Для багатьох були б ресторатори, a франшиза представляє ідеальну можливість відкрити власний ресторан. Є багато переваги ресторанної франшизи, як-от миттєве розпізнавання імені та вбудований маркетинг. Однак придбати франшизу ресторану не завжди так просто (або так дешево), як можна було б подумати. Ось покрокова інструкція щодо пошуку та купівлі франшизи ресторану.
Зрозумійте, що визначає ресторан як франшизу
Не всі мережі ресторанів є франшизними. Наприклад, Starbucks є однією з найвідоміших мереж у світі. Але це не франшиза. Він належить і управляється корпорацією. Applebee’s — франшиза ресторанів. Власники, які називаються франчайзі, купують права на відкриття та керування Applebee’s.
У рамках угоди франчайзі сплачує роялті головному офісу, який називається франчайзером. Натомість франчайзер (у цьому випадку IHOP є власником Applebee’s) піклується про маркетинг, дизайн меню та вирішення проблем для всіх своїх франчайзі.
Подумайте, який тип ресторанної франшизи найкращий для вашого місцевого ринку
Ресторанні франшизи включають фастфуд (наприклад, McDonald's, Taco Bell і KFC) і швидкі повсякденні (Applebees, Panera Bread, Chilis Grill & Bar), а також менші мережі, як-от Cold Stone Creamery. Перш ніж брати участь у будь-якій ресторанній франшизі, спочатку дізнайтеся, чи заповнить вона ринкова ніша.
Це означає проведення дослідження місцевої конкуренції, а також профілю місцевої економіки. Наприклад, якщо в районі вже є кілька мексиканських ресторанів, інвестиції у франшизу On The Border Mexican Grill & Cantina можуть бути не найкращою ідеєю. Це також можна вважати занадто дорогим порівняно із середнім доходом домогосподарства. З іншого боку, аналіз ринку може показати, що місцеві жителі сприймуть це з розпростертими обіймами.
Перевірте свій бюджет і кваліфікацію ресторану
Ресторанні франшизи – це дороге підприємство. Більша вартість обмежить ваш вибір, коли справа доходить до покупки франшизи ресторану. Досвід - ще один важливий фактор у відкритті ресторану по франшизі. Материнські компанії (франчайзери) не передають ключі a франчайзинговий підрозділ будь-кому. Зверніть увагу на наступне:
- Applebee’s вимагає мінімум 1,5 мільйона доларів чистого капіталу та 500 000 доларів ліквідних активів.
- Brinker International, материнська компанія On the Border Mexican Grill & Cantina, Chilis та Romano’s Macaroni Grill потребує чистого капіталу 500 000 доларів США та мінімум п’ятирічного досвіду роботи їдальня.
- Panera Bread потребує чистий капітал у розмірі 7,5 мільйонів доларів і ліквідні активи у розмірі 3 мільйонів доларів. Плюс досвід роботи з нерухомістю та управління багатозакладними ресторанами.
Багато мереж ресторанів перераховують вимоги до франшизи прямо на своєму веб-сайті. www.foodfranchise.com є онлайн-компанією, яка також перераховує поточні можливості продажу франшиз.
Створіть бізнес-план ресторану
А бізнес план ресторану, який вам потрібен для банківського чи інвесторського фінансування, допоможе заповнити будь-які прогалини у вашій концепції ресторанної франшизи. Це змусить вас перевірити такі речі, як база населення області, профілю місцевої економіки та вибору Місцезнаходження. Під час написання бізнес-плану ресторану для франшизи вам потрібно буде дослідити історію франшизи та поточний фінансовий стан. Це особливо важливо, якщо ви інвестуєте в нову ресторанну франшизу.
Перевірте договір франшизи ресторану з юристом
Після того як ви пройдете початковий процес схвалення ресторанної франшизи та забезпечите фінансування, ви підпишете тривалий контракт із франчайзером. Перегляньте договір дрібним гребінцем, перш ніж підписати пунктирну лінію. Найважливіше знати, що може статися, якщо франшиза провалиться.
Ви змушені платити франчайзеру певну суму грошей щомісяця чи року, незалежно від успіху? Кому належить обладнання? Чи повернете ви свої інвестиції? Не думайте, що оскільки це ланцюжок, він матиме миттєвий успіх. Це все ще вимагає наполегливої праці та терпіння.
Купівля ресторанної франшизи дає багато переваг. Однак для цього потрібен значний капітал і багато юридичних умов. Для тих, хто шукає менш дорогі інвестиції та більше творчої свободи, відкриття незалежного ресторану, створення фуд вантажівка або навіть спробувати самообслуговування це також шляхи до харчової промисловості.
