Здравното разрешително е разрешение за продажба на храни и напитки, които се готвят или сервират на обществеността и които трябва да бъдат регулирани за обществена безопасност. Здравните разрешителни обикновено са част от домейна на окръжния здравен отдел. Наредбите, уреждащи изискванията за видовете предприятия за храни, които изискват здравни разрешителни, варират значително.
Бизнеси, които се нуждаят от здравни разрешителни
Въпреки че изискванията за здравни разрешителни се различават значително според местоположението, ще откриете, че тези фирми обикновено се нуждаят от здравно разрешително:
- Ресторанти
- Магазини за продажба на пакетирани храни
- Производители и дистрибутори на храни на едро
- улични продавачи
- Продавачи на храни на битпазари и фермерски пазари
- Камиони за храна и камиони за сладолед
- Вендинг машини
- Салони за татуировки, салони за красота и салони за нокти
- Машини за извозване на отпадъци и генератори
- Доставчици на напитки, като дестилерии или занаятчийски пивоварни
Като цяло всеки, който произвежда, продава или разпространява продукти, които могат да се консумират от хора или които докосват човешкото тяло (като салони за нокти) трябва да имат здравно разрешително и годишен проверка. Това включва
Когато нямате нужда от здравно разрешително
Ако продавате следните видове продукти, някои здравни отдели не изискват разрешение:
- Продавачи на предварително опаковани храни, минимално опаковани храни (включително плодове и зеленчуци), готови за консумация храни като понички или бисквити
- Продавачи на топли напитки, където не се изисква обработка
- Продавачи на сухи готови за консумация напитки като кафе или чай
- Продавачи на предварително опаковани замразени храни.
Здравни разрешителни за продажба на печива и сладкиши
Повечето продажби на печива за нестопански функции не се нуждаят от здравно разрешение. Министерството на здравеопазването на окръг Кинг, Вашингтон, дава следното определение за продажба на сладкиши:
Жилищна кухня в частен дом или на друго място, ако се приготвят и опаковат само печива, които не са потенциално опасни храни. санитарен начин за продажба или услуга от организация с нестопанска цел, работеща за религиозни, благотворителни или образователни цели и ако потребителят е информирани чрез ясно видима табела на място за продажба или обслужване, че храните са приготвени в кухня, която не е инспектирана от регулаторен орган власт.
Котлите, донорските кухни, детските градини в частните домове и подобни ситуации често не се нуждаят от здравно разрешение.
Получаване на здравно разрешително
Свържете се с местния окръжен здравен отдел за изискванията за здравно разрешително и видовете хранителни заведения, които са освободени от изискването за здравно разрешително. Вижте указател на местните здравни отдели от Националната асоциация на здравните служители в градовете и окръга (NACCHO).
Какво търсят здравните инспектори
Здравните инспекции се провеждат по различен начин във всяка държава, но има някои основни елементи, които инспекторите търсят:
Food Safety News казва:
здравните инспектори на околната среда проверяват дали са въведени предпазни мерки за защита на храните от замърсяване от хора, работещи с храни, кръстосано замърсяване и замърсяване от други източници...
Това означава, че те ще проверяват, за да се уверят, че суровото месо не е в контакт с повърхности, че служителите си мият ръцете и че няма доказателства за гризачи и други вредители, които могат да причинят заболявания. Те могат също така да търсят опаковки и предмети, които влизат в контакт с храни, за да се уверят, че не се предават мухъл или бактерии.
