Сьогодні всі шукають способи заощадити гроші власники ресторанів не є винятком. Хороша новина полягає в тому, що ви можете зробити багато швидких і простих кроків, щоб заощадити, або шляхом скорочення споживання енергії, або шляхом зменшення псування. Багато з цих порад є просто здоровим глуздом. Це те, що розповідала тобі твоя мама, коли ти росла... і вони досі в цілях.
Вимкніть ці вогні
Добре, ви не можете їх повернути вимкнено, принаймні не в робочий час, але можна переходити на енергоефективні лампочки. Subway перевело своє освітлення на енергозберігаючі лампи в усіх своїх франчайзингах у США. Перехід може заощадити до 22 доларів на рік — і це за одну лампочку.
І мама мала рацію. Ви повинні тримати ці вогні вимкненими, коли вони вам не потрібні. Якщо ви не почнете подавати обід до 11 ранку, немає причин освітлювати їдальню раніше цього часу.
Економія води та використання посудомийної машини
Запускайте посудомийну машину лише тоді, коли вона повністю заповнена. Мама, мабуть, теж тобі це казала. Це скорочує витрати води, мила та енергії. Замочіть цей посуд, а не поливайте його гарячою водою, щоб розпушити засохлу їжу. Наповніть раковину один раз і дайте їм стояти там, доки одна порція води не виконає свою роботу.
Розгляньте можливість встановлення змішувачів із низьким потоком. Це дозволить заощадити від 20 до 40 відсотків споживання води. Ви також можете придбати унітази з низьким потоком води.
Перейдіть із пластику на скло
Зелені ресторани дотримуєтесь цієї поради роками, і вартість справді зростає, коли ви використовуєте одноразові тарілки, столовий посуд або чашки. Натомість подумайте про одноразову інвестицію та зробіть свій внесок у захист навколишнього середовища та свого банківського рахунку. Купити фарфор, скло, срібло. Ви також заощадите на витратах на сміття.
Інвестуйте в енергозберігаючі прилади
Це набагато легше сказати, ніж зробити в умовах млявої економіки, але багато штатів пропонують ресторанам податкові пільги та інші стимули для переходу на енергозберігаючі прилади. Економія, яку ви отримаєте на кожному приладі, часто може окупитися протягом року чи двох.
Перегляньте своє меню ще раз
Скоротіть своє меню. Відстежуйте продажі кожного товару та видаляйте ті, які просто погано продаються. Це допоможе зменшити псування їжі, і це буде тримайте витрати на харчування під контролем. Ви також можете шукати способи перехресного використання пункти меню, використовуючи одну страву для кількох страв.
Скористайтеся перевагами електронного маркетингу
Коли ви востаннє брали в руки телефонну книгу? Ви, мабуть, не пам'ятаєте. Сьогодні все більше людей звертаються до Google та інших пошукових систем для пошуку ресторанів. Вони не перевіряють жовті сторінки.
Скористайтеся всіма можливостями Інтернету від розробка власного сайту до реклами в Інтернеті. Багато компаній пропонують недорогі електронні інформаційні бюлетені, які ви можете надсилати клієнтам за невелику частку вартості традиційних друкованих оголошень.
Все починається з вашого персоналу
Навчіть свій персонал сортувати вторсировину, вимикати світло та повідомляти вам, якщо на станції очікування протікає кран. І переконайтеся, що вони зменшують термостат і тримають його. Більшість людей, у тому числі ваші клієнти, відчувають себе абсолютно комфортно при температурі 68 градусів. Підтримання тепла у вашому місці просто коштуватиме вам грошей.
