Будучи a офіціант або офіціантка може бути складною роботою. Робота важка фізично, розумово та емоційно. Ймовірно, ви проводите години на ногах, поспішаючи, керуючи кількома столиками клієнтів. Незважаючи на можливість отримати вищу оплату через чайові, ця робота не для всіх.
Офіціанти та офіціантки відповідають за зустріч відвідувачів, піклування про їхні потреби та швидке та точне обслуговування.
Типи навичок Потрібний офіціант
Немає офіційних освітніх вимог для посад офіціантів. Однак є навички, які вам знадобляться для успіху в роботі. Будучи a офіціант для досягнення успіху потрібні спеціальні жорсткі та м’які навички. Від них вимагається приймати замовлення, бути налаштованими на потреби клієнтів і бути ефективними комунікаторами.
Від офіціантів і офіціанток вимагаються певні фізичні навантаження, такі як підняття важких підносів і швидке переміщення між кухнею та їдальнею.
Більшість офіціантів і офіціанток навчаються за допомогою короткострокового навчання без відриву від виробництва.
Стажери зазвичай працюють з досвідченим офіціантом або офіціанткою, які навчають їх техніці подачі. Деякі великі організації можуть мати більш формальну програму навчання.
У деяких штатах від офіціантів можуть вимагати пройти навчання щодо безпечного поводження з їжею, а також щодо законів і правил штату щодо алкоголю. Зазвичай ці курси можна пройти онлайн.
Найкращі навички офіціанта/офіціантки
спілкування
Офіціанти та офіціантки повинні бути уважними слухачами та привабливими комунікаторами. Хороший офіціант або офіціантка повинні вміти запам'ятовувати потреби своїх клієнтів, щоб чітко повідомити кухарям унікальні вподобання. Крім того, вони також повинні мати можливість запам’ятовувати та передавати будь-які повідомлення, якщо кухня захоче щось повідомити клієнту.
Клієнти можуть ставити запитання щодо пунктів меню чи інших деталей, і хороший офіціант або офіціантка повинні вміти це робити розмовляти з клієнтом таким чином, щоб просто відповідати на запитання та задовольняти їхні потреби ретельно.
- Активне слухання
- Пам'ять
- Привітання
- Вербальна комунікація
- Уважність
- Позитивне ставлення
Навички людей
Частина хороше обслуговування клієнтів підтримує високий рівень навичок міжособистісного спілкування. Відвідувачі ресторану іноді можуть бути вимогливими і навіть грубими.
Хороший офіціант повинен вміти задовольняти потреби клієнта, навіть якщо вони не зовсім розумні.
Висока енергійність і дипломатична поведінка, навіть в умовах міжособистісного конфлікту, можуть вплинути на ваш дохід, залежний від чайових.
- Навички міжособистісного спілкування
- Залучення
- Комунікабельний
- ввічливий
- Ввічливий
- Обслуговування клієнтів
- Надійність
- дружній
- Вихідний
- Навички людей
- Вирішення проблем
- Орієнтований на обслуговування
- Командна робота
Підшипник
Бути офіціантом або офіціанткою часто означає, що вам потрібно поспішати. Робота в швидкому темпі є критичною, але так само важливо зберігати вигляд впевненості та спокою. Хороший офіціант або офіціантка буде рухатися швидко, не здаваючись, що біжить чи поспішає.
Високий рівень зосередженості та уваги спрощує роботу швидше, тому що коли ви відточені в деталях своїх відповідних клієнтів і столів, ви швидко задовольните їхні потреби, щоб не витрачати час на завершення обслуговування для однієї групи клієнтів, отримуючи нових одні.
- Доставляти замовлення
- Оформлення їдальні
- Ефективний
- Енергійний
- Ентузіазм
- гнучкий
- Мотивація
- Розстановка пріоритетів
- Очікування на столах
- Висока енергія
- Стресостійкість
Багатозадачність
Офіціанти є завжди управління кількома справами одночасно. Іноді за одним столиком замовляють коктейлі на початку трапези, а інша їжа переходить на десерт.
Кожен столик проходить власний невеликий життєвий цикл від початкової посадки до оплати чеку, і дуже важливо, щоб офіціанти й офіціантки залишалися налаштованими на статус кожного столика в певний момент.
- обізнаність
- Автобусні столики
- Спритність
- прибирання
- Дотримуйтесь інструкцій
- Вхідні замовлення
- Обробка грошей
- Увага до дрібниць
Хороша пам'ять
Кожен клієнт унікальний. Деякі можуть наполягати на певній їжі без певного інгредієнта. Деякі хочуть лимон у своїй дієтичній газованій воді, а інші хочуть Splenda для свого несолодкого чаю.
Блокнот і ручка стануть у нагоді, але, тим не менш, офіціант або офіціантка повинні володіти вродженою здатністю згадувати всілякі буденні деталі, знову і знову, протягом зміни. Офіціант також буде зобов'язаний запам'ятати деталі меню, включаючи сезонні або щоденні зміни.
- Точність замовлення
- Знання меню
- Чутливість до харчової алергії/непереносимості
- Основи математики
- Відповідність
Більше навичок офіціанта/офіціантки
- Презентація
- бармен
- Проблемна чутливість
- М'які продажі
- Ретельність
- Професіоналізм
- гостинність
- Витривалість
- Командна робота
- POS системи
- впевненість
- Емпатія
- Двомовний
- Швидко навчається
- Сприйняття глибини
- Адаптивність
- Управління конфліктами
- Касові апарати
- Спритність
- управління
- Колірний зір
- Критичне мислення
- інтуїція
- Ініціатива
- Особиста етика
- судження
Приклади резюме та супровідного листа офіціанта/офіціантки
Перегляньте зразки резюме та супровідних листів, а також шаблони для вакансій офіціантів.
- Зразки резюме та супровідних листів офіціанта/офіціантки
- Більше резюме про роботу в сфері гостинності
Як виділити свої навички
Додайте свої найважливіші навички до свого резюме: Ви можете використовувати ці навички у своєму резюме, як у початковому підсумку кваліфікації, так і в описі вашої історії роботи.
Підкресліть свої навички у супровідному листі: Ви також повинні спробувати включити багато з цих ключових слів у свій супровідний лист. Згадайте принаймні дві чи три з цих навичок у тексті вашого листа, наводячи конкретні приклади випадків, коли ви демонстрували їх на роботі.
Використовуйте навички під час співбесіди: Перед співбесідою переконайтеся, що у вас є принаймні один приклад того, як ви продемонстрували кожну з перерахованих вище навичок.
