Organikin Kökenleri
Yerel çiftçi pazarına meyve veya giyim alışverişi yaptığınızda, her türlü etikette “organik” kelimesini göreceksiniz. Ancak bu aslında ne anlama geliyor ve bir ürün ne zaman sertifikalı organik olarak kabul ediliyor? Eh, bu karmaşık - ama açıklamamıza izin verin.
Pestisitsiz ve rejeneratif tarım uygulamaları yüzyıllardır sürerken, 1980'lerde ABD'de “organik” hareket şekillenmeye başladı. 1990'a gelindiğinde, her birinin kendi organik gıda düzenlemeleri ve sertifikaları olan yaklaşık iki düzine eyalet vardı. Bu bireysel yönergeler, değişen endüstrileri sorumlu tutmayı zorlaştırdı ve bu süreçte tüketicilerin kafasını karıştırdı.
Sonunda, USDA 1990 Organik Gıda Üretim Yasası'nı (kabul edilebilir organik üretim sonuçlarının bir listesi ve uygulamaları), organik gıda ve lif için ulusal bir standart geliştirmek için organik olarak üretilen gıdaları teşvik etmek için üretme. Tüketiciler için organik sertifikasyona sahip olmak iki nedenden dolayı önemliydi: Organik uygulamalar daha sürdürülebilir ve doğal çevre ve aksi halde yutabileceğimiz veya yutabileceğimiz toksinlerden ve tehlikeli kimyasallardan kaçınarak uzun vadeli sağlığı desteklerler. absorbe etmek.
Federal standartlar sonunda 2001'de sonuçlandırıldı; O andan itibaren, bir "USDA Organik" sertifikası almak isteyen herhangi bir satıcı, çiftçi veya işleyici, sıkı gerekliliklere ve yetkili kişiler tarafından yapılan denetimlere uymak zorundaydı. Kaliforniya Sertifikalı Organik Çiftçiler (CCOF) gibi, sektör genelindeki standartlara uyumu sağlamak ve markaların kasıtlı olarak yanıltmamasını sağlamak için aracılar tüketiciler.
Bugün Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Tarım Pazarlama Servisi Ulusal Organik Programı (NOP) organik üretimi “kültürel, kaynakların çevrimini teşvik eden, ekolojik dengeyi destekleyen ve çevreyi koruyan biyolojik ve mekanik uygulamalar biyolojik çeşitlilik.”
“Sertifikalı organik” standartlar nelerdir?
Mahsuller, hayvancılıktan ve çok bileşenli ürünlerden farklı olduğundan, bu standartlar ilgili endüstrilerde farklılık gösterir. Mahsuller genellikle yetiştirilen ve/veya hasat edilen ve pirinç ve mısırdan pamuğa ve yaban mersine kadar değişen bir metaya dönüştürülen ürünler olarak kabul edilir. Hayvancılık standartları, balık, et ve kümes hayvanları, yumurta ve süt yan ürünleri dahil olmak üzere hayvanlara odaklanır.
Her birine kısa bir bakış USDA tarafından düzenlenir:
-
Mahsuller için (ürünler dahil):
Mahsuller ve ürünler, hasattan üç yıl önce yasaklanmış maddeler uygulanmamış topraklarda yetiştirilmelidir.
Yasaklanmış maddeler, çoğu sentetik gübre ve böcek ilacını içerir. Bir yetiştiricinin kullanmak zorunda olduğu durumlarda sentetik madde belirli bir amaca ulaşmak için, maddenin önce insan sağlığı ve çevre üzerindeki etkilerini inceleyen kriterlere göre onaylanması gerekir.
-
Hayvancılık ve kümes hayvanları için:
Yönetmelikler, hayvanların doğal davranışlarına uygun yaşam koşullarında (örn. merada otlatma yeteneği), %100 organik yem ve kaba yemle beslenen ve antibiyotik verilmeyen veya hormonlar.
-
Çok bileşenli ürünler için:
Bir ürün organik olarak temsil ediliyorsa, içeriğinin en az yüzde 95'i organik sertifikalı olmalıdır. Jennifer Kaplan'a göre, bir eğitmen Amerika Mutfak Enstitüsü, “Ticari olarak mevcut olmadığı veya Ulusal Listede izin verilmediği sürece, bileşenlerin geri kalan yüzde beşi organik olarak üretilmelidir. NS Ulusal İzin Verilen ve Yasaklanan Maddeler Listesi "yalnızca organik" kuralının istisnalarını listeler. Başka bir deyişle, organik gıdalara eklenebilecek [bir dizi] organik olmayan içerik var.”
