Der er mange forskellige typer af restaurantkoncepter at vælge imellem, når man planlægger en ny restaurant. Det kan være svært at afgøre, hvilket koncept der vil være det rigtige for dig. Før du beslutter dig for et bestemt koncept, skal du først overveje følgende: hvem er dit publikum? Hvad er din prisklasse? Tænker du formelt eller afslappet? Har du en bestemt type mad i tankerne, som du kan bygge et brand omkring? Nedenfor er otte forskellige typer restaurantkoncepter, fra fastfoodkæder til fine dining. Husk, at dit restaurantdesigntema kan udviske grænsen mellem koncepter for at gøre det unikt.
Hurtig afslappet
En af de hotteste trends i øjeblikket er fast casual, som er en lidt mere eksklusiv (og derfor dyrere) end fastfood. Hurtige afslappede restauranter tilbyder engangsretter og bestik, men deres mad har en tendens til at blive præsenteret som mere eksklusivt, såsom gourmetbrød og økologiske ingredienser. Åbne køkkener er populære hos fast-casual-kæder, hvor kunderne kan se deres mad blive tilberedt. Panera Bread er et godt eksempel på hurtig casual.
Spisestue i familiestil, også kendt som casual style dining i USA, tilbyder moderat prissatte hovedretter fra menuer med en blanding af klassiske køkkener, individualiseret med karakteristiske saucer, dips eller andet toppings. Spisning i kausal stil kan være et vilkårligt antal temaer, fra grill (Long Horns) til Americana (Ruby Tuesday's) til mexicansk (On the Border). Afslappede restauranter tilbyder bordservice, ikke-engangsretter, mens de stadig holder menuen moderat prissat. Billig, lavmælt indstilling.
Udtrykket Fine Dining leder tankerne hen på alle slags billeder, fra sprøde hvide duge til tjenere i smoking. Fine dining, ligesom navnet antyder, tilbyder lånere det fineste inden for mad, service og atmosfære. Det er også den dyreste type restaurant, du kan drive.Spise fint restauranter er normalt unikke, selvom de ejes af samme person eller virksomhed.
En café er en restaurant, der ikke tilbyder bordservering. Kunder bestiller deres mad fra en disk og serverer sig selv. En cafémenu byder traditionelt på ting som kaffe, espresso, kager og sandwich. Caféer stammer fra Europa og er stærkt forbundet med Frankrig. De er kendt for deres intime, afslappede atmosfære. Udeservering er et andet varemærke for en café. En bistro ligner en café, idet maden er enkel, grundlæggende kost serveret i afslappede omgivelser. Men hvor en café kun må servere kaffe, brød og kager, kan en bistro tilbyde hele måltider.
Fastfood er den mest velkendte restaurant for de fleste. Kæder som McDonald's og Burger King blev populære i 1950'erne og hjalp med at skabe utallige andre koncepter som Taco Bell, KFC og In-n-Out Burger. Fastfoodservice tiltrak kunder for sin hurtighed, bekvemmelighed og billige priser. Fastfood restauranter er typisk kæder. Hvis du overvejer at åbne en fastfood-franchise, skal du huske på, at de indledende omkostninger ved franchising er dyrere end at åbne en uafhængig restaurant.
En populær madtrend over hele landet er mobile food truck restauranter. Fordelene ved food trucks inkluderer lave omkostninger og lav overhead, hvilket gør det til en af de nemmere måder at åbne en ny restaurant på. Andre fordele ved en food truck-virksomhed inkluderer dens mobilitet - den kan gå derhen, hvor kunderne er. Det kræver også langt mindre personale. En foodtruck er dog stadig en forretning, der kræver meget arbejde og opmærksomhed - især i de første par år. Læs mere om at starte en foodtruck-virksomhed.
Siden middelalderen har buffet-dining-konceptet bestået tidens tand og er fortsat et populært valg for mange restaurantkunder. Per definition er en buffet et måltid, hvor gæsterne serverer sig selv fra en række forskellige retter, der er stillet op på et bord eller en skænk. Restaurantbuffeter er en type restaurantkoncept, der omfatter selvbetjening og catering. Åbner du en ny restaurant, kan du tilbyde en buffet til særlige lejligheder eller som en restaurantfremme.
Ligesom food trucks er en anden voksende tendens i gæstfrihedsbranchen pop-up-restauranter. Læs mere om hvordan man åbner en pop-up restaurant. Ifølge National Restaurant Associations, What's Hot-undersøgelsen, var en af de største tendenser for 2012 pop up restauranter. Selvom pop-up-restauranter er populære nu, er de ikke et nyt koncept. De opstod som aftensmadsklubber i 1960'erne og 1970'erne. Nutidens pop-up restauranter har mange forskellige udseender og funktioner. De kan dukke op på et usandsynligt sted, såsom et gammelt lager eller bygningstag. Det attraktive ved pop-up-restauranten er den minimale investering af både tid og penge.
