Nezáleží na tom, jak báječně vaše restaurace vypadá nebo jak chutné je jídlo, pokud služba není dobrá, zákazníci se pravděpodobně nevrátí. Ale jako majitel restaurace nemůžete být všude najednou. Chytří restaurace nemusí být.
Ujistěte se, že máte spolehlivý personál, který bude řešit jakékoli problémy, které nastanou, ať už tam jste nebo ne. Zaveďte postup pro vyřizování stížností zákazníků. Ukažte dobré služby zákazníkům prostřednictvím slev, propagačních akcí a dalších nízkonákladových iniciativ.
Buďte konečně odpovědným majitelem restaurace. To znamená vědět, jak jednat se zákazníky, kteří toho vypili příliš, pozitivně a empaticky.
Vybavte své zaměstnance
Dobře vyškolený personál v přední části domu zajistí, aby byli zákazníci spokojeni a vraceli se pro více. Čekání na stole nebo u baru jsou skutečné dovednosti. Nejlepší jsou přátelští, ale ne otravní. Dokážou plnit více úkolů, ale přesto se zdá, že věnují každému zákazníkovi plnou pozornost. Jsou upřímní a důvěryhodní. A mohou pracovat jako součást týmu.
Vědět, jak řešit stížnosti zákazníků
Jednou za čas se musí něco pokazit. Jídlo se spálí, objednávka se zapomene uprostřed shonu na večeři nebo nový server udělá chybu. Důležité je pokusit se situaci napravit, aby se zákazník líbil. Ať už se jedná o náhradní jídlo, dezert zdarma nebo poukaz, buďte připraveni s odpovědí, která napraví škodu.
Ukažte své uznání
Činy mluví hlasitěji než slova, a to rozhodně platí o ocenění zákazníků. Nemusí to stát moc peněz. Osobní pozornost majitele nebo manažera může způsobit, že se zákazníci budou cítit výjimečně.
Chovejte se zodpovědně
Odpovědné podávání likéru je dobrý způsob, jak zákazníkům ukázat, že si jich vážíte. Pokud plánujete podávání likéru ve své restauraci se seznamte se svými státními zákony o lihovinách.
Je také důležité, aby váš obsluhující personál věděl, jak identifikovat osobu, která je pod vlivem alkoholu, aby ji nadále neobsluhovala. Občas se možná budete muset vypořádat s patronem, který je více než trochu opilý. Buďte připraveni řešit situaci diplomaticky. A ujistěte se, že ten člověk má odvoz domů.
