Jednoduchý podnikatelský plán kavárny vám může pomoci rozjet vaše podnikání tím, že budete postupovat podle standardního rozvržení sestávajícího z jediného dokumentu rozděleného do několika částí. Součástí by měl být popis organizace, průzkum trhu, konkurenční analýza, prodejní strategie, kapitálové a pracovní požadavky a finanční údaje.
Obchodní plány se pohybují od několika stránek až po stovky stránek v závislosti na velikosti a rozsahu podnikání. Pro relativně malý podnik, jako je kavárna, je nejlepší být stručný a dodržet plán na 30 stránek nebo méně, zejména pokud je máte v úmyslu předložit bankéřům nebo investorům za účelem dluhu nebo vlastního kapitálu financování. Potenciální investoři chtějí vidět solidní výzkum a analýzy prezentované ve stručné formě.
Chcete-li dát svému plánu vizuální přitažlivost, zahrňte fotografie, návrhy nebo plány místa potenciálních prostor, abyste svému plánu dodali vizuální přitažlivost. Tabulky a grafy pomáhají ilustrovat finanční informace, jako jsou projekce příjmů.
Základní podnikatelský plán pro kavárnu lze sestavit v osmi sekcích plus titulní strana.
Titulní strana
Zadejte informace o své firmě začínající oficiálním názvem. Pokud jste již vyhledali pravděpodobné místo nebo máte webovou stránku, uveďte adresy. Máte-li firemní logo, přidejte ho do horní nebo dolní části titulní stránky. Titulní strana by také měla obsahovat obsah, který uvádí každou sekci a číslo stránky, kde začíná.
Podnikatelský plán
Java Jake's Coffee House
15. října 2017.
2303 Stewart St.
East Clovervale
609-458-2020
e-mailem: [email protected]
webové stránky: javajakescoffeehouse.com.
Předložen:
"Název"
"Společnost nebo finanční instituce"
Obsah:
1. Shrnutí.
2. Přehled podnikání/oboru.
3. Analýza trhu a konkurence.
4. Plán prodeje a marketingu.
5. Plán vlastnictví a správy.
6. Operační plán.
7. Finanční plán.
8. Přílohy a exponáty.
Část 1: Shrnutí
Shrnutí umístěte blízko začátku plánu, ale pište ho jako poslední. Měl by poskytnout krátký, výstižný a optimistický přehled vašeho podnikání, který upoutá pozornost čtenáře a dá mu zájem dozvědět se o něm více. Shrnutí by nemělo být delší než dvě stránky a mělo by obsahovat stručné shrnutí dalších částí plánu.
Java Jake's Coffee House bude oblíbeným místem pro milovníky kávy. Plánujeme podávat kávu a občerstvení nejvyšší kvality v trendy a příjemné atmosféře. Naše výhodná poloha a vynikající zákaznický servis by měly vybudovat stálou zákaznickou základnu.
Majitelé Jack Valdez a partner Juanita Sanchez mají každý více než deset let v oboru potravinářských služeb, včetně manažerských zkušeností.
Našimi hlavními produkty budou gurmánské kávové produkty s vyšší marží, jako jsou espressa, cappuccina, lattés a různé svačiny, včetně zdravých alternativ.
Strategicky umístěné v docházkové vzdálenosti od technické školy, ošetřovatelských fakult a různých kancelářských komplexů mají v úmyslu uspokojit studenty a mladé administrativní pracovníky tím, že jim poskytnou dostatek místa k sezení a vynikající zákaznický servis s trendy vibrace.
V nejbližším okolí naši konkurenci tvoří především prodejci rychlého občerstvení jako McDonald's a Dunkin. Plánujeme zachytit horní konec místního trhu s kávou tím, že budeme podávat gurmánské kávové produkty, které nejsou vyráběny ve stroji za rozumné ceny. Spolu s naší vynikající atmosférou a skvělým zákaznickým servisem se hodláme zaměřit na sofistikované spotřebitele kávy.
Místo, které jsme vybrali, má plochu 2 000 čtverečních stop, prostor pro venkovní terasu a vyžaduje minimální renovace. Prostor je již několik měsíců volný a majitel je motivován a nabídl čtyřletý pronájem s pátým rokem zdarma.
Očekáváme, že tržby z prodeje vzrostou z 200 000 USD v prvním roce provozu na 250 000 USD do konce třetího roku. Aby se minimalizovaly provozní náklady, oba ředitelé budou na místě na plný úvazek, aby se snížily náklady na zaměstnance, dohlíželi a udržovali kontrolu kvality. Očekáváme, že čistý zisk vzroste z 50 000 USD na 100 000 USD do třetího roku.
