Якщо у вас запланована співбесіда на посаду кухаря, обов’язково підготуйтеся заздалегідь. Адже конкуренція на ці посади може бути жорсткою.
Щоб підготуватися до співбесіди з шеф-кухарем, ви захочете дослідити ресторан, щоб ви могли допомогти адаптувати свої відповіді відповідно до їхніх потреб. Ви також можете переглянути необхідні навички для шеф-кухаря та згадайте приклади, коли ви успішно використовували ці навички на попередніх посадах, пов’язаних із їжею. Нарешті, як і на будь-якій співбесіді, потренуйтеся відповідати на запитання співбесіди.
Виконання цих завдань заздалегідь допоможе вам почуватися впевнено під час співбесіди.
Подивіться на поширені запитання для співбесіди для кухарів і отримайте більше порад щодо того, як підготуватися до співбесіди на посаду шеф-кухаря.
Поради щодо відповідей на запитання на співбесіді з шеф-кухарем
Розмірковуючи про те, як відповідати на запитання співбесіди, пам’ятайте про ці поради:
Використовуйте приклади
- Шукайте способи поділитися відповідним досвідом з попередніх ролей. Якщо вас запитають про те, як би ви впоралися з нестачею персоналу, ваша відповідь буде найбільш значущою, якщо ви зможете вказати на те, що ви робили в подібній ситуації в минулому.
Зосередьтеся на потребах компанії
Проведення невеликого дослідження компанії допоможе вам сформулювати свою відповідь.
Ви повинні переконатися, що ви знайомі з кухнею та меню ресторану, а також якнайбільше з його бізнес-моделлю та історією, наскільки зможете дізнатися.
Наприклад, якщо ви проходите співбесіду на посаду шеф-кухаря на круїзному кораблі, може бути важливо підкреслити вашу гнучкість. Для шеф-кухаря в ресторані зосередження на вашій швидкості може справити позитивне враження, тоді як якщо ви берете співбесіду в п’ятизірковому ресторані, ваша точність і смак можуть бути найбільш цінними.
Зверніться до контактів
Якщо ви знаєте когось, хто зараз працює в ресторані або працював там раніше, торкніться його, щоб отримати потенційну інсайдерську інформацію, яка допоможе вам справити найкраще враження під час співбесіди.
Чим більше ви знаєте про те, як ведеться бізнес, тим краще ви зможете адаптувати свої відповіді, щоб показати, як ви покращите їхнє меню та прибутковість.
Добре знайте своє власне резюме
Ймовірно, вас запитають про ваші попередні ролі. Ви ж не бажаєте навпомацки чи здаватися невпевненим. Будьте готові обговорити ресторани, де ви працювали в минулому.
Думайте не тільки про їжу
Звичайно, одним з найважливіших аспектів ролі кухаря є приготування їжі та складання меню. Але часто ваші обов’язки включатимуть набагато більше, ніж просто нагляд за кухнею.
Ви також можете керувати фасадом будинку та відповідати за найм офіціантів, барменів, кухарів та інших працівників. Будьте готові обговорити загальні навички ресторанного та громадського харчування а також, особливо якщо вони стосуються ефективної роботи закладу харчування.
Приходьте з власними запитаннями
Переконайтеся, що у вас є кілька запитань, які можна поставити інтерв’юеру, щоб показати йому ваші знання та інтерес до посади.
Зберігайте позитив
Робота на кухні може бути гарячою, стресовою ситуацією. Особистість має значення! Будьте готові відповісти на запитання про те, як ви працюєте з іншими та долаєте стрес.
Навіть якщо запитання спонукає вас поділитися подробицями про неприємну робочу обстановку, уникайте скаржитися чи вказувати пальцем на керівників чи колишніх колег. Це може залишити погане враження.
Питання для співбесіди з шеф-кухарем
Очікуйте, що ви отримаєте запитання в кількох різних категоріях.
Запитання про вас і ваше навчання
- Чому ви вирішили стати шеф-кухарем? Які ще позаштатні посади ви займали?
- Ви ходили в кулінарну школу? Які дипломи ви отримали завдяки навчанню кулінарії?
- Що вам найбільше сподобалось у навчанні? Що сподобалося найменше?
- Де і як вас навчали?
- Чому ви залишаєте свою поточну посаду?
- Чому вам цікаво працювати в цьому ресторані?
- Чи є у вас почуття гумору?
Запитання про ваш досвід керування та стиль роботи
- Який ваш стиль управління? Який стиль управління для вашого керівника ви віддаєте перевагу?
- Скільки співробітників підпорядковується вам? Співробітники якого рівня є вашими прямими підлеглими?
- Ви командний гравець? Опишіть свою звичайну роль у робочому середовищі, орієнтованому на команду. Чи легко ви берете на себе лідерську роль?
- Розкажіть мені про складну ситуацію і як ви впоралися з нею.
- Опишіть взаємозв’язок між внутрішніми та зовнішніми операціями.
- Розкажіть мені про свій досвід управління співробітниками та робочою силою. Опишіть останній раз, коли вам доводилося дисциплінувати підлеглого.
- Що б ви зробили, якби клієнт повернув їжу?
- Чи можете ви працювати за гнучким графіком?
Питання про їжу та кулінарію
- Чи є шеф-кухар, яким ви захоплюєтесь найбільше? Хто і чому?
- Яка ваша улюблена кухня? Скільки різних видів кухні ви здатні приготувати?
- Яку кухню ти любиш готувати?
- Яке ваше улюблене вино?
- Розкажіть про свої знання про вино.
- Розкажіть про поєднання вина та їжі.
- Які тенденції ви помічаєте щодо поєднання вина та їжі?
- Який приклад весняного меню ви б приготували для мене?
- Якби вас попросили зменшити вміст жиру та натрію в меню, що б ви зробили, щоб зберегти смак у якості страви?
- Що ви робите, щоб бути в курсі нових тенденцій? Опишіть дві-три найцікавіші тенденції галузі.
- Як ви перевіряєте якість своїх інгредієнтів?
- Опишіть свої знання про безпечність харчових продуктів.
- Наскільки ви залучені до складу напоїв у вашому закладі?
- Наскільки ви залучені до розробки меню та загального дизайну?
- Коли ти найщасливіший на роботі?
Питання про бізнес-аспекти ресторанів
- Якби вам сказали, що ваша їжа висока, на які п’ять речей ви б звернули увагу в першу чергу?
- Який середньорічний дохід ресторанів, у яких ви працювали?
- Наскільки ви залучені до фінансових аспектів бізнесу?
- Розкажіть мені про свій досвід бюджетування, закупівель і контролю запасів.
Більше запитань на співбесіді
Окрім питань співбесіди, пов’язаних із конкретною роботою, вам також зададуть більш загальні запитання про вашу історію роботи, освіту, сильні та слабкі сторони, досягнення, цілі та плани.
Якщо ви шукаєте посаду шеф-кухаря, яка включає обов’язки керівництва або виконавчого рівня, вас можуть попросити опишіть ваші лідерські здібності, наглядовий досвід та досвід у фінансовій та ресторанній калькуляції питання.
