Ligesom mode er restaurantmenuer underlagt trends, hvoraf nogle viser sig at være kortvarige modefænomener. Hvad der er varmt en dag (alt dækket med bacon) bliver snart erstattet af den næste store ting (fermenterede fødevarer). Men så er der menutendenserne, der bevarer deres udholdenhed, år efter år.
Eksempler på disse ville være farm-to-table-bevægelsen, der lægger vægt på lokale, økologiske fødevarer eller food truck bevægelse, med streetfood inspireret køkken. Ofte er nøglen til at skrive en effektiv menu at balancere populære ingredienser med klassiske retter.
Mens nogle mennesker ønsker at prøve helt nye og eksotiske retter, når de går ud og spise, leder de fleste efter noget velkendt, men med et unikt twist. Uanset om du er åbner en ny restaurant og eller du bare leder efter lidt menuinspiration, så tjek disse fem populære menutrends, der demonstrerer udholdenhed.
Moderne foodtrucks kører alt fra gourmet-cupcakes til sandwich til etnisk fusion street food. Hvis du overvejer at åbne en ny restaurant, hvorfor så ikke prøve en
Udtrykket 'lokale fødevarer' leder ofte tankerne hen på frugt og grøntsager. Men i dag rækker lokale fødevarer langt ud over haven og omfatter alt fra is fra en lokal mejerigård til håndværkerbacon, til gårdstandsost eller lokalt produceret ahornsirup. En bonus ved at tilføje lokale fødevarer til din menu er, at det kan øge den oplevede værdi af et måltid og få din restaurant til at skille sig ud fra den lokale konkurrence.
Sunde menuindstillinger
Efterhånden som flere og flere amerikanere er klar over, hvilken indflydelse deres kost har på deres generelle sundhed, leder de efter restauranter, der kan tilbyde sundere menuvalg. Folk vil ikke spise mindre ude, men de vil hellere have lækkert og sunde spisemuligheder.
Sunde menupunkter erstatter alt-du-kan-spise buffeter og store måltider. Betyder det at gå sundt, at restauranter skal droppe stegte kyllingefingre og jalapeno-poppers fra deres forrettermenu? Slet ikke. Men de kunne tilføje fedtfattige, kaloriefattige muligheder som magre udskæringer af oksekød, svinekød, fjerkræ eller fisk, såvel som mindre portionsstørrelser (til mindre priser).
Etniske fusionsinspirerede menupunkter
Udtrykket 'etnisk' ramte mainstream tilbage i 2013, og siden da, etnisk fusion - blandingen af en eller flere etniske køkkener i én unik stil var blevet almindeligt på menuer over hele USA stater. For eksempel kan autentisk indisk køkken ændres for at appellere til vestlig smag, eller en restaurant kan bygge et menupunkt omkring to forskellige typer køkken, som en asiatisk inspireret barbeque sauce.
Nogle fødevarer har en tidløs appel - burger, pizza, chokoladekage og æblekage - for at nævne nogle få. Der er intet galt i at tilføje noget klassisk køkken til en restaurantmenu. Mens nogle kunder leder efter et eventyr, når de skal ud og spise, leder andre efter deres gamle favoritter. Disse klassiske restaurantmenuelementer vil sandsynligvis ikke forsvinde på et tidspunkt, hvilket gør dem til en evig favorit blandt kokke overalt.
Det kan være skræmmende at skabe en unik menu, der afspejler et restaurantkoncept og personlighed. I jagten på at sikre, at der er noget for enhver smag, kan menuerne blive spredte, ufokuserede og for store. At integrere nogle populære trends med gamle favoritter er en god måde at tilpasse din menu i den rigtige størrelse, mens du stadig tilbyder nok valgmuligheder til at behage en række smag.