Na náklady na pronájem, renovace, vybavení a nábytek je potřeba 200 000 $ v počátečním financování. Zadavatelé mají 100 000 $ v hotovosti a zbytek získají od komerčních věřitelů.
Část 2: Přehled podnikání/odvětví
Poskytněte přehled o kávě průmysl, místní trh a co dělá vaši firmu jedinečnou.
Kávový průmysl
Podle analýzy Pew Research mileniálové předběhli baby boomers jako největší žijící generace v Americe.Mileniálové jsou společenštější a mobilnější než předchozí generace a dávají přednost pití kávy s přáteli v módních veřejných prostorách, což zvyšuje popularitu špičkových kaváren. Statistiky v USA ukazují, že:
- Popularita gurmánské kávy roste napříč různými demografickými skupinami
- Američané zkonzumují více než 600 milionů šálků kávy denně
- Maloobchodní tržby za kávu přesahují 47 miliard dolarů ročně
Naše pozice v průmyslu
East Clovervale je bohatá oblast s vysokou hustotou studentů a mladých profesionálů, ideální trh pro kavárny, jako je Java Jake's Coffee House. Lidé v této oblasti si mohou dovolit utrácet peníze za speciální kávu a občerstvení a jsou ochotni tak učinit.
Náš průzkum trhu ukázal, že sedm z 10 dotázaných lidí v East Clovervale konzumuje alespoň tři šálky speciální kávy týdně.
Konkurence
Zatímco v současné době jsou v bezprostřední blízkosti dvě další kavárny, ani jedna nenabízí posezení na terase ani velké parkoviště. Jeden nenabízí bezplatné wifi.
Čím je kavárna Java Jake jedinečná
Marketingová strategie společnosti Java Jake Coffee House je uspokojit mladé a mladé srdcem produkty nejvyšší kvality, skvělými službami a spoustou míst k sezení uvnitř i venku. Naším cílem je být místem pro setkávání s přáteli, relaxaci a vychutnávání skvělé kávy. Ultrarychlé wifi umožní studentům a obchodníkům pohotově komunikovat a pracovat na školních nebo obchodních aktivitách.
Část 3: Analýza trhu a konkurence
Ukažte, že jste důkladně analyzovali cílový trh a že je po vašich produktech dostatečná poptávka, aby vaše podnikání s kávou bylo životaschopné. Konkurenční analýza zahrnuje posouzení konkurence a toho, jak bude vaše podnikání s kávou v tomto odvětví konkurovat.
Vzhledem k blízkosti škol a kancelářských komplexů budou naším primárním cílovým trhem studenti a profesionální podnikatelé. Obě skupiny jsou velkými konzumenty kávy, čaje a občerstvení.
Na základě našich zákaznických průzkumů existuje silná poptávka po špičkové kavárně v centru města, kde se podává skvělá káva a má venkovní posezení a dostupné parkoviště. Tři nejčastější stížnosti na stávající konkurenci v této oblasti jsou:
- Nekonzistentní produkt: Nároční zákazníci se zdráhají stát se pravidelnými patrony kavárny, která nemůže trvale nabízet vysoce kvalitní produkt.
- Nedostatek sezení na terase: Mnoho lidí dává přednost konzumaci jídla a nápojů venku za slunečného dne.
- Nedostatek parkování: Nedostatek parkovacích míst ztěžuje přilákání vozidel dojíždějících za prací.
Místní zákaznickou základnu tvoří přibližně:
- 3000 studentů ze dvou postsekundárních škol
- 200 zaměstnanců školy
- 1000 obchodníků a kancelářských pracovníků
Obě školy mají solidní docházku a rozšiřují svou studentskou populaci. Místní podnikatelský trh je silný a nebyl relativně ovlivněn předchozími hospodářskými poklesy.
Ve srovnání s naší konkurencí očekáváme, že naše výnosy porostou silně, když budeme budovat naši zákaznickou základnu:
| Káva na cestu | Lípy | Java Jake's Coffee (1. rok) | |
| Odhad. Roční příjem | $150,000 | $250,000 | $200,000 |
| Zaměstnanci | 8 | 10 | 6 |
| Cena | Nízký | Vysoký | Vysoký |
| Kvalitní | Nízký | Průměrný | Vysoký |
Část 4: Plán prodeje a marketingu
Popište, jak máte v úmyslu nalákat zákazníky, aby podporovali vaši kavárnu, včetně reklamy, propagace, cenové strategie, prodeje a služeb.
