Når du gør dig klar til at åbne en ny restaurant, noget man skal overveje er, om man skal lease nogle af storkøkkenerne. Selvom du sandsynligvis ikke ville overveje at lease et komfur eller en opvaskemaskine til dit hjemmekøkken, giver leasing til et storkøkken ofte mest mening. Når du indretter et nyt restaurantkøkken, er det vigtigt at huske på, at de hvidevarer, du vælger, vil slides meget mere end dem i et almindeligt hjemmekøkken. Tager man hensyn til omkostningerne ved reparationer og den tid, det tager at reparere noget, er det nogle gange bedre at lease udstyr i stedet for at købe det. Leasing kan spare dig for mange start-up penge og kommer med bedre/længere garantier end det udstyr, du købe ligefrem.
Fordele ved leasing
-
sparer penge. Leasing af stort kommercielt udstyr, som en opvaskemaskine i kommerciel kvalitet, vil hjælpe dig med at spare dine startpenge til andre områder. I stedet for at betale tre tusinde dollars for en opvaskemaskine, kan du bruge pengene til din første madbestilling eller din første løn eller dit marketingbudget. Læs mere om at blive klar til at åbne en ny restaurant.
- Noget lejet udstyr er gratis. Et leaset udstyr kan være gratis (som i intet månedligt leasinggebyr), hvis du allerede køber virksomhedens produkt, såsom opvaskemidler eller kaffemaskiner.
- Ingen betaling for reparationer. Hvis udstyret går i stykker, behøver du ikke springe til reparationer.
- Nemmere at opgradere. Når lejemålet på dit kommercielle restaurationsudstyr er udløbet, kan du få en ny model, hvis du vælger at forny.
Noget kommercielt udstyr er bedre til leje end andet
Visse stykker restaurantudstyr er bedre egnet til leasing på grund af deres korte levetid og ville ikke være investeringen værd at købe nyt. Disse elementer omfatter:
- Ismaskiner
- Opvaskemaskiner
- Kaffemaskiner
- Kølere
Andre ting, der er ideelle til en lejekontrakt, omfatter bordlinned, kokkeuniformer, gulvmåtter og affald. Disse varer bliver snavsede, virkelig hurtigt i en travl restaurant, og outsourcing af deres vedligeholdelse til et andet firma kan være billigere end at betale dit personale for at rengøre dem.
Hvad du skal vide, før du lejer restaurantudstyr
Med enhver lejekontrakt ejer du naturligvis ikke udstyret, og du vil have en ugentlig eller månedlig regning. Du skal også underskrive en kontrakt, som du bør gennemgå (eller få din advokat til at gennemgå) meget omhyggeligt for at sikre, at du forstår den og accepterer vilkårene. Hvis din restaurant lukker før lejekontrakten er udløbet, kan du være ansvarlig for resten af betalingerne i lejeperioden.
Indretningen af dit køkken vil også være vigtig for at beslutte, hvilken slags udstyr du skal bruge. Restaurantkøkkener er ofte proppet ind i små rum, og det er vigtigt at få hver kvadratcentimeter til at tælle. Du har måske drømme om store rækkevidde kølere, rummeligt udvalg med grill og lang række til tallerken mad, men virkeligheden kan være noget meget mindre.
