Většina budoucí majitelé restaurací nemají mnoho počátečních peněz a mnoho z nich si své restaurace pronajme. Pronájem restaurace má několik výhod. Nemusíte se starat o vysokou splátku hypotéky (musíte se však starat o nájem), daně nebo údržbu budovy. Než však podepíšete jakýkoli pronájem, ať už dlouhodobý nebo krátkodobý, udělejte si domácí úkol. Zjistěte, zda je pronajímatel někdo, s kým chcete mít fungující vztah. Zjistěte, proč je místo volné. Nakonec zjistěte, zda bude prostor fungovat pro restauraci. Bývalá kancelář nebo maloobchodní prodejna nemusí mít nezbytné požadavky na licencované stravovací zařízení.
Než si pronajmete prostor restaurace
Pokud plánujete rozsáhlou rekonstrukci místa, nejprve si zjistěte, zda prostor vůbec projde kontrolou. Přiveďte hasičského maršála, zdravotního inspektora a úředníka stavebního zákona (důstojníka pro dodržování předpisů), aby vám přesně řekl, co je třeba udělat. Po všech počátečních návštěvách možná zjistíte, že renovace budou příliš drahé na to, aby ospravedlnily toto konkrétní místo.
Možné problémy s rekonstrukcí prostoru pro a nová restaurace zahrnout:
- Nedostatek veřejných koupelen: Koupelny ADHA vyžadují určitý počet stání na sedadlo a všechny musí být v souladu s ADHA. Pokud máte pouze jedno sedadlo, je dost místa na přidání dalších koupelen?
- Nedostatek venkovního větrání: Kuchyně v restauraci produkují hodně kouře, mastnoty a zápachu. Větrání je proto nutné nejen proto, aby se v jídelně nekouřil, ale aby v kuchyni bylo zdravé pracovní prostředí. Najít venkovní ventilaci může být problém ve starších budovách v centru města.
- Žádné svozy odpadků: Restaurace produkují spoustu odpadků. Je v okolí místo pro popelnici? Nebo můžete jeden sdílet s dalšími místními podniky?
Pokud vaše lokalita projde první fází kontrol, proberte s pronajímatelem, jaké opravy jsou ochotni pokrýt. Opět platí, že pokud je prostor v sousedství, kde se dá zabrat, můžete zjistit, že platíte téměř za všechno. Pokud je však prostor prázdný, můžete pronajímateli jemně připomenout, že byste neměli platit za renovace a opravy, které si na konci nájmu nemůžete vzít s sebou. Pokud například musíte aktualizovat instalatérské nebo topné kanály, zůstanou v budově. Pokud pronajímatel odmítne, může to být znamení hledat jinde umístění restaurace.
Proveďte kontrolu pronajímatele a místa
Zeptejte se ostatních nájemníků v budově na jejich zkušenosti, jak s umístění budovy a pronajímatel. Zeptejte se, zda se s pronajímatelem snadno pracuje a zda rychle řeší problémy. Můžete se také zeptat na klady a zápory místa, stejně jako na jejich názor na novou restauraci, která do budovy vstoupí. Vše, co říkají ostatní nájemníci, berte samozřejmě s rezervou. Pokud si myslí, že restaurace je fantastický nápad, pamatujte, že je to jejich názor, nikoli skutečná skutečnost.
Vyjednávání o pronájmu restaurace
V závislosti na umístění prostor restaurace, kterou si chcete pronajmout, můžete mít poměrně dost prostoru pro vyjednávání o pronájmu a také o měsíční platbě nájemného. Pokud se jedná o rušný sektor v centru města plný prosperujících podniků, možná nemáte žádnou místnost pro pohyb s pronájmem.
Pokud je místo několik měsíců volné, můžete pravděpodobně smlouvat o měsíčním nájmu nebo získat prvních pár měsíců (vaše počáteční fáze) zdarma. Pamatujte, že pronajímatel chce v budově firmy. Jedině tak mohou generovat příjem ze své budovy. Podnikání v budově přiláká další podniky a zvýší hodnotu jejich majetku. Takže je k jejich prospěchu dostat vás do té budovy.
Běžná nájemní jednání zahrnují:
- Neplatíte vůbec nájem, dokud se restaurace neotevře
- Poměrné nájemné. První rok nájmu můžete platit velmi nízké nájemné a poté jej každý rok postupně zvyšovat.
- V ceně nájmu jsou i stavební opravy. Pokud provádíte významné opravy vodovodního potrubí nebo topení, zeptejte se, zda je lze odečíst z běžného nájemného. Většina pronajímatelů raději poskytne bezplatné nebo snížené nájemné na jeden měsíc, než aby vypláceli hotovost na opravy.
Jakmile se s pronajímatelem dohodnete na tom, co budou krýt, ujistěte se, že máte (písemně) plán, který umožňuje neočekávané opravy. Například jste v polovině instalace komerční digestoře a ventilace v kuchyni, když vás váš dodavatel informuje, že je třeba zavést nové potrubí. Měli byste mít dohodu, že tyto nepředvídané výdaje uhradí váš pronajímatel.
Podmínky pronájmu restaurace
Neuzavírejte se do dlouhodobého pronájmu, alespoň ne v prvním roce podnikání. Pokud vaše restaurace selže (těžké na přemýšlení, ale nutnost zvážit), nechcete být zavřeni do dalších čtyř let nájmu, který nemůžete platit. Nájemní smlouva je právně závazný dokument a pronajímatel má právo vás žalovat o zbytek nájemného, nebo alespoň nájemného, které je dlužné do doby, než se ubytují noví nájemníci, pokud nebudete v prodlení. Pokud je prostor, který chcete pronajmout, k dispozici pouze s dlouhodobým pronájmem (více než rok nebo dva), dlouze přemýšlejte, zda se vám to riziko opravdu vyplatí. Pro-podnikatelský pronajímatel by měl být ochoten začít s ročním pronájmem a pracovat odtud. Pokud pronajímatel odmítne vyjednávat, pravděpodobně nebude v budoucnu snazší pracovat a bude mít větší potíže, než stojí prostor.
Pronájem prostor pro novou restauraci nabízí majitelům firem mnoho výhod, včetně nižších počátečních nákladů než hypotéka a režie stavby. To, že prostor přímo nevlastníte, však neznamená, že byste měli souhlasit se všemi podmínkami pronájmu. Pamatujte, že při pronájmu prostor restaurace je nájemní smlouva právním a závazným dokumentem. Pečlivě by se měly zvážit náklady na pronájem, délka pronájmu a drobným písmem, kdo za co platí.
