Упаковка для продуктів харчування та напоїв — це більше, ніж красива коробка, яка стоїть на полиці роздрібного супермаркету. Це невід’ємна частина успішного запуску нового продукту та служить інтерфейсом між вами та споживачем. Існують тенденції харчових продуктів і напоїв, які впливають на рішення про те, як упаковувати продукти, які будуть привабливими для споживачів. Наприклад, з 1999 року кількість відкликаних продуктів харчування та напоїв у країні зросла втричі. Крім того, приблизно 70% усіх рішень про покупку приймаються на полиці магазину.
Упаковка харчових продуктів і напоїв може вводити в оману підприємців харчової промисловості. The Package Machinery Company Inc. надає поради щодо пакування для тих, хто починає харчовий бізнес або керує існуючим харчовим бізнесом.
Роль упаковки
На враження споживача від вашого продукту значною мірою впливає його упаковка:
- Легко чи важко було відкрити?
- Чи продукт зберігся свіжим завдяки матеріалам, у які він був упакований?
- Продукт був єдиним шматком, як передбачалося, чи розбитий на крихітні частини?
- Чи був продукт забруднений?
Є чотири основні функції упаковки, які повинні бути розглянуті в упаковці продуктів:
- Захист продукту: захист, транспортування, транспортування, розповсюдження, а також первинне та вторинне пакування
- Безпека продукції: Відкликання харчових продуктів, небезпеки та відстеження
- Свіжість продукту: Зовнішній вигляд, смак, свіжість і якість
- Ідентичність бренду: Маркетинг, зручність, привабливість, брендинг і цілісність бренду
Захист продукту
Основна мета захисту продукту — це збереження харчових продуктів у безпеці під час транспортування, обробки та розповсюдження. Пакувальна галузь завжди шукає інноваційні пакувальні рішення для збереження стану продуктів під час їх транспортування від підприємства до споживача. Захист продуктів у всьому ланцюжку постачання вимагає ретельного розгляду первинної упаковки, такої як скло, алюміній або пластик, яка упаковку окремих продуктів, а також вторинну упаковку, таку як гофрована коробка або обгортка для піддонів, яка містить кілька окремих продуктів для відправлення та дисплеї.
Звичайні пакувальні рішення, такі як скло, жорсткий і гнучкий пластик, алюміній і картон, можна використовувати в комбінації. Кожен із них є кращим для певних харчових застосувань, але є збіг. Наприклад:
- Упаковка «мішок у коробці» використовується як для харчових продуктів, таких як пластівці чи рис, так і для напоїв, таких як вино.
- Алюміній підходить для банок із газованою водою та для надання харчовим контейнерам преміального вигляду та відчуття.
Безпека продукції
Упаковка гарантує безпеку продукту, щоб усунути або зменшити відкликання їжі та небезпеки, а також допомагає з відстеженням. Від соку до арахісового масла, відкликання харчових продуктів і напоїв, які потрапили в заголовки газет останніми роками, вивели на перший план споживачів питання безпеки харчових продуктів. Відкликання продукту потенційно може знищити довіру до бренду, знизити продаж продукції, і, можливо, призведе до судового позову.
Забруднення харчових продуктів може статися в будь-якій точці ланцюга постачання. Коли компанія, що займається виробництвом продуктів харчування чи напоїв, починає розвиватися, важливо зберегти контроль над ланцюгом постачання. Існує кілька процесів і технологій пакування, призначених для підвищення рівня безпеки харчових продуктів. Незважаючи на те, що використання харчових матеріалів є обов’язковим, на етапі пакування можуть виникнути небезпеки. Наприклад, чорнила та покриття, що використовуються на упаковці, можуть перейти в продукти харчування та напої.
Для захисту споживачів існують закони про маркування та Управління з харчових ліків (FDA), які вимагають певна інформація, яку потрібно включити на упаковці харчових продуктів і напоїв, наприклад перелік інгредієнтів, можливі наслідки споживання або використання, а також ідентифікатор партії та дату виробництва, щоб продукт можна було відстежити або викинути після закінчення терміну придатності дата.
Свіжість продукту
Правильне пакування може збільшити свіжість продукту та зберегти його зовнішній вигляд, смак, термін придатності та якість. Незалежно від рецепту вашої їжі чи напоїв, якщо вони не мають свіжого смаку, ви, швидше за все, втратили потенційно лояльного споживача. Для упакованих товарів час від моменту виготовлення продукту до моменту його споживання може варіюватися від днів до років. Дата, яка використовується на пакунку, як правило, a дата продажу. Однак, оскільки споживач часто зберігає продукт вдома протягом певного періоду часу, перш ніж спожити його, важливо, щоб упаковка підтримувала свіжість після закінчення терміну придатності.
Існують перевірені та нові вдосконалення технології пакування, які дозволяють виробникам харчових продуктів продовжити термін придатності продукту та краще контролювати свіжість продукту, зокрема:
- матеріали: Гнучка упаковка, така як цукерки, загорнуті у фольгу, матиме набагато довший термін зберігання, ніж цукерки, загорнуті у фольгу та папір. Існує компроміс в очікуваннях споживачів щодо цукерок у плавній упаковці, тому слід враховувати як вартість, так і зовнішній вигляд.
- Плівкові бар'єри: Гнучка упаковка має різні бар’єрні властивості для повітря, вологи та смаку. Покриття можна додавати до плівок, щоб змінити та подовжити термін придатності продукту та підвищити свіжість. Для деяких харчових продуктів і напоїв потрібен бар’єр. Деякі, як-от м’ясні продукти, потребують повітропроникності в своїй обгортці.
- Повторно закривається упаковка: Як правило, у формі блискавки, кришки або застібки на етикетці упаковка, що закривається, допомагає підтримувати свіжість продукту, блокуючи доступ повітря, і додає зручності для споживача. Можливість повторного закривання є чудовим варіантом для продуктів, призначених для багаторазового споживання.
Ідентичність бренду
Щороку випускаються тисячі продуктів харчування та напоїв. Якщо 70% рішень про покупку приймаються на полиці роздрібної торгівлі, ви хочете зосередитися на ідеях упаковки, які виділити свій продукт. Упаковка стала невід’ємною частиною комплексу маркетингу та дозволяє донести інформацію про продукт безпосередньо до споживача.
По суті, хороший дизайн упаковки буде привернути увагу споживача, і це захистить продукт від переробки через споживання. Використання правильного розміру, форми, кольорів і матеріалів у вашій упаковці покращить враження споживача від вашого продукту, що, зрештою, допоможе підвищити впізнаваність бренду.
Якщо у вас є ресурси, подумайте про те, щоб найняти дизайнера упаковки, який допоможе створити унікальний бренд, а також допоможе визначити матеріали, придатні для ваших продуктів. Однак, якщо ваш бюджет обмежений, є економічно ефективні варіанти, і ви завжди можете змінити упаковку або змінити бренд свого продукту пізніше.
Нижня лінія
Упаковка — це ваш прямий зв’язок зі споживачем. Це інвестиція, яка, якщо її зробити правильно, може допомогти вашому бізнесу досягти успіху. Дослідження буде розплатитися у довговічності дизайну вашої упаковки та міцній ідентифікації бренду. Ваші інвестиції в упаковку для харчових продуктів і напоїв — це найкращий спосіб поставити ваш продукт на полицю та на тарілку споживачів!
