Пошук правильного місця для a новий ресторан є викликом. Вибране вами місце розташування може визначити, чи буде ваш ресторан успішним, чи ні.
Розуміння важливість розташування це перший крок до вибору правильного простору. Але як тільки ви знаєте, що шукаєте, як це знайти? Що робити, якщо ідеальний простір виходить за ваш ціновий діапазон?
Перш ніж підписати договір оренди, дізнайтеся, що можна і чого не робити під час пошуку приміщення для ресторану в оренду.
Проведіть дослідження ринку свого ресторану
Перш ніж почати шукати приміщення для оренди, приділіть деякий час дослідженню ринку. Це допоможе вам зрозуміти плюси та мінуси кожного регіону, де ви могли б відкрити свій новий ресторан.
Які ресторани вже є в цьому районі? Чи схожі вони на ваші, чи у вас є унікальна концепція, яка виділятиметься на місцевому ринку? Хто ваші потенційні клієнти і де вони живуть? Який діапазон доходів у цьому районі та чи буде достатньо людей із обмеженим доходом, щоб витрачати гроші у вашому новому ресторані?
Ви хочете відкрити ресторан, який виділятиметься на місцевому ринку та приваблюватиме достатню кількість клієнтів, щоб отримати потрібний прибуток. Якщо будь-які місця, які ви дивитеся, знаходяться в місцях, які не дозволяють вам це зробити, настав час розглянути інші.
Не обмежуйте себе
Ресторани бувають різних форм і розмірів, від місцевих фаворитів із дірочками до розгалужених кафетеріїв. Виходячи з концепції вашого ресторану, ви, напевно, вже добре уявляєте, що таке ваш ресторан буде виглядати як всередині.
Однак, на перший погляд, ідеальний простір може бути не таким, як ви собі уявляли. Багато ресторанів популярні завдяки своєму розташуванню, а не формі чи облаштуванню всередині будівлі. Будьте готові змінити дизайн ресторану у вашій голові, щоб він відповідав несподіваному простору в чудовому місці.
Перевірте власника/місце розташування
Вибравши місце для ресторану, дізнайтеся якомога більше про свого потенційного нового орендодавець. Спробуйте поговорити особисто, щоб зрозуміти їхні очікування та стиль спілкування. Якщо у вас виникли проблеми зі спілкуванням під час початкової розмови, довгострокова домовленість про бізнес може бути не гарною ідеєю.
Якщо в тій самій будівлі є інші підприємства, запитайте у власників, чи легко з орендодавцем працювати і він швидко вирішує проблеми. Ви також можете запитати про плюси та мінуси розташування, пішохідного руху та шаблонів клієнтів. Шукайте червоний і зелений прапорці, перш ніж вирішити, чи рухатися вперед.
Знайте свій бюджет
Встановіть верхню межу свого бюджету на оренду та дотримуйтесь її під час пошуку. Навіть якщо ви знайдете ідеальне приміщення для відкриття нового ресторану, якщо орендна плата виходить за межі вашого бюджету, це нерозумне бізнес-рішення.
Часто нові власники ресторанів недооцінювати витрати на відкриття свого ресторану, а також скільки часу знадобиться, щоб стати прибутковим. Надмірне збільшення бюджету до відкриття ще ускладнить повернення інвестицій.
Не бійтеся торгуватися
Однак орендна плата часто є гнучкою. Більшість орендодавців вважають за краще здавати свою нерухомість в оренду, ніж залишати її порожньою. Якщо певний час у приміщенні нікого не було — або якщо інші об’єкти нерухомості неподалік намагаються утримати орендарів — власник може захотіти домовитися про орендну плату.
Поширений переговори про оренду для нового ресторану включати не сплату орендної плати до моменту відкриття ресторану, відому як пропорційна орендна плата, або сплату низької орендної плати протягом першого року оренди, а потім поступово збільшувати її щорічно.
Знайте, що входить в оренду
Під час переговорів про оренду уточніть, що саме включено.
Ви покриваєте всі комунальні послуги чи деякі включені у вартість оренди? Подумайте про вивезення сміття, воду та каналізацію на додаток до тепла та електроенергії. Якщо ви не можете домовитися про зниження вартості оренди, можливо, ви зможете переконати свого нового орендодавця покрити частину ваших комунальних послуг.
У вашому договорі оренди має бути чітко вказано, хто відповідає за ремонт будівлі, необхідні реконструкції, загальне технічне обслуговування та боротьбу зі шкідниками. Мають бути також положення про страхове покриття та відповідальність у разі пошкодження будівлі у разі недбалості (наприклад, пожежа на кухні), а також стихійних лих (таких як землетрус або повінь).
Майте план виходу
Ніхто не хоче думати про своє закриття ресторану, особливо не до того, як він навіть відкритий. Але багато нових ресторанів закриваються протягом перших кількох років.
Заради душевного спокою та практичних міркувань обмежте термін оренди одним-трьома роками на початку. Якщо все гаразд, ви можете продовжити його пізніше або переїхати у більший простір.
Ваша оренда також повинна містити положення про те, як і коли вона закінчується. Ваш орендодавець повинен повідомити вас за кілька місяців, якщо ваш договір оренди не буде продовжено або орендна плата буде підвищена.
