Відкриття нового ресторану це захоплююче, але це також може бути приголомшливим. Готуючись до відкриття свого ресторану, потрібно враховувати багато аспектів, зокрема складання меню, купівля прав обладнання і наймання потрібного персоналу. Щоб допомогти вам почати роботу, я склав контрольний список усього, до чого вам потрібно приступити день відкриття.
Виберіть надійну концепцію ресторану
Концепції ресторану часто задумуються на основі сучасних тенденцій (або примх) у їжі. Як ресторани, побудовані навколо фондюшниць або десятифунтових гамбургерів, чи вони протримаються? Тоді як концепція, побудована навколо різноманітного меню, яке пропонує різноманітні класичні та нові страви, ймовірно, буде такою ж популярною серед відвідувачів через п’ять років, як зараз.
Перевірте свою місцеву конкуренцію
Не недооцінюйте своїх конкурентів. Можливо, ви думаєте, що можете зробити це краще. І, можливо, ви зможете. Але цей ресторан «Мама і тато», який існує вічно, очевидно, робить щось правильно, щоб усе ще продовжувати працювати.
Виберіть гарне розташування
Часто а Місцезнаходження може здатися гарною ідеєю, але з’ясовується, що з різних причин вона не приваблює клієнтів. Ось чому орендна плата за вітрини в жвавих центральних районах міста вище.
Напишіть чудовий бізнес-план
Тепер настав час написати свій бізнес-план. Це як ваша дорожня карта до дня відкриття. А бізнес-план складається з трьох основних частин: резюме, опис компанії та аналіз ринку. Ви повинні зробити огляд свого ресторану ідея – концепція, місце розташування, сума грошей, яку ви очікуєте заробляти щороку, тощо. Написання а бізнес план ресторану може зайняти час, але важливо, щоб ви чітко розуміли, що відкриття ресторану тягне за собою.
Зустрітися з інвесторами
Тепер у вас є шанс здивувати своїх інвесторів чудовим бізнес-планом ресторану. Незалежно від того, чи збираєтеся ви на зустріч із банком, бюро малого бізнесу чи приватними інвесторами, візьміть із собою всі документи, акуратно зібрані в папки та портфоліо, які інвестори можуть зберігати.
Найміть чудовий персонал
Шукайте поєднання хорошої особистості та досвіду наймання персоналу. У вас може виникнути спокуса найняти родичів і друзів, але робіть це обережно. Динаміка стосунків змінюється, коли один із вас є босом.
Напишіть своє меню
В основі концепції вашого ресторану лежить меню. Це ваша візитна картка для публіки. Перш ніж складати меню, врахуйте розмір вашого ресторану кухня, що безпосередньо впливає на розмір і стиль вашого меню. Менша кухня обмежить різноманітність вашого ресторану меню. Це не означає, що ви не можете запропонувати широкий асортимент товарів. Багато ресторанів мають крихітні кухні, але все ж мають широкий вибір страв у своєму меню. Секрет створення кухні невеликого ресторану полягає в спільному використанні інгредієнтів і навчанні працювати лише з кількома різними кухонними станціями.
Замовити Обладнання
Коли ви визначитеся зі своїм меню, ви дізнаєтесь, який тип торгове обладнання вам потрібно буде купити. Часто можна знайти гарну якість використовується обладнання на аукціонах або в ресторанних магазинах.
Влаштуйте урочисте відкриття
Коли ви будете готові розпочати подачу, ви можете зробити тихе відкриття (також відоме як м’яке відкриття), а потім більш масштабне відкриття. Це дасть вам час для усунення неминучих помилок у всіх нових ресторанах.
Ринок із соціальними медіа
Щойно ви відкриті для бізнесу, настав час розпочати рекламу. Якщо ви не впевнені, з чого почати соц.медіа кампанію, знайдіть інші місцеві місця та слідкуйте за ними. Якщо ви захоплюєтеся рестораном у іншому районі, де ви працюєте, також слідкуйте за цим рестораном і подивіться, як вони використовувати соціальні мережі. Немає причин винаходити колесо.
