بدائل نباتية لعيد الشكر
يمكن أن يكون عيد الشكر مناسبة محرجة لمعظم النباتيين ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه لا يمكنك تناول سوى براعم بروكسل. ناهيك عن سمعة العطلة للمحادثات على مائدة العشاء التي يمكن أن تكون غير عادية والاستفسارات السنوية من الأقارب الذين ما زالوا لا يفهمون لماذا يعتبر الديك الرومي لحمًا؟
والخبر السار هو أن عيد الشكر النباتي الذي يتم بشكل صحيح يعني قائمة شهية مع جميع الزركشات الخالية من اللحوم والمغذية للجميع. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب التحدث مع فمك المليء بالطعام اللذيذ ، أليس كذلك؟ حق. سواء كنت تستضيف أو تحضر طبقًا ، لا تنجو فقط ولكن هذا الموسم.
هذا هو دليل البقاء على قيد الحياة لعيد شكر نباتي.
في الماضي ، حاصر التوفريكي السوق باعتباره الخيار الوحيد لطبق رئيسي صديق للنباتيين في عشاء عيد الشكر. الآن ، هناك المئات من الوصفات الخالية من اللحوم للاختيار من بينها - بما في ذلك لحم الديك الرومي. لا شيء ضد تركيا ، ولكن إذا كنت تبحث عن بعض الأفكار الأخرى لطبقك الرئيسي ، فمن المفيد أن تعرف كل البدائل.
فيما يلي بعض أفضل البروتينات النباتية لصنع عيد الشكر هذا:
1. عدس
تأتي براعة البروتين في العدس في المرتبة الثانية بعد نكهتها الترابية والمالحة ، ناهيك عن أنها تعمل كبديل نباتي رائع للديك الرومي. كما أنها متعددة الاستخدامات ، لذا يمكنك طهيها كحبوب كاملة أو هرسها في رغيف لحم صناعي أو فطيرة أو برجر نباتي. أنا أحب هذه الوصفة ل
2. التوفو المخبوز أو التيمبي أو السيتان
في حين أن التوفريكي لا يزال خيارًا صالحًا تمامًا ، إلا أن هناك طرقًا لا حصر لها لتحويل هذه البروتينات النباتية الشهيرة إلى طبق نباتي لعيد الشكر. بينما أنا من أشد المعجبين بوصفة Whole Food البسيطة والأساسية فرن التوفو المحمص، يمكنك بسهولة استبدال تيمبيه بخيار أكثر صلابة وقوة أو اختيار ابن عمه الأكثر مضغًا ، سيتان ، الذي يحاكي نسيج اللحم. الثلاثة كلها مصنوعة من بروتين الصويا ، لذا تأكد من شرائك عضويًا وغير معدّل وراثيًا للحصول على أفضل نسخة صحية وخالية من الهرمونات أو المضادات الحيوية الضارة.
3. مقبلات الشكر النباتية غير التقليدية
لم يقل أحد أنه يجب عليك إعادة تناول وجبة الديك الرومي ، فلماذا لا تخرج عن النص وتفعل شيئًا مختلفًا؟ أي مزيج من الفاصوليا والحبوب والخضروات سيكون مناسبًا لطاجن عيد الشكر (بدون لحم). يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا من خلال جعل هذا بسيطًا ولذيذًا غلاف عيد الشكر النباتي من مينيماليست بيكر. وتشمل المكونات الموسمية مثل البطاطا الحلوة والتوت البري وبذور اليقطين.
تحتوي العديد من جوانب عيد الشكر الكلاسيكية (المرق والحشو والبسكويت) على اللحوم أو منتجات الألبان. العبها بأمان واجعل هذه الجوانب النباتية بدلاً من ذلك:
1. مرق نباتي
للحصول على مرق نباتي يرضي الجماهير ، جرب وصفة مرق الفطر النباتي من نيويورك تايمز. أضف مرق الخضار (استخدم قصاصات الخضروات لتحضيرها بنفسك) ، والفطر ، وقليلًا من صلصة الصويا ، ثم اسكبه بسخاء على كل شيء من الأطباق الرئيسية إلى الجوانب. ولديك القليل من بقايا طعام الغد.
2. الخبز والبسكويت النباتي
تقدم العديد من المخابز نسخًا صديقة للنباتيين من لفاتك أو بسكويتك الكلاسيكي ، وحتى إذا كنت لا تستضيفها ، فلا يزال من الجيد إحضارها بنفسك. ضع عطلة على وصفة البسكويت التقليدية وحاول صنعها بسكويت القرع سيج من مينيماليست بيكر.
3. حشو نباتي سهل
لا يزال هذا العنصر الأساسي لعيد الشكر لذيذًا وسهل التحضير باستخدام مكونات نباتية. ما عليك سوى استبدال مرق الدجاج أو اللحم البقري والخبز التقليدي ببدائل صديقة للنباتيين. هل تحتاج إلى مزيد من التوجيه؟ الدفع وصفة الحشو هذه من Real Simple.
نظرًا لأن معظم الحلويات تحتوي على البيض والحليب والزبدة ، يمكن أن تكون طاولة الحلوى في عيد الشكر مصدر قلق للنباتيين. ومع ذلك ، فإن معظم آكلي النباتات في العصر الحديث يعرفون أن الخبز ببدائل نباتية ليس بالأمر الصعب كما كان من قبل ، ومن السهل العثور على مجموعة متنوعة من بدائل الألبان. لذا ، لمساعدتك في صنع حلوى (نباتية) لا بد أن تسجل في التاريخ مثل "هذا الشيء النباتي الرائع المدهش الذي صنعته لعيد الشكر لمدة عام واحد" ، إليك بعض الأفكار لتبدأ بها.
1. فطيرة القرع النباتي
لا داعي لتفويت تقليد عيد الشكر هذا. ابتكر طريقة كلاسيكية جديدة مع وصفة Gena Hamshaw على Food52، "لن تصدق أنها فطيرة القرع النباتي.”
2. كيك نوتيلا
احصل على تريفيكتا الأطعمة الكاملة وقم بإعداد حلوى خام ونباتية وخالية من الغلوتين لعشاء عيد الشكر. ما هي الوصفة السحرية؟ أ كيكة النوتيلا محلية الصنع من جي اس هيلث محملة بالنكهات الغنية والمغذيات للإقلاع.
3. فتات الفاكهة
لا يوجد شيء أكثر تغذية ودفئًا خلال العطلات من حلوى الفاكهة المخبوزة حديثًا. لا تتطلب معظم هذه الوصفات مكونات منتجات الألبان على أي حال ، لذا فهي نباتية بالفعل! إيمي شابلن هي واحدة من الطهاة النباتيين المفضلين لدي وصفتها لـ Pear Cranberry Crumble من السهل دائمًا صنعها وهي من أسرع الحلويات التي تختفي. جربها بنفسك ووفر لنفسك بضع شرائح - فقط في حالة حدوث ذلك.