Naše nabídka produktů
Stávající konkurence používá fazole nižší kvality, levné vybavení a neškolí personál správně, což má za následek nekonzistentní kvalitu produktů a nespokojené zákazníky.
V Java Jake's jsme nadšení pro kávu a hodláme se zaměřit na stálé podávání produktů nejvyšší kvality:
- Získávání prémiových fazolí a občerstvení a udržování čerstvosti za všech okolností.
- Použití špičkového stroje na espresso a souvisejícího vybavení.
- Poskytování profesionálního školení baristům.
Zaměřením na kvalitu, konzistenci a skvělé služby zákazníkům vybudujeme stálou zákaznickou základnu.
Cenová strategie
Hodláme se zaměřit na speciální kávy včetně espressa, cappuccina, moka atd. protože ziskové marže jsou mnohem vyšší než u běžné kávy. Abychom přikázali vyšší cenu běžné kávy, nebudeme používat překapávače. Místo toho bude každý šálek podáván jednotlivě pomocí lisu na kávu, takže každý šálek je na minutu čerstvý a lahodný.
Naše ceny budou konkurenceschopné s vyšší částí trhu. Věříme, že zákazníci rádi zaplatí špičkové ceny za skvělou kávu.
Odbyt
Budeme nabízet přepážku v profesionálně navrženém, útulném a příjemném interiéru. Vnitřní sezení bude kombinací menších samostatných stolů pro intimitu a delších lavicových pro větší skupiny. Venkovní sezení se bude skládat ze stolů a židlí odolných proti povětrnostním vlivům s dostupnými slunečníky. Plánujeme mít otevřeno od 6:30 do 21:00. ve všední dny a od 7 do 21 hodin. o víkendech.
Kromě hotovosti, kreditu a debetu budeme pro nákupy přijímat také Apple Pay.
Reklamy a propagace
Abychom minimalizovali náklady a spojili se s demografickou skupinou našich zákazníků, bude většina naší inzerce digitální. Máme v úmyslu agresivně propagovat naše produkty pomocí následujících metod:
- Plakáty na billboardech místního kampusu
- Naše nejmodernější webové stránky
- Denní speciály oznámené na Facebooku, Instagramu a Twitteru
Statistiky prokazují, že věrnostní karty jsou vysoce efektivní a Java Jake's bude používat vlastní věrnostní kartu k podpoře opakovaného obchodu.
Oddíl 5: Plán vlastnictví a správy
Popište právní strukturu, vlastnictví a (pokud je to relevantní) požadavky na řízení a personál vašeho podniku.
Vlastnická struktura
Java Jake's Coffee House je soukromá společnost registrovaná ve státě Texas. Podnik je 100% vlastněn Jackem Valdezem a Juanitou Sanchezovou:
- Jack Valdez: 60 akcií třídy A
- Juanita Sanchez: 40 akcií třídy A
Řízení
Majitelé Jack a Juanita budou společně řídit podnik a během otevírací doby bude po celou dobu přítomen alespoň jeden. Oba majitelé mají předchozí zkušenosti s řízením gastronomických služeb a jsou vyškolenými a zkušenými baristy.
Externí zdroje a služby
Společnost Melford's Design Services bude smluvně zajišťovat interiérový design prostor.
Jackson a Jackson budou podniku poskytovat účetní služby.
Jody's Catering dodá pečivo.
Oddíl 6: Operační plán
Popište fyzické požadavky vašeho podnikání, jako jsou prodejní prostory, vybavení, potřeby zásob a dodávek, pracovní síla atd. Pro podnik, jako je kavárna, která vyžaduje vlastní zařízení, dodavatelské řetězce, specializované vybavení a více zaměstnanců, potřebuje provozní plán podrobnosti.
Vybavení
Prostory, které jsme vybrali, jsou na adrese 2303 Stewart St.
- 2000 čtverečních stop vnitřního prostoru v moderní, dobře udržované budově na skvělém místě
- Přibližně 500 čtverečních stop venkovní terasy s uzamykatelnými stojany na kola
- Stávající zónování pro využití restaurace
- Čtyřletý pronájem za 3 500 $ měsíčně s pátým rokem zdarma
- Majitel budovy je zodpovědný za svoz odpadu, recyklaci, kontrolu škůdců a bezpečnost
- Poplatky za služby (voda, elektřina, plyn, internet, telefon) jsou odhadovány na 800 $ měsíčně
Předchozím nájemcem byla restaurace, v místě je již stávající kuchyň a umývárna. Předchozí nájemce nabídl k prodeji použité kuchyňské vybavení za výrazně zvýhodněné ceny.
