Je to mnohem víc než náklaďák.
Popularita food trucků za poslední desetiletí v některých městech raketově vzrostla, z velké části kvůli relativně nízkým provozním nákladům spojeným s podnikáním. Ale i když je to mnohem levnější než otevření tradiční kamenné restaurace, zahájení podnikání s food truckem obvykle stále vyžaduje značné investice. Nákup a vybavení nového nákladního vozu může stát kdekoli od 50 000 do 175 000 USD. Stejně jako u každého spuštění restaurace musíte začít s a dobrý obchodní plán food truck a realistický rozpočet.
Počáteční náklady
Náklady na spuštění potravinářského vozu se liší stát od státu v závislosti na licencích, povoleních a dalších poplatcích. U jednoduchého nákladního vozu s minimální mobilní kuchyní a úložným prostorem byste mohli začít s pouhými 50 000 dolary. To by pokrylo náklady na náklaďák a většinu počátečního vybavení kuchyně. Ale pamatujte, dostanete to, za co zaplatíte. Food truck je především vozidlo. Na rozdíl od pevné budovy potřebujete, aby tato restaurace byla spolehlivá pro přepravu. Pokud přistane v opravně na týden, jste mimo provoz. Požádejte důvěryhodného mechanika, aby jej zkontroloval u jakéhokoli vozidla, o kterém uvažujete, bez ohledu na to, jak základní nebo luxusní.
Odhaduje to časopis Forbes že průměrné náklady na food truck se blíží 70 000 USD nebo 80 000 USD za šetrně používaný vůz s „rozumnými“ přestavbami a vybavením na přípravu jídla. Pokud jste ochotni utratit 100 000 $ nebo více, můžete si pořídit zvonky a píšťalky navíc nebo zcela nový nákladní automobil. Platí zde však konvenční moudrost; nové vozidlo často nestojí za příplatek. Typ food trucku, který chcete provozovat, také ovlivní vaše počáteční náklady, protože přípravné vybavení se může výrazně lišit.
Denní provozní náklady
Otevření potravinových vozíků je ve srovnání s tradiční restaurací skutečně relativně levné a režie je obecně malá. Ale pamatujte si, že jakmile dostanete foodtruck na cestu a připravený k podnikání, existují mnoho nákladů související s každodenním provozem, včetně pojištění, povolení a dalších poplatků. Ve městech, jako je Portland a Los Angeles, může být zajištění povolení noční můrou, pokud nejste připraveni s požadovanými papíry v termínu.
To nejsou jediné záludné náklady. Některé food trucky potřebují sdílet komerční kuchyni pro další jídlo přípravný prostor. Musíte také zvážit, kde budete kamion zaparkovat mimo pracovní dobu. Pokud bydlíte v husté městské oblasti, může to znamenat, že si budete muset pronajmout parkovací místo. Váš náklaďák bude také potřebovat stejné TLC, jaké dáváte běžným vozidlům.
Marketing vašeho podnikání je také nezbytný. Zaplatíte někomu za provoz vašeho webu a sociálních sítí, nebo to uděláte sami? Zákazníci vás musí být schopni najít každý den. Můžete si také vytisknout letáky nebo zvážit jiné způsoby propagace vašeho food trucku.
Náklady na jídlo a zásoby, mzdy zaměstnanců a daně ze mzdy, poplatky za POS a zpracování kreditních karet, doprava, údržba zařízení a pojištění budou představovat většinu vaší běžné denní částky provozní náklady. V těchto oblastech byste to měli provozovat stejně jako normální restauraci.
Možnosti financování
Jako u každé nové restaurace, financování a food truck vyžaduje podnikatelský plán. Při vytváření toho svého zvažte své menu, cílové zákazníky a svůj marketingový přístup. Jakmile budete mít podnikatelský plán, můžete zvážit financování malých podniků, bank, soukromých věřitelů a investorů. Pokud máte aktiva, která je třeba zlikvidovat, abyste vygenerovali některé ze startovacích fondů, mohli byste snížit své úrokové platby nebo závazky vůči investorům.
Za zvážení stojí také podpora ze zavedené místní restaurace, která ještě nemá food truck. Možná najdete místního restauratéra ochotného investovat do vašeho food trucku jako prostředku k rozšíření své značky. Pokud jste ochotni spolupracovat s někým jiným, umožňuje vám to vstoupit na trh se známou značkou a některými položkami nabídky, které by již mohly být v místní komunitě oblíbené. Tuto zkušenost můžete později využít k založení vlastního food trucku a banky rády uvidí, že máte s podnikáním praktické zkušenosti.
Udělej si domácí úkol
Food trucky jsou levnější způsob, jak se dostat do restauračního byznysu. Ale nechoďte do toho s růžovými brýlemi. Majitelé food trucků se při podnikání setkávají s nečekanými skutečnostmi a mnozí z nich to sdíleli s FoodTruckr co si přáli vědět předem. Mnoho z nich uvedlo jako hlavní problém překvapení ohledně licencování a povolení. Proces někdy může trvat měsíce. Předpisy se liší stát od státu a náklady často dosahují mnohem více, než se předpokládalo.
Nakonec si pamatujte, že musíte určit, kolik bude stát spuštění úspěšného food trucku ve vašem městě. New York City není Chicago a to, co v těchto dvou městech funguje pro food trucky, je pravděpodobně zcela odlišné. Velké trhy se také značně liší od menších, takže nepředpokládejte, že to, co funguje v jedné oblasti, bude automaticky fungovat i v jiné. Věnujte značný čas průzkumu svého cílového trhu, abyste lépe porozuměli místním výzvám a potřebám v rámci potravinářské komunity. Než napíšete první kontrolu, pochopte klima potravinových vozů ve vaší oblasti.