Bir ürün "made with" organik etiketinin lansmanını yapıyorsa, en az yüzde 70'inin sertifikalı organik içeriklere sahip olması gerekir ve bu durumda bile USDA organik mührü kullanılamaz.
Yüzde 70'den az organik içeriğe sahip herhangi bir ürün, etiketlerinde belirli organik içerikleri tanımlayabilir, ancak daha fazlasını tanımlayamaz.
“Organik” bir sertifikaya sahip olmanın insancıl olarak kabul edilmekle aynı şey olmadığını belirtmek önemlidir. USDA sertifikalı organik şirketin CMO'su Matthew Sherman Yakışıklı Brook Çiftlikleri, şöyle açıklıyor: “Özellikle hayvancılık ve hayvancılık ürünlerinde 'organik' sertifikasyonun mutlaka bir refah beyanı olmadığını unutmayın. Yem ve katkı maddelerinin yanı sıra toprağa da atıfta bulunur, ancak bu, hayvanlara her zaman iyi davranıldığı anlamına gelmez.” Bu şu anlama gelir örneğin yumurtalar söz konusu olduğunda, tavukların "kafessiz" olması gerekir, ancak yine de kalabalık bir ahırın içine sığacak yer olmadan doldurulabilirler. dolaşmak.
Sherman şöyle devam ediyor: "Tersine, serbest dolaşan, otla beslenen veya merada yetiştirilen gibi refah iddiaları organik ile eşit değil, sadece araziye böcek ilacı püskürtülmediğini veya hayvanlara antibiyotik verilmediğini.” Yani eğer bu ek standartlar özellikle sizin için önemliyse, hem organik hem de insancıl/sağlıklı yaşam sertifikaları aramak isteyeceksiniz, özellikle hayvan Ürün:% s.
Son olarak, bu standartlar uygulamaları durdurmaya yardımcı olabilir, ancak mutlaka uygulamaları teşvik etmez. Abianne Falla, Kurucu Ortağı KediBahar Yaupon, CCOF sertifikasyon sürecinden geçen şunları paylaşıyor: “Tüketiciler için ek organik sertifikalarda bir değişiklik görmeye başlayacağımızı düşünüyorum. bir bileşenin veya çiftçinin ne zaman faydalı ve sürdürülebilir bir şekilde ürettiğini bilmek.” Bu nedenle CatSpring, ek bir Yenileyici Organik Sertifikasyon, tüketicilerin, işletmenin kolektif ekosistemimizi olumlu yönde etkilemek için ellerinden gelen her şeyi yaptığından emin olmalarını sağlar.
Bir işletme organik sertifikasını nasıl alır?
Sertifikalı organik olmak bir uzun ve pahalı süreç çoğu işletme için, birkaç yıl içinde gerçekleşir ve denetimler, saha ziyaretleri ve harcamalar için binlerce dolarlık maliyet oluşturur. Falla'nın durumunda, CatSpring'in süreçleri ilk günden itibaren organik olmasına rağmen bu sertifikayı almak dört yıldan fazla sürdü: son dört yılda bu sertifikaya 25.000 doların üzerinde para harcadı, ancak neyse ki bunları azaltmaya yardımcı olacak çok sayıda hibe kaynağı var. maliyetler. Sonuç kesinlikle buna değdi.”
Handsome Brook Farms'a gelince (80'den fazla farklı çiftçiyle çalışıyor ve bu nedenle hepsi farklı sertifika verenler), bu da kapsamlı bir süreçti: “Bazı [sertifika sahipleri] daha uzlaşmacı ve anlayışlı diğerlerinden daha. Bazıları, yem bileşimindeki küçük değişiklikler gibi, işlenmesi için küçük güncellemeler olarak kabul edilecek şeyler hakkında çok sık güncellemeler gerektiriyor.”
