Restaurantens spisestue, uanset om den er formel eller afslappet, er det vigtigste område foran huset. Dens design spiller en stor rolle i den overordnede stemning i din restaurant. Et restaurant-spisestuedesign er mere end bare bord og stole. Det inkluderer pladser til en ventestation, lager og et POS-system - som alle skal skjules for kunderne. Læs videre for alt, hvad du behøver at vide om planlægning af din restaurant-spisestue.
Restaurant siddepladser
Første ting først. Du skal overveje den plads, der er tildelt din restaurant spisestue, når du tænker på restaurant siddepladser. Dette vil diktere den type restaurant siddepladser du vælger. Kompakte restaurantkabiner sparer plads, men er svære at manøvrere i modsætning til traditionelle borde og stole. Boder kan ikke flyttes sammen for at skabe siddepladser til større selskaber, som stole og borde kan.
Andre områder at overveje, når du køber restaurantsæder, er holdbarhed og rengøringsevne. For eksempel vil du måske elske udseendet af stole med en dekorativ rille i sædet. Den rille vil dog sandsynligvis drive dig til vanvid ved at samle krummer og snavs, hvilket kræver konstant opmærksomhed. Det samme kan siges om stofsæder. Stof tilføjer en rigdom til en spisestueindretning, men det kræver vedligeholdelse. Selvom det er behandlet med pletafvisende, kræver stof stadig mere pleje end træ.
Restaurant design
Det design af en restaurant skal være en balance mellem en imødekommende atmosfære og maksimal siddekapacitet. Du vil med andre ord pakke nok kunder ind til at holde travlt og tjene penge, samtidig med at de føler sig godt tilpas. Nogle typer restauranter fokuserer på siddekapacitet frem for indretning. Diners, for eksempel, har flere siddepladser kapacitet mens fine restauranter har en tendens til at fokusere mere på stemningen.
Restaurant Ventestationer
En afgørende del af enhver veltilrettelagt restaurant-spisestue er placeringen af ventestationen. En god ventestation skal være tilgængelig for personalet, men usynlig for lånere. Ventestationer bør være fyldt med kaffe, glasvarer, sølvtøj og servietter og krydderier. Læs videre for en komplet oversigt over hvad der foregår i en ventestation, herunder POS system.
Værtinde Station
Værtsstationen kan være en del af restaurantens spisestue eller støde op til den. Fordi værtsstationen normalt er det første område, en kunde ser, skal den være pæn og fri for rod. Selve værtsstationen kan være så simpel som en høj disk eller et podium eller noget med lidt mere karakter, såsom et rullebord. Værtsstationen er også et godt sted at sætte et POS-system, hvis værten er ansvarlig for at tage to-go-ordrer eller afgive drikkeordrer.
Restaurant Bar
Et andet område, der kan være i selve spisestuen eller lige ved siden af, er restaurantbaren. Ligegyldigt om det er en servicebar eller en fuld-sit-down-bar, bør den være fuldt udstyret, baseret på dine spiritusvalg.
