En helbredstilladelse er en tilladelse til at sælge fødevarer og drikkevarer, der tilberedes eller serveres til offentligheden, og som skal reguleres af hensyn til den offentlige sikkerhed. Sundhedstilladelser er typisk en del af domænet for en amts sundhedsafdeling. Reglerne for krav til typer af fødevarevirksomheder, der kræver sundhedstilladelse, varierer meget.
Virksomheder, der har brug for sundhedstilladelser
Selvom kravene til sundhedstilladelser varierer enormt fra sted til sted, vil du opdage, at disse virksomheder ofte har brug for en sundhedstilladelse:
- Restauranter
- Butikker, der sælger pakkede fødevarer
- Engros fødevareproducenter og -distributører
- Gadesælgere
- Madsælgere på loppemarkeder og landmændsmarkeder
- Food trucks og isbiler
- Automater
- Tatoveringssaloner, skønhedssaloner og neglesaloner
- Affaldsvogne og generatorer
- Drikkevareleverandører, såsom destillerier eller håndværksbryggerier
Generelt alle, der fremstiller, sælger eller distribuerer produkter, der kan indtages af mennesker eller som berører den menneskelige krop (som neglesaloner) skal have en sundhedstilladelse og en årlig inspektion. Dette inkluderer
Når du ikke har brug for en sundhedstilladelse
Hvis du sælger følgende typer produkter, kræver nogle sundhedsafdelinger ikke en tilladelse:
- Sælgere af færdigpakkede fødevarer, minimalt emballerede fødevarer (inklusive frugter og grøntsager), klar til at spise fødevarer som donuts eller småkager
- Sælgere af varme drikke, hvor der ikke kræves forarbejdning
- Sælgere af tørre spiseklare drikkevarer som kaffe eller te
- Sælgere af færdigpakkede frosne fødevarer.
Sundhedstilladelser til bagesalg og potlucks
De fleste bagesalg til almennyttige funktioner behøver ikke en sundhedstilladelse. King County, Washington, sundhedsafdeling giver denne definition af et bagesalg:
Et boligkøkken i et privat hjem eller et andet sted, hvis kun bagværk, der ikke er potentielt farlige fødevarer, tilberedes og pakkes ind i en sanitær måde til salg eller service af en nonprofitorganisation, der opererer til religiøse, velgørende eller uddannelsesmæssige formål, og hvis forbrugeren er med et tydeligt synligt plakat på salgs- eller servicestedet informeret om, at maden er tilberedt i et køkken, der ikke er inspiceret af en myndighed myndighed.
Potlucks, donorkøkkener, dagpleje i private hjem og lignende situationer behøver ofte ikke en helbredstilladelse.
Få en sundhedstilladelse
Kontakt din lokale amts sundhedsafdeling for kravene til en sundhedstilladelse og de typer fødevarevirksomheder, der er undtaget fra kravet om en sundhedstilladelse. Se den fortegnelse over lokale sundhedsafdelinger fra National Association of City and County Health Officials (NACCHO).
Hvad sundhedsinspektører leder efter
Sundhedsinspektioner udføres forskelligt i hver stat, men der er nogle grundlæggende elementer, som inspektører leder efter:
Food Safety News siger:
miljøsundhedsinspektører kontrollerer, at sikkerhedsforanstaltninger er på plads for at beskytte fødevarer mod kontaminering fra fødevarehandlere, krydskontaminering og kontaminering fra andre kilder...
Det betyder, at de vil tjekke for at sikre, at råt kød ikke er i kontakt med overflader, at medarbejderne vasker deres hænder, og at gnavere og andre skadedyr, der kan forårsage sygdomme, ikke er bevist. De kan også lede efter emballage og genstande, der kommer i kontakt med fødevarer, for at sikre, at skimmelsvamp eller bakterier ikke overføres.
