Це набагато більше, ніж вантажівка.
За останнє десятиліття в деяких містах популярність харчових вантажівок різко зросла, багато в чому через відносно низькі експлуатаційні витрати, пов’язані з бізнесом. Але, незважаючи на те, що відкриття традиційного звичайного ресторану набагато дешевше, відкриття бізнесу з перевезення їжі зазвичай потребує значних інвестицій. Придбання та оснащення нової вантажівки може коштувати від 50 000 до 175 000 доларів США. Як і в будь-якому запуску ресторану, вам потрібно почати з хороший бізнес-план вантажівки з їжею і реалістичний бюджет.
Початкові витрати
Витрати на запуск фуд-трака відрізняються від штату до штату залежно від ліцензій, дозволів та інших зборів. Для простої вантажівки з мінімальною мобільною кухнею та місцем для зберігання ви, ймовірно, можете розпочати роботу лише з 50 000 доларів США. Це покриє вартість вантажівки та більшості початкового кухонного обладнання. Але пам’ятайте, ви отримуєте те, за що платите. Фудтрак – це перш за все транспортний засіб. На відміну від стаціонарної будівлі, цей ресторан повинен бути надійним для транспортування. Якщо він приземляється в ремонтній майстерні на тиждень, ви не маєте справи. Попросіть перевіреного механіка перевірити його на будь-якому транспортному засобі, який ви розглядаєте, незалежно від того, наскільки він простий чи модний.
Оцінки журналу Forbes що середня вартість харчової вантажівки ближче до 70 000 доларів США або 80 000 доларів США за вантажівку з «розумним» ремонтом та обладнанням для приготування їжі. Якщо ви готові витратити 100 000 доларів або більше, ви можете отримати додаткові навороти або абсолютно нову вантажівку. Однак тут застосовна традиційна мудрість; новий автомобіль не часто вартий додаткової премії. Тип фургона, яким ви хочете керувати, також впливатиме на ваші початкові витрати, оскільки підготовче обладнання може значно відрізнятися.
Щоденні операційні витрати
Відкриття фуд-траків справді відносно недороге порівняно з традиційним рестораном, і накладні витрати, як правило, невеликі. Але пам’ятайте, щойно ви відправите вантажівку з їжею в дорогу та готові до роботи, вони є багато витрат пов’язані з повсякденними операціями, включаючи страхування, дозволи та інші збори. У таких містах, як Портленд і Лос-Анджелес, отримання дозволів може стати кошмаром, якщо ви не підготували необхідні документи до кінцевого терміну.
Це не єдині підступні витрати. Деяким вантажівкам з їжею для отримання додаткової їжі потрібна спільна комерційна кухня підготовчий простір. Ви також повинні розглянути, де ви збираєтеся припаркувати вантажівку в неробочий час. Якщо ви живете в густонаселеному районі, це може означати, що вам потрібно орендувати місце для паркування. Вашій вантажівці також знадобиться той самий TLC, який ви надаєте звичайним автомобілям.
Маркетинг вашого бізнесу також важливий. Чи будете ви платити комусь за керування вашим веб-сайтом і соціальними мережами, чи зробите це самі? Клієнти повинні мати можливість знаходити вас щодня. Ви також можете надрукувати листівки або розглянути інші способи просування свого фуд-трака.
Витрати на харчування та матеріали, заробітна плата персоналу та податки на заробітну плату, комісія за обробку POS та кредитних карток, транспортування, технічне обслуговування обладнання та страхування складатимуть більшу частину вашого звичайного дня експлуатаційні витрати. У цих районах ви повинні керувати ним, як звичайним рестораном.
Можливості фінансування
Як і в будь-якому новому ресторані, фінансування a food truck потрібен бізнес-план. Створюючи своє, враховуйте своє меню, цільових клієнтів і маркетинговий підхід. Після того, як у вас є бізнес-план, ви можете розглядати фінансування адміністрацій малого бізнесу, банків, приватних кредиторів та інвесторів. Якщо у вас є активи, які потрібно ліквідувати, щоб отримати частину коштів для стартапу, ви можете зменшити свої відсоткові платежі або зобов’язання перед інвесторами.
Також варто подумати про те, щоб підтримати місцевий ресторан, який ще не має фургона. Ви можете знайти місцевого ресторатора, який готовий інвестувати у ваш фуд-трак, щоб розширити свій бренд. Якщо ви бажаєте співпрацювати з кимось іншим, це дозволить вам вийти на ринок зі знайомою назвою бренду та деякими пунктами меню, які вже можуть бути популярними в місцевій спільноті. Ви можете використати цей досвід, щоб пізніше відкрити власну вантажівку з їжею, і банки будуть раді побачити, що у вас є практичний досвід роботи з бізнесом.
Роби своє домашнє завдання
Фуд-траки є менш дорогим способом потрапити в ресторанний бізнес. Але не йдіть у це в рожевих окулярах. Власники фуд-траків стикаються з несподіваними реаліями, коли починають бізнес, і багато хто з них поділився з FoodTruckr те, що вони хотіли б знати заздалегідь. Багато з них назвали головною проблемою здивування щодо ліцензування та дозволів. Іноді процес може тривати місяцями. Правила відрізняються від штату до штату, і витрати часто перевищують очікувані.
Зрештою, пам’ятайте, що вам потрібно визначити, скільки буде коштувати запуск успішного ресторанного вантажівки у вашому місті. Нью-Йорк – це не Чикаго, і те, що працює з фуд-траками в цих двох містах, мабуть, зовсім інше. Великі ринки також значно відрізняються від менших, тому не думайте, що те, що працює в одній сфері, автоматично працюватиме в іншій. Витратьте багато часу на дослідження свого цільового ринку, щоб краще зрозуміти місцеві виклики та потреби харчової спільноти. Зрозумійте клімат фуд-трака у вашому регіоні, перш ніж писати перший чек.
