Фудтраки дають можливість людям отримати різноманітні варіанти їжі та швидко відчути нові види кухонь у зручних місцях. І в той час, коли харчування на відкритому повітрі та соціальне дистанціювання стали більш поширеними, мобільні служби харчування можуть бути корисними перспективна, гнучка та, зрештою, корисна ідея малого бізнесу для інноваційних незалежних підприємців.
Насправді дослідницька компанія IBISWorld дає позитивні прогнози для промисловості харчових вантажівок, прогнозування продовжується зростання після 2021 року завдяки таким факторам, як покращення економічних умов і вибір споживачами дорожчих страв для гурманів параметри.
Однак, незважаючи на те, що майбутнє мобільної харчової індустрії виглядає обнадійливим, важливо пам’ятати, що створення такого типу бізнесу та його успішне ведення пов’язані з труднощами. Наприклад, є витрати на запуск і експлуатацію розглянути, і може пройти деякий час, перш ніж ви станете беззбитковим або отримаєте прибуток. Тим не менш, якщо скористатися маршрутом фуд-трака замість того, щоб відкрити звичайний ресторан, ви зможете пройти далі на дорозі, поділіться своєю кухнею та потенційно створіть свій бренд швидше, ніж у автономному режимі Місцезнаходження. Щоб допомогти вам почати свою мобільну кулінарну подорож, скористайтеся цим посібником.
8 кроків, щоб запустити Food Truck
Крок 1. Почніть з ідеї
Щоб сформулювати план гри, почніть ставити собі такі запитання:
- Які фудтраки вже працюють у вашому місті?
- Чи є місцеві інтереси до типу їжі, яку ви хочете подати?
- Яка твоя улюблена страва?
- Які кухні, теми, чи вас надихають кухарі?
Вам не потрібна вагома причина, щоб розпочати бізнес із заготівлі їжі. Але обов’язково знайдіть час, щоб зрозуміти, чому ви хочете створити фуд-трак, і оцініть свої цінності, цілі та бачення свого бізнесу.
Крок 2: Створіть план бізнес-ігор
Кожен бізнес повинен чітко визначити свій бізнес-план (включаючи резюме), маркетингові цілі, бюджетні та фуд-траки не є винятком. Нездатність розробити осн бізнес-план food truck може бути шкідливим, особливо в потенційно ризикованій галузі, як-от мобільне обслуговування громадського харчування.
Разом із розробкою бізнес-плану вам слід вибрати назву компанії та фірмове зображення, яке відображає вашу їжу, територію та бачення.
Вражаюче, цілісне перше враження має важливе значення, тому, обираючи фірмовий стиль, подумайте, хто ваші цільові клієнти та що робить ваш бізнес унікальним.
Крок 3: Отримання фінансування
Майте це на увазі, незалежно від того, накопичуєте ви заощадження, отримуєте позику для малого бізнесу чи забезпечуєте інвесторів вантажівки з їжею можуть бути дешевшими, ніж відкриття ресторану, вони все одно можуть потребувати значних фінансових витрат інвестиції. Розраховуйте витратити від 50 000 до понад 100 000 доларів США на початкові витрати, які охоплюють ліцензії, дозволи, обладнання, продукти харчування, брендування та саму вантажівку.
Крок 4: Приведіть своє обладнання в порядок
Ви можете орендувати фургон замість того, щоб купувати новий, відремонтувати вживану модель, адаптувавши її для свого бізнесу, або навіть вибрати фургон, візок чи причіп для свого бізнесу. Який би варіант ви не вибрали, переконайтеся, що він відповідає вашому бюджету та цілям.
Встановити все необхідне торгове обладнання такі як POS-системи, стійки з нержавіючої сталі, холодильники, фритюрниці, раковини з кількома колодязями, освітлення та решітки з плоским верхом. Якщо спеціальна обшивка транспортного засобу для вивісок не відповідає вашому ціновому діапазону, ви можете встановити дошку меню та використовувати натомість наклейку на автомобіль.
