Mnoho lidí si myslelo, že food trucky jsou pomíjivý trend, ale vypadá to, že tu zůstanou. Tyto pojízdné restaurace urazily dlouhou cestu od zmrzliny a párků v rohlíku a kamiony dnes jezdí v široké škále od gurmánských cupcaků přes sendviče až po etnické fusion street food. Pokud se vám podaří vytvořit solidní koncept a vysnít si jídelníček, je pravděpodobné, že si vybojujete mezeru ve food trucku. Jak se tyto pojízdné restaurace neustále vyvíjejí, bude se vyvíjet i jejich menu. Díky nízkým počátečním nákladům a vysoké mobilitě – mohou se objevit ve venkovských oblastech, na svatbách nebo jiných soukromých večírcích – mohou být food trucky skvělým způsobem, jak podělte se o své kulinářské nápady se světem.
Grilování
Barbecue je skvělý koncept, protože kombinuje levné jídlo s vysokou přitažlivostí. Carnivore BBQ z Washingtonu, D.C., zahrnuje to nejlepší z grilování v texaském stylu s potravinami z místních zdrojů a ekologickým balením. Další výhoda? Ten sladký, kouřový zápach vycházející z vašeho náklaďáku je jeho vlastní formou guerillového marketingu.
Košíčky
Tento potravinový trend prokázal svou výdrž. Gurmánské košíčky mohou být podávány prosté a jednoduché nebo divoce dekadentní. Sassi Cakes v Buffalu v New Yorku nabízí široký výběr gurmánských cupcaků, včetně alkoholických specialit, jako je margarita a sangria. Také nabídka cateringových služeb, dodávající koláčky až do okruhu 50 mil, čímž rozšiřují svůj ziskový potenciál.
Etnická fúze
Míchání jedné nebo více etnických kuchyní vede k několika chutným nápadům. Mezi současné trendy etnické fúze patří korejské grilování a vietnamská kuchyně. Guerrilla Street Food v St. Louis, Missouri, nabízí čerstvý pohled na mnoho tradičních filipínských jídel, dokonce nabízí Sisig Taco s dušeným a restovaným vepřovým uchem, jazykem a břichem. Food trucky jsou často pozvánkou vyzkoušet něco dobrodružného.
Paninis
Sendviče jsou gurmánské, panini vyžadují minimální vybavení (lis na panini nebo dva) a nabízejí širokou škálu možností stravování. Jsou ideální pro dav po obědě a skvělou svačinu po pracovní době. Bikini Panini z Richmondu ve Virginii nabízí panini a další pokrmy se středomořským nádechem.
Organické a místní jízdné
Místní potraviny a bioprodukty nemusí být nudné. Příchutě ve skutečnosti často vyfukují komerčně pěstované produkty z vody. Zeleninu a maso lze zakoupit lokálně téměř kdekoli a jsou skvělým způsobem, jak propagovat food truck jako udržitelné podnikání. Chcete to posunout o krok dále? Vyměňte svůj motor za hybridní nebo bionaftovou jednotku.
Evropské příchutě
Starý svět oživuje své obrození prostřednictvím food trucků. Bratwurst King nabízí klobásy (samozřejmě), kuře na paprice, rakouský guláš a domácí koláče a štrúdl po celé oblasti Washingtonu, D.C. Vezměte toto téma co nejdále – prodáváte koncept kulinářské dopravy.
Americká regionální kuchyně
Food truck Red Hook Lobster Pound přiváží mainského humra do New Yorku. Vůz nabízí sortiment autentických specialit z Nové Anglie, od humřích rolek až po polévku ze škeblí. Existují gumbo trucky, taco trucky, poutine trucky a další. Nabídněte něco, co zákazníci ve vašem okolí běžně nenajdou.
Vafle
Vaflové vozy jsou ve všech typech, od vaflí a kuřete přes jednoduché vafle s máslem a javorovým sirupem až po gurmánské vafle s borůvkami a citronovou smetanovou náplní. Tento koncept, stejně jako panini nebo tacos, lze podávat téměř celý den a bude stejně velkým hitem snídaně jako by byla ve 3:00 Waffle Crush ve Phoenixu v Arizoně má vafle pro každou náladu a čas dne.
Burgery
Vždy oblíbené a trvalé oblíbené hamburgery mohou být podávány obyčejné nebo s panache. Burgery se vždy prodávají, ale také bývají jedním z nejvíce přeplněných míst. Těch nákladních aut je příliš mnoho, než aby je bylo možné spočítat. Zvažte přidání rotace z jednoho z dalších typů na tomto seznamu, aby byl váš hamburger skutečně jedinečný.
Zmrzlina
Originální téma food truck a americká klasika, zmrzlinový vůz je otevřené plátno – buďte kreativní, jak chcete. Můžete podávat krémové italské gelato nebo klasickou americkou zmrzlinu s příchutí rocky road nebo arašídového másla. Můžete dokonce použít ručně vyráběné gelato nanuky, jako je HipPOPS v Miami na Floridě. Některé podnikavější zmrzlinářské vozy servírují své produkty pouze sezónně, přestavují vůz na mimosezónu nebo si jej pronajímají úplně.
Food trucky přicházejí ve všech typech a tématech. Každý den se objevují nové styly. Jak bude vypadat ten váš?
