Собствениците на ресторанти трябва да познават и разбират държавните и федералните трудови закони, които засягат техните фирми, като Закона за справедливите трудови стандарти (FLSA) и други, които се отнасят до минималната заплата, извънредния труд, и съвети. Неспазването на тези правила може да доведе до солидни глоби от местни, щатски и федерални власти, да не говорим за потенциални съдебни дела от служители, така че си струва да отделите време да се образовате, ако все още не се справяте доста добре с тези неща.
Минимална заплата
Минималната работна заплата варира в зависимост от държавата, така че се консултирайте с местното правителство, за да разберете каква е за почасовите служители, както и за сървърите във вашето местоположение. Имайте предвид, че ако федералната минимална заплата е по-висока от минималната заплата, предвидена от вашия щат, вие трябва да платите федералната заплата, а ако заплатата във вашия щат е по-висока, трябва да платите това. Служителите в тези щати имат право на коя от ставките е по-висока. Федералната минимална заплата е 7,25 долара на час от октомври 2021 г. По-високо е в поне 18 щата.
Сървърите имат отделна минимална заплата в някои щати, защото те също събират бакшиши. Това се нарича „минимална заплата с бакшиш“ и също варира в зависимост от щата, като варира от $2,13 на час до $9 или повече на час. Сървърът трябва да печели достатъчно от бакшиши, за да се равнява на минималната работна заплата. В противен случай работодателят трябва да му плати разликата.
Министерството на труда на САЩ предлага лесна за четене графика за всеки изискванията на държавата относно минималната заплата и бакшишите.
Съвети
На служителите с бакшиши трябва да се плаща заплата съгласно условията на FLSA. Бакшишите винаги принадлежат на служителя, въпреки че могат да бъдат кредитирани към заплатата на служителя, когато изчислявате минималната заплата, както е посочено по-горе.
Служителите събират бакшишите си в някои ресторанти. Това означава, че всички те поставят съветите си в един пот в края на вечерта и разделят общата сума по равно. Това е напълно доброволна практика. Работодателите не могат да принудят персонала си да използва тази опция.
Извънреден труд
Извънредният труд се отнася до часове, отработени извън стандартната 40-часова седмица. На служителите трябва да се заплаща час и половина, когато работят извънредно. Ако на готвача се плаща 12,00 долара на час и той работи 45 часа, пет от тези часове трябва да бъдат платени по 18,00 долара на час.
Добра идея е да ограничите извънредния труд, когато е възможно, в противен случай разходите ви за заплати могат да скочат до небето. Понякога служител може да предложи да работи извънредно за обичайната си заплата, само за да получи повече часове. Не можете да се съобразите, дори ако той е готов да работи за обичайната си заплата. По закон сте задължени да му плащате извънреден труд за всички часове над 40.
Непълнолетни
Часовете, които непълнолетните могат да работят, и работните позиции, които може да заема, са друга област, в която правилата могат да се различават между държавите. Например непълнолетен може да работи на 15-годишна възраст в Мейн, но не може да сервира алкохол до 17-годишна възраст, нито може да вземе ножове, дори за да ги измие. Смята се за твърде опасно. Непълнолетните също имат много строго работно време, което могат да работят през учебната година. Винаги проверявайте възрастта на непълнолетното с акт за раждане или шофьорска книжка. Не винаги е достатъчно просто да вярва на думата на родителите си.
Извънземни работници
Ще искате да сте сигурни и да проверите дали чуждестранните работници или имигранти отговарят на условията за работа. Последното нещо, от което се нуждаете като нов собственик на ресторант, е да бъдете обвинен в наемане на нелегални имигранти само защото не сте валидирали визи и/или разрешителни за работа.