Крок 5. Знайдіть найкращі місця
Дослідіть і визначте робочий діапазон, який ви вибрали. Такі події, як фестивалі, ярмарки та паради, можуть допомогти вам промочити ноги. Крім того, перевіряйте місцеві дошки подій і соціальні мережі, щоб знайти нові можливості для розміщення, і зв’яжіться з торговими центрами, офісами, барами та пабами, щоб створити потенційне партнерство. Однак якщо ви не хочете подорожувати, подумайте про те, щоб орендувати платне місце в парку фуд-траків або на ділянці.
Крок 6. Переконайтеся, що у вас є дозволи та ліцензії, і ви відповідаєте коду
Щоб працювати успішно (і законно), ваш фуд-фургон має бути належним чином застрахований і ліцензований перед запуском. По-перше, ознайомтеся з обмеженнями щодо харчових продуктів для мобільних пристроїв і правилами місцевих (міських і окружних) і державних органів влади.
Далі дізнайтеся, скільки це коштує та що потрібно для подання заявки на отримання ліцензій і дозволів для територій, у яких ви збираєтеся працювати (див. інструкції для міста Нью-Йорк тут і тут, наприклад). Комісія може відрізнятися залежно від місцевості та штату, але, згідно з даними Фонду торгової палати США, вона може коштує в середньому майже 30 000 доларів США за дозволи, ліцензії та відповідність законодавству, щоб відкрити та підтримувати фуд-трак для одного рік.
Насамкінець, будьте готові до перевірки стану здоров’я, переконавшись, що ваш вантажівка з їжею ретельно очищена, їжа має належне маркування і зберігається, обладнання та заходи безпеки евакуації дотримуються, а у вас є належна вентиляція та працює води.
Щоб випередити процес, ви можете створити та регулярно використовувати свій власний цифровий контрольний список для самоперевірки.
Крок 7: Розробіть своє меню
Найуспішніші фуд-траки, як правило, мають унікальний погляд на їжу — часто подають фірмову страву — і пристрасть ділитися нею з іншими.
Оскільки вашою щоденною метою має бути швидке подання смачної та незабутньої їжі, пам’ятайте про ці чотири елементи меню фуд-трака:
- швидко: Ви втратите клієнтів через довгі черги, якщо не зможете вчасно подати їжу.
- Наповнення: Збережіть майстерні тарілки шеф-кухаря для свого майбутнього ресторану; Пункти меню фуд-трака повинні бути значними.
- Смаковий: Ви тестували своє меню з іншими? Ви б самі замовили? Нехай ваше меню розвивається. Якщо товар не продається, замініть його.
- Справедлива ціна: За якість і кількість їжі, яку ви пропонуєте, яка справедлива ціна? Оцініть своє місце розташування, страви та конкурентів і відповідно відкоригуйте ціни.
Якщо ваші клієнти не задоволені після того, як вистояли в черзі та спробували вашу їжу, вони, ймовірно, також не повернуться або не розкажуть про це своїм друзям. Розробка унікального меню є цінною, але переконайтеся, що у вас є бюджет і ресурси, щоб постійно його виконувати.
Крок 8: Рекламуйте свій запуск
У містах, передмістях чи сільській місцевості, маркетинг у соціальних мережах може бути потужним інструментом для оголошення про ваш запуск і створення вашої фанатської бази. Використовуйте такі платформи, як Twitter, Facebook і Instagram, щоб рекламувати свій запуск у відповідних мережах і інформувати їх про те, де ви знаходитесь. Використовуйте ці платформи, щоб публікувати чіткі, привабливі зображення ваших страв і основних пунктів меню, а також підключати будь-які рекламні акції.
У той час, коли приблизно 70% клієнтів перевіряють ресторан онлайн, перш ніж вирішити там поїсти, дуже важливо переконатися, що вони знають, хто ви, де вас знайти та чого очікувати.
Суть
Шлях до успіху в галузі харчових вантажівок може бути сповнений фінансових і матеріально-технічних проблем. Але оскільки почуття економічного оптимізму пронизує, може бути своєчасним і корисним зробити свою кулінарну перерву у мобільних операціях, особливо враховуючи гнучкість, незалежність і простір для інновацій. дозволяє. Якщо ви сформулюєте бюджет, сплануєте та підготуєтеся відповідно до описаних вище кроків, ви зможете запустити унікальний, незабутній обід, який, сподіваюся, приверне безліч клієнтів і змусить їх чекати в черзі більше.
