İnsanların neden bardaklarını birbirine bağlayıp "Şerefe!" diye haykırdıklarını hiç merak ettiniz mi? yemekten veya kutlamadan önce? Bazı şehir mitolojilerinin iddia ettiği gibi iyi şanslar ya da kötü ruhları kovmak için değil. Tarihsel olarak, insanlar beş duyuyu da deneyimleyebilmek için zil sesi için gözlüklerini tokuştururlardı. İçki kabını çoktan görmüş, koklamış, tatmış ve dokunmuşlardı. Tost, onu tam bir duyusal deneyim haline getirdi.
Gelenek ve kadeh kaldırma bir yana, en son ne zaman yemek yerken tüm duyularınızı harekete geçirdiniz? Cevap "son zamanlarda değil" ise endişelenmeyin. Kendi yemeklerim sırasında, genellikle oturmak, hazır olmak ve telefonumdaki e-postaları kontrol etmekten kaçınmak için mücadele ediyorum. Ne kadar zor olursa olsun, dikkatimi odaklayabildiğimde ve kendimi manzaralara, kokulara, tatlara ve yemek yemenin tüm inanılmaz hislerine kaptırabildiğimde, oyunun kurallarını değiştiriyor.
Gıda ile Sağlıklı Bir İlişki Kurmak
Yemek ve yeme deneyimlerimizle olan ilişkilerimizi geliştirmek için farkındalık (anın yargılayıcı olmayan bir farkındalığı) uygulayabiliriz. Doktor Jan Chozen Bays, "Farkındalık bize ne yaptığımıza ve sıklıkla bunu neden yaptığımıza dair bir farkındalık veriyor" diye yazıyor.
Farkındalığın yanı sıra, ilk lokmamızdan çok önce dikkatli kararlar verdiğimizde, yemekle gerçekten sağlıklı bir ilişki kurarız. Bay'e göre, “Yiyecekle mücadelemiz çok büyük sıkıntı ve ıstıraba neden olabilir. İster fazla yemeye ya da az yemeye meyilli olsak da ya da sadece yemek konusunda çelişkili hissetsek de, farkındalık pratiği, yemekle sağlıklı ve neşeli bir ilişkiyi yeniden keşfetmemize yardımcı olabilir.”
Dikkatli yeme alıştırması yapmak için kendinize bu soruları sormayı düşünün. Bu sorular tek başına yeme alışkanlıklarınızda güçlü değişikliklere neden olabilir:
Gerçekten aç mısın? Bu açlık nasıl hissettiriyor?
Belirli bir şey için aç mısın? Adını koymaya çalışın ve ne istediğinizi keşfedin.
Ne tadarsın, koklarsın, dokunursun, görürsün, hatta belki işitirsin?
Yediğiniz yemek, tüketmeden önce, tüketme sırasında ve sonrasında size nasıl hissettiriyor?
Kuru Üzüm Meditasyonu: Geleneksel Bir Dikkatli Yeme Egzersizi
Bu özel uygulama en yaygın olarak öğretilen uygulamadır. Bazen buna “Üzüm Meditasyonu” denir ve sadece beş dakika sürer. Kuru üzümle ilgilenmiyorsanız (elimi kaldırarak), kızılcık, kraker veya küçük bir meyve parçası gibi başka bir şey seçin - gerçekten herhangi bir şey.
Meditasyon, beş duyunuzu bu tek öğeye odaklamayı içerir. Oturun, derin bir nefes alın ve yemeği avucunuzun içinde tutun. Yiyeceklere bakarak başlayın, sanki daha önce hiç görmemişsiniz gibi dikkatlice inceleyin. İşaret parmağınız ve baş parmağınız arasında yuvarlarken yiyeceğin dokusuna dokunun ve hissedin. Yiyecekleri koklayın ve aromasını fark edin. Daha sonra yemeği ağzınıza koyun ve yavaş yavaş çiğnemeye başlayın ve tatları sanki ilk defaymış gibi tadın. Yiyeceği yutmak için bilinçli bir karar verin ve onun vücudunuzu beslediğini hayal edin.
Bu meditasyonun sonunda, birkaç derin nefes almak, duraklamak ve egzersizin size nasıl hissettirdiğini düşünmek yardımcı olacaktır. Sadece beş dakikalık bir uygulama olsa da meditasyonu daha uzun süre uzatabilir veya bir içecekle tekrarlayabilirsiniz.
Dikkatli yemeyi günlük hayatınızın bir parçası haline getirmenin yolları
Her yeni beceride olduğu gibi, günlük hayatınıza dikkatli beslenmeyi yerleştirmek de pratik gerektirir. Yemeğinizi dikkatli bir şekilde yemeye yönelik en küçük çaba bile derinden besleyici olabilir. Vücudumuzun açlık, aşerme, tokluk ve susuzluk ipuçlarını fark etmeyi ve anlamayı öğrenerek, yiyeceğin nasıl yalnızca olumlu, olumsuz ya da kontrol etmemiz gereken bir şey olmadığını görmeye başlayabiliriz. Bunun yerine keyifle yiyebilir ve yediklerimiz için derin bir takdir besleyebiliriz.
Dikkatli yemeyi günlük rutininizin bir parçası haline getirmek için birkaç ipucu:
Açlığınızı nerede hissettiğinizi netleştirmeye çalışın - açlığınız fiziksel mi yoksa zihinsel mi?
Yemek sırasında odaklanıp odaklanmadığınızı veya anında yemek yeme eğiliminde olup olmadığınızı fark edin.
Akılsız yeme sizin için en sık ne zaman oluyor? Ve neden?
Yemeden ve içmeden önce ve sonra bir (veya üç!) nefes alın. Vücudunuzu rahatlatın.
Isırıklarınız arasında çatalınızı veya kaşığınızı bırakın.
En sevdiğiniz tabakları, kaseleri, mutfak eşyaları vb. seçin. yemeklerinizi güzel ve özel kılmak için.
