Ekologické zemědělství: co to je?

Ekologické zemědělství je soubor zemědělských postupů, které se zaměřují na pěstování potravin prostřednictvím přirozeného řízení ekosystému namísto syntetických vnějších vstupů.

I když se často označuje jako „alternativní zemědělství“, ekologické zemědělství je ve skutečnosti tradičnější formou zemědělství než většina moderního zemědělství. Zjistěte více o definujících rysech ekologického zemědělství, o tom, jak se praktikuje a co znamená být „certifikovaným organickým“.

Co je ekologické zemědělství?

Neexistuje žádná všeobecně přijímaná definice bio zemědělství, ale většina velkých zemědělských organizací jej považuje za specifický výrobní systém, jehož cílem je vyhnout se používání syntetických a škodlivých látek pesticidy, hnojiva, regulátory růstu a přísady do krmiva pro hospodářská zvířata. Pokyny Ministerstva zemědělství USA (USDA) uvádějí, že zemědělci používají zemědělské metody, které chrání životní prostředí a vyhýbají se syntetickému zemědělství a zemědělským materiálům.

Jak funguje ekologické zemědělství

Téměř všechny systémy ekologického zemědělství spoléhají na to, co někteří nazývají alternativními způsoby hospodaření, jako je střídání plodin, mechanické pěstování, zvířecí hnůj, zelené hnojení a integrovaná ochrana proti škůdcům udržovat zdravou půdu, pěstovat zdravé rostliny a kontrolovat škůdce a plevel.

Kupodivu jsou tyto „alternativní“ způsoby hospodaření starší, z historického hlediska, než novější zemědělské metody, které zahrnují používání pesticidů a dalších syntetických zemědělských aplikací ke kontrole pěstování podmínky. Tyto moderní metody byly z velké části vytvořeny na podporu moderního zemědělského systému, který je často kritizován jako navržený tak, aby co nejrychleji produkoval obrovské množství potravin.

Jak se stát certifikovaným organickým

Farmář nemusí být oficiálně certifikován USDA, aby mohl pěstovat biopotraviny nebo zavádět postupy ekologického zemědělství. Pokud však chtějí mít možnost označovat a prodávat své produkty jako „ekologické“, ve většině případů budou potřebovat oficiální certifikaci USDA.

Zemědělci mohou mít své zemědělské produkty certifikované jako ekologické prostřednictvím USDA. To zahrnuje předložení žádosti a požadovaných poplatků certifikačnímu agentovi akreditovanému USDA a také předložení inspekci na místě. Přistát používané k pěstování tohoto zboží nesmějí být pěstovány s žádnými zakázanými látkami po dobu nejméně tří let.Služba National Resources Conservation Service nabízí pomoc zemědělcům hledajícím certifikaci při hodnocení jejich současných operací a vypracování plánu ochrany.

Webová stránka USDA uvádí různé typy ekologických štítků, které lze na potravinách použít. Bez soli a vody musí být 95 % složek produktu ekologických, aby mohl být produkt označen jako „bio“. Pokud je 100% ingrediencí organický, produkt může být označen jako „100% organický“. Štítky také mohou označovat, že produkt je „vyroben z organického materiálu“, pokud obsahuje alespoň 70 % složek organické.

Výhody a výzvy ekologického zemědělství

Vysvětlení výhod

• Podporuje vitalitu půdy a zabraňuje erozi: Ústředním bodem ekologického zemědělství jsou postupy na podporu rozvoje půdy, včetně krycích plodin, střídání plodin a minimálního orby. Tyto metody posilují přirozenou vitalitu půdy a pomáhají jí zůstat kompaktnější a minimalizují erozi.
• Snižuje znečištění vody: Syntetická hnojiva a pesticidy významně přispívají ke znečištění podzemních vod. Tyto produkty jsou v ekologickém zemědělství zakázány.
• Zmírňuje změnu klimatu: Agrochemická výroba je do značné míry závislá na fosilních palivech a vyhýbání se jim v ekologickém zemědělství snižuje spotřebu fosilních paliv. Organické postupy také pomáhají snižovat emise skleníkových plynů tím, že udržují uhlík v půdě.
• Podporuje větší biologickou rozmanitost: Ekologické zemědělství pomáhá udržovat rozmanitost biologické flóry a fauny, opylovačů a škůdců.
• Omezuje používání GMO: O dopadu používání geneticky modifikovaných přísad je třeba se ještě hodně naučit. Ekologické zemědělství se jim preventivně vyhýbá, dokud nebude možné shromáždit více informací.

Vysvětlení výzev

• Vysoké náklady na implementaci: Přestože se ekologičtí zemědělci vyhýbají nákladům na externí vstupy, proces ekologického zemědělství je náročný na práci a zahrnuje mnoho dalších nákladů na realizaci, které může být pro zemědělce obtížné nést.
• Náročné na vzdělání: Mnoho postupů ekologického zemědělství je moderním zemědělcům neznámých a vyžadují rozsáhlé vzdělání, aby se naučili správné metody a osvědčené postupy.
• Nekonzistentní výnosy: Protože ekologické zemědělství závisí na střídání plodin, ne všechny plodiny mají pro zemědělce stejné výnosy. Běžný systém stimuluje závislost na jedné nebo několika plodinách.
• Zranitelnost vůči velkým ztrátám: Bez spoléhání se na syntetická hnojiva a pesticidy mohou být zemědělci ohroženi ztrátou značné části svého výnosu. Vzdělávání a podpora jsou zásadní pro vybudování udržitelného systému, který produkuje dostatečné výnosy pro zemědělce.
• Dlouhý přechod na certifikaci: Plodiny musí být pěstovány na ekologicky obhospodařované půdě po dobu tří let, než mohou být označeny jako ekologické a odpovídajícím způsobem oceněny. To znamená, že zemědělci nesou náklady na přechod během těchto tří let, aniž by mohli účtovat úměrné ceny.

Udržitelnost a ekologické zemědělství

Udržitelnost je pojem, který je často spojován s ekologickým zemědělstvím, ale jedná se o odlišný pojem. Národní ekologický program (NOP), součást USDA, vyvíjí standardy pro ekologické zemědělství, ale tyto standardy nepokrývají maximální rozsah udržitelné zemědělské postupy. Nepanuje shoda v tom, zda jsou udržitelné postupy nezbytnou součástí ekologického zemědělství, což dále přispívá k chybějící univerzální definici.

Webová stránka USDA uvádí, že udržitelné zemědělství je pojem, který se vymyká definici, a zároveň poznamenává, že podnítil „inovativní myšlení“ v tomto odvětví. Farmářský zákon z roku 1990, jak uvádí USDA, uvádí, že udržitelnost by měla mít dlouhodobý cíl:

• Seznamte se se všemi lidské potřeby potravin a vlákniny
• Zlepšení životního prostředí a posílení přírodních zdrojů, které jsou základem naší zemědělské ekonomiky
• Efektivní využívání neobnovitelných zdrojů a farmářských zdrojů při současné integraci přírodních biologických cyklů a kontrol všude, kde je to možné
• Podpora a udržení ekonomické životaschopnosti zemědělských provozů
• Zvyšování kvality života farmářů, jejich rodin a společnosti

Mnoho států, regionů a místních zemědělců v USA má zavedeny další normy ekologického zemědělství, které překračují základní normy NOP. Kromě toho další země zavedly normy ekologického zemědělství, které se liší od norem v USA.