Ve standart çok yüksek olduğu için, küçük eylemler veya kararlar bile bir işletmenin sertifika almasını engelleyebilir, Sherman'ın anlattığı gibi: “Bizim küçük çiftçilerin çok titiz kayıtlar tutması gerekiyor, çünkü küçük eylemler arazilerini organik olarak nitelendirmeyebilir ve ayrıca sık sık yeniden başvurmak zorunda kalabilirler.” A Yaygın bir örnek, pestisitlerin ötesine geçen ve bir bina inşa etmek için işlenmiş ahşap gibi şeyleri içeren “yasaklanmış malzemeler” olarak kabul edilenler olacaktır. çit. “Genellikle, o direği sağlayan kereste deposu bile işlenip işlenmediğini bilmiyor ve çiftçinin kabul edilebilir olup olmadığını belirlemek için (bazen yıllar sonra!) üreticiye geri dönmesi gerekiyor. Bunlar, süreci zorlaştırabilecek küçük ayrıntılar.”
melisa lis JumbyUSDA sertifikalı bir organik kişisel bakım markası olan, bu duyguları tekrarlıyor: "En büyük zorluk, her bir bileşenin organik olarak yetiştirildiğini ve üretildiğini doğrulamaktır. Pek çok farklı çiftlikten ve satıcıdan gelen malzemeleriniz olabilir, bu nedenle araştırma yapmak ve kaynakları seçmek hem markaya hem de laboratuvara bağlıdır. sertifikalı organik yönetmeliklere uygun.” Yani üründe sadece bir bileşen kapalı olsa bile iade edecekler ve süreç başlayacak. Yeniden. "Yeniden formüle etmeniz ve yeniden göndermeniz gerekiyorsa, birkaç hafta, hatta aylar sürebilir."
Bir işletme sertifikayı aldığında, etiketi bir seferde beş yıla kadar kullanabilir, ancak sertifika verenler düzenli olarak bu süre boyunca check-in ve denetimler yapılır ve her işletme akreditasyon süresi geldiğinde yenileme sürecinden geçmelidir. biter.
Süreç çok zaman alıcı ve maliyetli olduğundan, küçük veya yeni işletmeler, uygulamaları büyük ölçüde güvenli ve insancıl olsa bile bu sertifikayı alamayabilir. Bu nedenle, "organik" etiketini aramak yardımcı olabilir, ancak aynı aynı zamanda etik olan veya doğal ve organik kumaşların yanı sıra uzun ömür ve kalite için harmanlanmış malzemeleri kullananlar veya mal.
Bir markanın sertifikalarını incelemek veya doğrulamak için nelere dikkat etmeliyim?
Bir markanın web sitesinde bir USDA logosunu (ABD üretimiyse) veya sertifikalı organik etiketi gururla lanse etmesi umut verici bir işarettir… ancak bu ne yazık ki her zaman doğru olmaz. (Yiyeceklerinizi yanlış bir şekilde organik sertifikalı olarak tanıtmak, keşfedildiği takdirde her bir ihlal için 18,530 dolara kadar ağır bir para cezasına çarptırılır.)
Bir ürün veya marka, etiketlerinde veya adında "organik" ifadesini kullanıyorsa ancak bununla ilişkili bir sertifikalandırma ajansına sahip değilse, bu bir tehlike işaretidir. Çoğunlukla, yüzde 95'ten fazla USDA organik olduğu onaylanmadıkça, "organik" kelimesi, ad veya logodaki ön etikette bile görünemez.
Yapabiliyorsanız, web sitelerine bakın ve B sertifikasına sahipler gibi başka hangi sertifikalara sahip olduklarını görün. Corp veya Fair Trade Sertifikalıdır, böylece tedarik zincirlerinin ve üretim süreçlerinin ne kadar sorumlu olduğunu anlayabilirsiniz. NS. CatSpring'den Falla ayrıca, "Bir marka, çiftçilere veya malzemelere odaklanarak kaynakları konusunda şeffaf olduğunda, bu genellikle üreticilerini incelemek ve dikkatli kaynak bulmak için zaman ayırdıklarının iyi bir göstergesidir. kararlar!”
Son derece netleşmediyse 😉, “organik” bir sertifika almak ZOR iştir, ancak hepimizi korumaya yardımcı olur. Bu süreçle ilgili başka hangi sorularınız var? Yorumlarda aşağıda bize bildirin!
