Food trucks og pop-up madleverandører er i højsædet i disse dage, men en full-service taco truck, en isbil eller en pølsevogn er alle meget forskellige forretninger. Men de har alle noget til fælles - en fødevareleverandørlicens. En fødevareforhandlerlicens er en lovlig tilladelse, der giver dig og din virksomhed mulighed for at sælge mad i en bestemt kommune.
Processen for at få din licens kan variere afhængigt af, hvor du har brug for en. Derfra er det et spørgsmål om at ansøge om den rigtige licens og bestå eventuelle relevante inspektioner.
Find ud af, hvilke love der gælder for din virksomhed
Fødevaresikkerhedsloven har mange niveauer. Mens FDA kan styre fødevare- og lægemiddelforarbejdning på føderalt niveau, er mange af lovene rettet mod fødevareleverandører fra stats- og lokalregeringsniveau. Det betyder, at placering er en stor faktor i, hvilke licenser en fødevareleverandør kan have brug for. Mobile fødevareleverandører er særligt berørt af dette, fordi de kan drive forretning flere forskellige steder på en enkelt dag. At køre din food truck på tværs af amtsgrænser kan ændre kravene til licens eller kræve en separat licens.
Bevæbn dig med oplysningerne om leverandørlovgivningen i det område (eller områder), som du har til hensigt at operere inden for. Start med at tjekke dit statslige licenswebsted, flyt derefter til byens websteder, og gå til sidst til kravene for individuelle amter, som du vil arbejde i. Hvis du er usikker på den nøjagtige afdeling, du leder efter, skal du gå til statens eller amtets regerings hjemmeside og bruge søgefunktionen til at lede efter "fødevareleverandør".
Når du har fundet det rigtige område på webstedet, skal du finde ud af, om berettigelseskravene til en licens fra regeringen. Så skal du finde ud af processen. Husk, at alle detaljerne kan variere afhængigt af, hvilken statslig enhed du ønsker at få din licens igennem.
Hvilken fødevareleverandørlicens har jeg brug for?
Afhængigt af den kommune, du skal igennem, har du muligvis flere typer af fødevareleverandørlicenser til rådighed. For eksempel er der nogle gange mulighed for en midlertidig licens. Dette ville være nødvendigt i situationer, hvor din virksomhed kun vil sælge mad i en begrænset periode, såsom en enkelt festival eller gademesse.
Du har muligvis også mulighed for en begrænset fødevareleverandørlicens. Disse begrænser salg til et bestemt område af byen eller på en bestemt ejendom, såsom en offentlig park eller kommercielt område. På den anden side tillader ubegrænsede licenser salg alle steder uden begrænsninger.
Nogle steder kan en fødevareleverandørs licens være begrænset eller ubegrænset. Begrænsede licenser giver dig kun mulighed for at sælge færdigpakkede fødevarer og har mindre anstrengende krav til sundhedsinspektion. Ubegrænsede licenser giver dig mulighed for at sælge både pakkede og tilberedte fødevarer. Det tilladelsesgebyrer kan variere på disse to licenser, så det kan være det værd at forfølge en begrænset licens, hvis det ville dække din virksomheds behov.
Nogle kommuner har separate fødevareleverandørlicenser til enkeltpersoner og deres lastbiler eller vogne. For eksempel distribuerer New York City en licens til sælgeren selv, der viser et foto af sælgeren og hans tilladelsesnummer. Men hvis han bruger en vogn, er denne licens en separat ansøgningsproces og et gebyr, der kommer med et klistermærke til at klæbe på vognen.
Ansøgningsprocessen
Selvom ansøgningsprocessen kan variere afhængigt af, hvor du vil bruge din fødevareleverandørlicens, er der nogle universelle trin over hele linjen. Først skal du hente ansøgningen fra hjemmesiden for den kommune, du håber at operere indenfor. Fyld den helt ud. Den vil bede dig om oplysninger om din virksomhedsstruktur og de faciliteter, du planlægger at sælge din mad ud af. Hvis det er en permanent fysisk placering, vil applikationen bede om adressen. Hvis du har en mobilenhed, du bruger, vil applikationen sandsynligvis bede dig om din foreslåede placeringsplan.
I større byer kan der være et begrænset antal af fødevareleverandørlicenser tilgængelige på et givet tidspunkt. I teorien holder dette industrien konkurrencedygtig, men forhindrer overbelægning. Hvis du ønsker at drive virksomhed i en af disse kommuner, kan det være meget svært at få en ny tilladelse. Nogle gange kan der være en lang venteliste, men i nogle tilfælde vil der være et lotteri, du kan deltage i.
Når du udfylder din ansøgning om fødevareleverandør, skal du sandsynligvis betale ansøgningsgebyret på indsendelsestidspunktet. Når din ansøgning er blevet gennemgået og godkendt, skal du betale tilladelsesgebyrerne, før du modtager den. De fleste tilladelser er gode i et år, og så skal du forny dem. Denne proces kan også variere, men den kræver generelt, at du udfylder en fornyelsesansøgning, betaler eventuelle bøder, du måtte have i øjeblikket, og derefter betaler fornyelsesgebyret. I de fleste tilfælde vil fornyelsesgebyret være væsentligt mindre end det oprindelige tilladelsesgebyr.
Sundhedstilsynet
Din fødevareleverandørlicens vil sandsynligvis komme med en sundhedsstyrelsens tilsyn af dine faciliteter eller enhed. Afhængigt af processen, hvor du ansøger om din licens, skal du enten rapportere til den lokale sundhedsafdelings bygning på det aftalte tidspunkt, eller inspektøren kommer til dig. Inspektionen vil blot sikre, at den lokale fødevarehåndteringslovgivning bliver fulgt.
For eksempel skal du muligvis have toiletfaciliteter til rådighed i det område, hvor du sælger. Inspektøren vil sandsynligvis gerne sikre sig, at madvarer opbevares ved den korrekte temperatur. En anden almindelig kontrol er, at du ikke sælger mad, der er tilberedt uden for det sted, der er tilladt, eller mad, der er uden for din tilladelse.
Sundhedstilsynet er generelt et særskilt gebyr fra licensafgiften. Du skal betale for det, når du planlægger din aftale eller sender din anmodning til inspektion. Hvis din virksomhed ikke består sundhedsinspektionen, skal du planlægge eller anmode om en anden samt betale for geninspektionen.
