Чи скажуть клієнти, що ваш ресторан має ідеальну десятку за їжу та обслуговування? Якщо ні, то що заважає йому отримати 10? Запитувати відгуки клієнтів є важливим, щоб оцінити, що працює у вашому ресторані, а що потрібно покращити. Зворотний зв’язок пропонує спосіб виявити та похвалити персонал, який добре виконує роботу, і допомогти тим, хто намагається вдосконалюватися. Є багато способів отримати відгуки клієнтів, від карток коментарів до соціальних мереж. Негативні відгуки ніколи не приємно отримувати, але вони пропонують можливості для вдосконалення, тоді як хорошими відгуками слід ділитися та відзначати зі своїми співробітниками.
Роздайте картки з коментарями клієнтів
як все було Це звичайне запитання, яке слід задавати кожному клієнту під час кожного прийому їжі. Хоча деякі люди будуть відверто чесними, якщо вони не на 100% задоволені своєю їжею, не кожен клієнт відчуває себе комфортно скаржитися усно, якщо щось не так. Пропонування картки коментарів клієнтам наприкінці обіду – це можливість отримати цінний відгук, як позитивний, так і негативний, про ваш ресторан. Хоча ніколи не цікаво чути, що людям не подобається, картки коментарів дають вам можливість покращити. Картки для коментарів – це також спосіб отримати справді гарний відгук про їжу та обслуговування, пропонуючи можливість відсвяткувати.
Використовуйте соціальні мережі для отримання відгуків від клієнтів
Існує багато різних способів використання сайтів соціальних мереж, таких як Facebook, Twitter або Pinterest, для обслуговування клієнтів. Подібно до друкованих карток із коментарями, сайти соціальних мереж — це можливість для клієнтів поділитися враженнями від вашого ресторану. На відміну від паперових карток коментарів, які читаєте лише ви та, можливо, ваші співробітники, коментарі у Facebook чи Twitter транслюються широкій аудиторії майже миттєво. Це чудово для хороших коментарів, але може бути шкідливим, якщо хтось скаржиться. Ключ до покращення обслуговування клієнтів вашого ресторану через соціальні медіа – це послідовність. Якщо ви отримали негативний коментар на одній із своїх соціальних мереж, не бійтеся відповісти на це, як якщо б ви розмовляли з цією людиною. Часто, якщо один підписник скаржиться, півдюжини інших стають на захист бізнесу, ділячись власними позитивними історіями.
Використовуйте хороші відгуки на свою користь
Якщо ви отримали хороші відгуки про своїх співробітників, обов’язково поділіться ними. Дайте їм зрозуміти, що ви цінуєте їхню працьовитість і самовідданість. Спробуйте розмістити картки з позитивними коментарями на видному місці, щоб персонал міг їх прочитати. Ви навіть можете заохочувати здорову конкуренцію серед офіціантів, пропонуючи якусь винагороду тому, хто отримає найбільше позитивних відгуків протягом тижня чи місяця. Винагородою не завжди повинні бути гроші. Спробуйте запропонувати квитки в кіно або подарунковий сертифікат іншим місцевим підприємствам як нагороду для людини, яка залишила найбільше позитивних коментарів.
Адреса негативного відгуку
Є два способи, як ресторани можуть розглядати негативний відгук: як проблему чи як можливість. Якщо ви отримуєте скарги щодо певного сервера або їжа надто довго готується під час зміни певного кухаря, поговоріть з цією особою. Що стосується індивідуальних скарг клієнтів, швидше за все, ви не зможете розглянути кожну скаргу окремо, але ви можете звернутися до кожної людини, яка надішле вам відгук. Якщо хтось скаржиться, що у вашому меню недостатньо вегетаріанських страв (і ви знаєте, що вегетаріанські страви просто не продаються у вашому закладі), ви можете повідомити цій особі, що ви цінуєте її відгук і візьмете його до уваги розгляд. Ймовірно, ви не зможете задовольнити кожен запит, але ви можете зробити так, щоб кожен клієнт почувався цінним.
