Drůbežáři jsou zodpovědní za každodenní péči o kuřata, krůty, kachny nebo jiné druhy drůbeže chované pro účely produkce masa. Každý rok se v USA spotřebuje přibližně devět miliard brojlerových kuřat a 238 milionů krůt. Tito ptáci jsou chováni ve více než 233 000 drůbežích farmách, z nichž mnohé jsou malé provozy.
Povinnosti drůbežáře
Mezi běžné povinnosti chovatele drůbeže patří:
- Distribuce krmiva
- Podávání léků
- Čištění krytů
- Zajištění správného větrání
- Odstranění mrtvých nebo nemocných ptáků
- Udržování zařízení v dobrém provozním stavu
- Sledování chování hejna za účelem zjištění jakýchkoli známek onemocnění
- Přeprava ptáků do zpracovatelských závodů
- Doplnění výběhů mladými ptáky
- Vedení podrobných záznamů
- Dohled nad zaměstnanci různých drůbežích farem
Chovatelé drůbeže spolupracují s veterináři drůbeže, aby zajistili zdraví svých hejn. Zástupci prodejců krmiv pro hospodářská zvířata a odborníci na výživu mohou také poradit výrobcům drůbeže, jak vytvořit nutričně vyvážené krmné dávky pro jejich zařízení.
Stejně jako v případě mnoha profesí v chovu zvířat může být po chovateli drůbeže požadováno, aby pracoval dlouhé hodiny, které mohou zahrnovat noci, víkendy a svátky. Práce lze provádět za různých povětrnostních podmínek a extrémních teplot. Pracovníci mohou být také vystaveni nemocem, které se běžně vyskytují v odpadních produktech drůbeže, jako je salmonela nebo E. coli.
Možnosti kariéry
Většina chovatelů drůbeže chová jeden druh drůbeže za konkrétním účelem. Téměř dvě třetiny tržeb z drůbeže pochází z produkce brojlerů, což jsou mladá kuřata chovaná na maso. Přibližně jedna čtvrtina tržeb z drůbeže pochází z produkce vajec. Zbývající výnosy z drůbeže pocházejí z produkce jiných druhů, jako jsou krůty, kachny, pernatá zvěř, pštrosi nebo emu.
Podle USDA je většina amerických drůbežích farem zapojených do produkce masa soustředěna na severovýchodě, jihovýchodě, Oblasti Appalachian, Delta a Corn Belt, což je staví do těsné blízkosti většiny zpracování drůbeže středisek. Státem s nejvyšším počtem brojlerových farem je Gruzie, následuje Arkansas, Alabama a Mississippi. Spojené státy americké jsou druhým největším vývozcem brojlerů, hned za Brazílií.
Většina farem, které produkují brojlery, jsou velké komerční provozy zabývající se produkcí brojlerů uvnitř. Dalšími druhy chovu brojlerů jsou chov brojlerů ve volném výběhu nebo organická produkce brojlerů.
Vzdělávání a odborná příprava
Mnoho chovatelů drůbeže má dvou- nebo čtyřletý titul v oboru drůbežářství, nauka o zvířatech, zemědělství nebo v úzce související oblasti studia. Titul však není nutný pro vstup na profesní dráhu. Kurzy pro tyto tituly související se zvířaty mohou zahrnovat vědu o drůbeži, vědu o zvířatech, anatomii, fyziologii, reprodukce, produkce masa, výživa, věda o plodinách, genetika, management farmy, technologie a zemědělství marketing.
Mnoho chovatelů drůbeže se o tomto odvětví učí v mladších letech prostřednictvím programů pro mládež, jako jsou Future Farmers of America (FFA) nebo 4-H. Tyto organizace vystavují studenty různým zvířatům a podporují účast na výstavách hospodářských zvířat. Jiní získávají praktické zkušenosti při práci s dobytkem na rodinné farmě.
Výdělkový potenciál drůbežáře
Příjem, který chovatel drůbeže vydělá, se může značně lišit v závislosti na počtu chovaných ptáků, typu produkce a aktuální tržní hodnotě drůbežího masa. Bureau of Labor Statistics (BLS) uvádí, že střední mzda pro zemědělské manažery byla v květnu 2014 68 050 $ ročně (32,72 $ za hodinu). Nejnižší vydělávající desetina zemědělských manažerů vydělala méně než 34 170 USD, zatímco desetina nejlépe placených v této kategorii vydělala více než 106 980 USD.
Slepičí trus lze také sbírat a prodávat zahradníkům k použití jako hnojivo, což může sloužit jako další zdroj příjmů pro chovatele drůbeže. Mnoho menších nepodnikových chovatelů drůbeže se zapojuje do jiných zemědělských podniků na svých farmách – od pěstování plodin po produkci jiných druhů hospodářských zvířat – aby farmě zajistili dodatečný příjem.
Chovatelé drůbeže musí při výpočtu svých celkových příjmů zohlednit různé výdaje. Tyto výdaje mohou zahrnovat krmivo, práci, pojištění, palivo, zásoby, údržbu, veterinární péči, odstranění odpadu a opravu nebo výměnu zařízení.
Výhled práce
Úřad práce a statistiky předpovídá, že dojde k velmi mírnému poklesu asi o 2 procenta počet pracovních příležitostí pro farmáře, farmáře a zemědělské manažery v příštích několika letech let. Důvodem je především trend ke konsolidaci v zemědělství, protože menší producenti jsou pohlceni většími obchodními společnostmi.
Zatímco celkový počet pracovních míst může vykazovat mírný pokles, průmyslové průzkumy USDA naznačují, že produkce drůbeže bude do roku 2021 stabilně růst kvůli rostoucí poptávce po brojlerech.
