Управління рестораном передбачає набагато більше, ніж просто подачу їжі та напоїв. Власники та менеджери ресторанів несуть відповідальність за все, від безпеки працівників до відповідальності за алкогольні напої. Страхування, ліцензії та процедури безпеки – лише деякі з сфер, які власники ресторанів повинні бути знайомі. Більшість страховок і ліцензій повинні бути на місці, перш ніж ресторан зможе відкритися. Існує також багато законів, які застосовуються для ведення малого бізнесу, включно з трудовим законодавством, яке постійно змінюється. Важливо, щоб як власник ресторану ви знали ці закони. Незнання не є виправданням, якщо ви ненавмисно порушуєте закон. Штрафи та пені можуть бути досить значними.
Ліцензії на алкогольні напої в ресторанах
Продаж алкоголю може підвищити прибуток ресторану, оскільки алкогольні напої та пиво мають високу рентабельність і низьку вартість робочої сили (приготувати мартіні набагато простіше та швидше, ніж гамбургер із картоплею фрі). Однак продаж алкоголю пов’язаний із відповідальністю. Держави не хочуть, щоб будь-хто продав алкогольні напої. Тому вони вимагають, щоб ресторани та підприємства подали заявку на a
Федеральні закони та закони штату про ресторани
Як власник ресторану, ви зобов’язані ознайомитись державні та федеральні закони про зайнятість, як-от ті, що стосуються мінімальної заробітної плати, понаднормової роботи та чайових. Ось базовий огляд обов’язків роботодавця, з яким повинен ознайомитися кожен новий власник ресторану. Недотримання цих правил може призвести до великих штрафів з боку місцевих, державних і федеральних органів влади.
Основи ресторанного страхування
Однією з сфер ресторанного бізнесу, на якій не варто економити, є страхування. Страхування може захистити вас і ваш бізнес від безлічі проблем, від зламаного обладнання до судових позовів про відповідальність. Залежно від того, де ви живете, вам знадобляться певні види страхування для вашого ресторану. Вам також потрібно буде мати певні види страхування, щоб задовольнити ваші банківські позики та іпотеку.
Як відповідально подавати алкоголь у ресторані
Будь-який ресторан, де подають алкогольні напої, повинен бути таким персонал, який пройшов навчання за програмою TIPS. Ця програма навчає персонал, як знати, чи відвідувач випив занадто багато, і як поводитися з п’яними клієнтами. Це може допомогти захистити власника ресторану від потенційних судових позовів через нещасні випадки, пов’язані з алкоголем. Деякі штати, наприклад Юта, вимагають, щоб усі працівники, які роздають алкоголь, пройшли певний тип навчання.
Відкриття нового ресторану – це дуже цікаво. Однак все одно важливо переконатися, що все законно та законно. Як власник ресторану, ви заощадите собі багато головного болю (і грошей) пізніше, розуміючи чинні правила та норми харчової промисловості та напоїв. Приділяючи особливу увагу суворо регульованим сферам алкогольних напоїв і трудового законодавства, ви допоможете гарантувати, що ваш ресторан не потрапить у гарячу воду в майбутньому.