Personální zajištění
Budou přijati dva baristé na plný úvazek a čtyři až šest na částečný úvazek za mzdy standardní v oboru. Baristé se budou vzdělávat v regionální baristické akademii. Dva zaměstnanci na plný úvazek jsou předchozími zaměstnanci vlastníků. Zaměstnanci na částečný úvazek budou pocházet z místních postsekundárních institucí.
Majitelé a zaměstnanci se podělí o všechny běžné povinnosti, včetně přijímání objednávek, vaření kávy/čaje, úklidu stolů, doplňování zásob, mytí nádobí, údržby toalet atd.
Pro zvýšení loajality zaměstnanců bude zaveden systém bonusů/zisku.
Zařízení
Bude zakoupeno následující vybavení:
- Komerční kávovar La Marzocco Espresso (25 000 $)
- Mlýnek na espresso (1 500 $)
V současné době jednáme o koupi použitého komerčního vybavení od předchozího nájemce, včetně:
- Lednice se skleněnými dveřmi (1 000 $)
- Myčka nádobí (1 500 USD)
- Mikrovlnná trouba (700 USD)
- Různé police, úložné prostory atd. ($500)
Smlouvy o údržbě zařízení budou vyjednány s místními prodejci.
Dodávky
S firmou Murphy's Coffee Wholesalers jsme vyjednali dohodu o dodávce prémiové gurmánské kolumbijské kávy/espressa s dvoudenní expedicí. Mléko, džusy, nealkoholické nápoje, ovoce atd. bude pocházet od místní Costco.
Muffiny, koláčky, sušenky, jogurtové ovocné kelímky a sendviče budou denně dodávány společností Jody's Catering.
Část 7: Finanční plán
Toto je nejdůležitější část podnikatelského plánu, zejména pokud potřebujete dluhové financování nebo chcete přilákat investory. Finanční plán musí prokázat, že vaše podnikání poroste a být ziskový. K tomu budete muset vytvořit předpokládané výkazy zisku a ztráty, výkazy peněžních toků a rozvahy. U nového podniku jsou to prognózy a dobrým pravidlem je podceňovat výnosy a přeceňovat výdaje.
Zahrňte tyto finanční výkazy:
- Výkazy zisku a ztráty: Ty zobrazují vaše předpokládané příjmy, výdaje a zisky. Dělejte to měsíčně po dobu alespoň prvního roku pro začínající podnikání.
- Projekce peněžních toků: Ty ukazují vaše měsíční očekávané peněžní příjmy a výdaje na výdaje. Je důležité prokázat, že umíte řídit svůj peněžní tok a budete dobrým úvěrovým rizikem.
- Rozvaha: Toto je stručný přehled aktiv, závazků a vlastního kapitálu vaší firmy v určitém časovém okamžiku. U startupu by to bylo v den otevření podniku. Všimněte si, že nový podnik nebude mít v rozvaze žádné položky pohledávek. Všimněte si také, že rozvaha je mnohem jednodušší pro podniky nezapsané do obchodního rejstříku bez zaměstnanců. Daň z příjmu, důchody, zdravotní atd. se vztahují pouze na registrované podniky, stejně jako zisky/nerozdělené zisky.
- Analýza Breakeven: Včetně analýzy rentability ukazuje finančníkům nebo investorům, jaké úrovně prodeje musíte dosáhnout, abyste dosáhli zisku.
Část 8: Přílohy a exponáty
Sekce příloh a exponátů obsahuje veškeré podrobné informace potřebné k podpoře dalších částí plánu.
Mezi možné položky přílohy/xxhibitu patří:
- Úvěrová historie pro majitele firem
- Podrobný průzkum trhu a analýza konkurentů
- Životopisy vlastníků a klíčových zaměstnanců
- Informace o vašem oboru
- Informace o vašich produktech/službách
- Plány staveniště/budovy/kanceláře
- Kopie hypotečních dokladů, leasingu zařízení atd. (nebo citace na toto téma)
- Marketingové brožury a další materiály
- Reference od obchodních kolegů
- Odkazy na webové stránky vaší firmy
- Jakýkoli jiný podpůrný materiál, který může zapůsobit na potenciální věřitele nebo investory, pokud hledáte financování.
