğinde olduğu gibi, konserve yapmanın da doğru ve güvenli bir şekilde yapılması gerekir. Bu Evde konserve için USDA kılavuzu, konserve için yiyecek hazırlamada doğru adımları atmak için yararlı bir kaynaktır.
Ne Kadar Sürer | Konserve yiyecekler bir yıla kadar rafta stabil kalabilir.
Sevdiğimiz Bir Eğitim | Bu konserve için masterclass kılavuzu bölümlere ayrılmıştır.
Gerekli aletler | Konserve kavanozu kaldırıcı, kepçe, büyük kap, konserve kavanozları, geniş ağızlı huni
Favori muhafaza yönteminiz, tarifiniz veya öğreticiniz var mı? Aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaş!
